DSCF0039_New3

Bonjour

Aujourd' hui nous partons en Russie avec l'aide du cuisinier Jean-Pierre Coffe avec cette belle recette toute simple à réaliser que j'ai retrouvé dans mes fiches cuisine, un filet mignon de porc à la façon " Strogonov ", un peu de mijotage avec un brin de fantaisie ... 

 

AVT_Jean-Pierre-Coffe_6013

 

Pour 6 personnes

 

 

72854[1]       Ingrédients

 

1 beau filet mignon de porc

6 belles tomates

150 gr d'oignons hachés

2 c à soupe de concentré de tomates

1 c à soupe de paprika

2 c à soupe de saindoux ou du beurre

1/2 litre de bouillon frais ou en cube

sel et poivre du moulin

 

 

0010[3]         Préparation

 

Si vous avez un bon boucher, faites lui couper votre filet mignon de porc en petits dés

Chauffez le saindoux ou le beurre dans une cocotten faites-y dorer les petits dés de viande en remuant constamment.

Retirer la viande, la réserver dans un plat, couverte d'une feuille de papier d'aluminium.

Mettez dans la cocotte les oignons hachés. Les faire fondre à découvert en remuant, les saupoudrer de paprika, saler et poivrer.

Ajoutez les tomates pelées, épépinées et concassées et le concentré de tomates.

Bien mélanger le tout

Ajoutez le bouillon, couvrir et laisser mijoter à feu doux pendant 30 minutes.

Reversez les dés de mignon dans la cocotte.

Maintenir la cuisson pendant 7 minutes

Rectifiez l'assaisonnement

Bon appétit !

 

Le paprika est de mon partenaire Terre Exotique

 

Ma note gourmande

Servir aussitôt dans un plat chaud avec du riz, des pâtes ou des pommes de terre, pour ma part j'ai opté pour des spaghettis ...

 

 

bonnes_journees_felix[1]