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Bonjour tout le monde

Me revoici après cette petite pause de quelques jours,

Toute cette semaine je la consacre uniquement à vos recettes que j'ai glané de ci et de là, Et que de régals ...

Nous commençerons donc ce dimanche par cette belle et savoureuse tarte à l'orange meringuée et sa pâte maison à la cannelle, juste divine mais un peu moins forte en bouche que celle que nous connaissons, la fameuse tarte au citron ... Mais j'avais envie de tester cette version et que j'ai trouvé sur le très joli blog  de Séverine  Au coeur des petits délices !

 

Ingrédients

Pour une tarte de 23 cm

Une pâte sablée maison auquelle vous ajouterez 1 c à café de cannelle

Pour la garniture

3 oeufs

150 gr de sucre en poudre

30 gr de beurre

le jus de 3 oranges

le zeste d'une orange

Pour la meringue

3 blancs d'oeufs

150 gr de sucre

 

Préparation

Lavez l'orange pour y prélever le zeste. Pressez les 3 oranges pour y extraire le jus.

Préchauffer le four à 190°C;

Dans une casserole, porter à ébullition le jus, le sucre et les oeufs battus. Bien remuer jusqu'à épaississement.

Hors du feu, incorporer le beurre, le zeste d'orange et mélanger.

Verser la préparation sur la pâte précuite et enfourner un bon quart d'heure

Pendant ce temps de cuisson, monter les blancs en neige pour la meringue.

Lorsque les blancs commencent à prendre, incorporer en pluie fine le sucre, et fouetter jusqu'à ce que les blancs soient fermes et bien brillants.

Sortir la tarte du four, et laissez la tiédir un peu.

A l'aide d'une poche à douille, former alors des petites meringues sur la crème à l'orange 

( si vous ne disposez pas de poche à douille avec les dents d'une fourchette je fais des petits piques dans la meringue et c'est parfait )

 

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et laisser les brunir un peu sous le grill 5 minutes , à surveiller absolument !

Servir bien frais ...

 

Bon dimanche

bisous

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