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Bonjour

comme vous le savez c'est bientôt la Chandeleur mais en ce moment j'ai envie de crêpes, en général je vous avoue que je n'attends pas exclusivement les fêtes pour en faire car je les aime aussi bien sucrées que salées, pour nous elles font toujours un repas complet, pour cette fois ci je vous propose ces belles crêpes Flamandes, un pur délice ...

 

Pour 6 à 8 personnes ( mais cela dépend de votre poêle à crêpes ) la mienne est grande plus tôt genre galette, hihi

pour à peu près 15 crêpes de taille moyenne

 

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250 gr de farine

3 oeufs

1/2 de litre de lait

50 gr de beurre fondu

1/2 c à café de cannelle

2 c à soupe de vergeoise brune ou blonde

1/2 c à café de sel fin

Pour la garniture

100 gr de vergeoise blonde ou brune

100 gr de beurre frais

1 c à café de cannelle

 

 

crepiere[1]         Préparation de la pâte à crêpes

 

La préparer 1 heure à l'avance

Mettre la farine dans une terrine. Au centre mettre d'abord environ la moitié du lait.

Délayer progressivement en faisant tomber la farine dans le lait de façon à obtenir une pâte épaisse que l'on travaille vigoureusement pour qu'elle soit absolument lisse et sans grumeaux.

Ajouter à ce moment les oeufs entiers battus, le beurre, la vergeoise, le sel, la cannelle.

Terminer en incorporant le reste du lait.

Après 1 heure de repos, faire cuire les crêpes à la poêle en utilisant très peu de matière grasse pour la cuisson.

Mettre chaque crêpe aussitôt cuite dans une assiette, la poudrer de sucre vergeoise et d'un peu de cannelle et poser une noix de beurre frais qui fond à la chaleur de la crêpe.

Trop trop bon !

 

Ma note gourmande

Je saupoudre mes crêpes de vergeoise blonde ou  brune ou je fais un mélange des deux !

 

Bonne dégustation !

bisous et bon mardi

 

 

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