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Bonjour tout le monde

Comment ne pas résister à cette délicieuse quiche feuilletée au saumon fumé et aux endives, pour ma part j'avais un reste de saumon fumé et cette tarte était toute indiquée, juste délicieuse.

 

alors il vous faudra pour 6 personnes

 

Ingrédients

1 tarte feuilletée ou brisée (j'ai choisi une feuilletée)

90 gr de saumon fumé ( j'ai mis 100 gr )

800 gr d'endives

le jus d'un demi citron

3 oeufs

20 cl de crème liquide entière

60 gr de fromage râpé ( j'ai mis un peu plus )

1 cuillère à café de sucre en poudre

sel et poivre

 

Préparation

Emincez les endives après avoir enlever le trognon. Faites revenir 10 minutes dans une poêle avec un peu de beurre. Salez et poivrez et parsemer de sucre en poudre.

Cuire encore 10 minutes à feu doux et citronner en fin de cuisson.

Préchauffez le four à 210° et foncer votre moule avec la pâte.

Piquez le fond avec une fourchette.

Mélangez les oeufs avec la crème, le fromage et les endives égouttées.

Versez sur la pâte et parsemer les morceaux de saumon fumé dessus.

 

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Enfournez 20 minutes, voir un peu plus à vous de surveiller la cuisson.

Servez dès la sortie du four.

 

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Bonne dégustation !

 

Ma note gourmande

J'adore accompagner cette tarte avec une petite salade de mâche/tomates cerises bien relevée et pour la garniture sur le dessus de ma tarte, j'ajoute quelques belles tranchettes de saumon !

Mon astuce

Si vous n'avez pas de reste de saumon fumé, j'utilise des chutes de saumon fumé, que je trouve chez Carrefour Market, ce sont des sachets de 150 gr et c'est en général du saumon élevé en Ecosse et il est très bon aussi .

Bon appétit ! 

 

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à demain !

bisous

 

 

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