Poulet à la Mexicaine

 

 

Coucou tout le monde

aujourd'hui, je vous emmène au Mexique avec ce délicieux plat de poulet, est-ce que cela vous tente ?

 

Pour 4 à 6 personnes

Ingrédients

1 gros poulet coupé en 8 morceaux ou 4 belles cuisses de poulet

1 poivron rouge

1 poivron vert

3 tomates

1 oignon

2 gousses d'ail

300 gr de maïs

1 c à soupe de coriandre hachée

1 piment

le jus de 2 citrons verts

1 feuille de laurier

3 c à soupe d'huile

30 cl de bouillon de volaille

sel et poivre

 

Préparation

 

Hachez l'oignon, écrasez l'ail, taillez les tomates en dés ( pas trop petits les morceaux )

Emincez les poivrons

Faites chauffer l'huile dans la cocotte

mettez-y dorer les morceaux de poulet, puis ajouter l'oignon, l'ail , les tomates et les poivrons

assisonnez de sel et de poivre et laisser revenir 5 minutes

mouillez à hauteur avec le bouillon, ajouter les feuilles de laurier

couvrez et laissez cuire 30 minutes

pendant ce temps coupez le piment en fines rondelles

égouttez le maïs, incorporez-les au poulet avec la coriandre hachée

continuez la cuisson pendant 10 minutes.

Dressez le poulet cuit dans un plat en terre, retirez les feuilles de laurier, et arrosez avec le jus de citron

Servez très chaud ...

 

Bon appétit !

 

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