Tarte chocolatée, mascarpone et confit de fleurs d'oranger
Bonjour tout le monde
pour ce mercredi, j'ai 3 pots de mascarpone dans le frigo et qu'est-ce que je pouvais bien faire en tarte sucrée pour un dessert ? et bingo ! j'avais déjà repéré depuis un moment cette belle tarte sur le blog Plat du jour et franchement elle est vraiment délicieuse ...
Pour 6 à 8 personnes
Ingrédients
Pour faire la pâte
250 gr de farine
30 gr de cacao
80 gr de sucre glace
125 gr de beurre + 20 gr pour le moule
1 oeuf
2 pincées de sel
Préparation
Mélangez la farine, le cacao et le sel dans un saladier. Creusez un puits et y verser le sucre et le beurre en dés.
Malaxez. Incorporez l'oeuf battu et continuer de malaxer.
Lorsque le mélange est homogène, rassembler la pâte en boule et la réserver au frais pendant 2 heures.
Préchauffez le four à 180°C
Etalez la pâte et en garnir un moule à tarte beurré
Tapissez de papier sulfurisé et couvrir de haricots en céramique.
Cuire 10 minutes. Retirez les haricots et le papier de cuisson et cuire à nouveau 10 minutes
Laissez refroidir et démouler
Pour la garniture
300 gr de mascarpone
100 gr de fromage St Morêt
2 oeufs
80 gr de sucre glace
3 feuilles de gélatine ( 6 gr)
15 cl de crème liquide
1 orange Bio
1/2 tablette de chocolat
2 cuillères à soupe de confit de fleurs d'oranger ou de la marmelade d'oranges ( facultatif )
Préparation
Râper le zeste et presser l'orange . Trempez la gélatine dans de l'eau froide. L'essorer et la plonger dan sle jus d'orange préalablement chauffé.
Battre le mascarpone avec le fromage et la crème.
Battre les jaunes d'oeufs et le sucre glace.
Incorporer le fromage, le jus et le zeste de l'orange ainsi que les blancs en neige fermes.
Sur le fond de tarte étaler soit le confit de fleurs d'oranger ou la marmelade d'oranges mais c'est facultatif ...
Versez la crème sur le dessus du confit
Glissez au frais deux heures et servir parsemé de copeaux de chocolat taillé à l'économe
Bonne dégustation !
Le cacao est de mon partenaire Van Houten
Le confit de fleurs d'oranger de mon partenaire Au pays de la fleur d'oranger
bisous