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Bonjour

Comment réaliser cette entrée pleine de fraicheur avec simplement quelques crevettes roses, un peu de mayo, c'est un pur régal ! pour un après fêtes c'est une recette toute indiquée ...

J'ai retrouvé cette recette dans un vieux livre de cuisine " Cuisine pour toi et moi par l'auteure Françoise Bernard "

cette entrée est encore appelée " Demoiselles de Vénus en surprise " , un joli titre pour mettre sur un menu ) et bien c'est tout simple ... 

 

La recette est donnée pour 2 personnes mais vous pouvez doubler ou tripler les quantités.

 

pour 2 personnes

préparation : 15 minutes

 

Ingrédients

50 gr de crevettes moyennes roses décortiquées + 2 belles entières pour la décoration ( c'est mon ajout personnel )

1 tube de sauce mayonnaise ( si vous avez le temps faîte la vous même) ou de la sauce tartare 

1 cuillère à café de crème fraîche épaisse

1 oeuf pour la décoration

de la ciboulette ou du persil frais haché selon mon jardin

4 petites feuilles de laitue

1 petite tomate ou 2 cornichons

1 pointe de couteau de piment de cayenne

 

Préparation

 

Faîtes durcir l'oeuf 10 minutes à l'eau bouillante. Aussitôt cuit, mettez-le  à refroidir sous le jet du robinet.

Mélangez dans un bol 1/2 tube de sauce mayonnaise (ou faîte maison bien sûr) ou de tartare, la crème fraîche, la ciboulette ou le persil haché, la pincée de cayenne et ajoutez une cuillère à café d'eau si le mélange est très épais.

Dans deux coupes, disposez les feuilles de laitue lavées et essuyées. Mettez les crevettes dessus.

(pour ma part, je les ai mélangé à la mayonnaise)

Décorez avec un demi-oeuf dur, des rondelles de tomates ou des cornichons.

Ajoutez 1 belle grosse crevette rose entière pour la décoration ( mon ajout perso )

Gardez au frais au moment de servir.

 

Ma note gourmande

J'ajoute 1 c à soupe de ketchup dans le mélange mayonnaise pour lui donner une belle couleur rosée ...

Si vous aimez aussi, vous pouvez ajouter une cuillère à soupe de cognac au mélange ...

En général les enfant adorent ce genre d'entrée alors je fais quelques coupes sans alcool ...

 

Bonne dégustation !

Bon dimanche et à bientôt

Bisous

 

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