Bûche meringuée au nougat glacé, juste exquise!

24 décembre 2016

Bonjour à tous et Joyeux Noël

Cette année chez moi nous terminerons le repas de Noël avec cette jolie bûche glacée au nougat et recouverte d'une délicieuse Meringue italienne, et tellement simple à faire et sans chichi ...

Pour au moins 8 personnes

Préparation: 45 minutes

Cuisson: 10 minutes

Congélation: 2 à 3 heures

Ingrédients

Pour le roulé de biscuit

4 oeufs

100 gr de sucre en poudre

100 gr de farine

Pour la garniture

1 litre de glace au nougat

Pour la meringue Italienne

100 gr de sucre en poudre

3 c à soupe d'eau

2 blancs d'oeufs

Pour le décor

des petits sujets de Noël

Préparation du biscuit

Préchauffer le four à 200 °C

Casser les oeufs en séparant les blancs des jaunes.

Travailler les jaunes avec le sucre et que le mélange forme un ruban.

Monter les blancs en neige. Les incorporer avec la farine tamisée à la préparation oeufs-sucre.

Tapissez une plaque à pâtisserie d'une feuille de papier cuisson et verser le mélange en l'étalant bien.

Enfourner à mi-hauteur du four et cuire 10 minutes (il faut bien surveiller car parfois il faut un peu plus 12 minutes suivant les fours).

Dès que le gâteau est cuit, le renverser sur un torchon humide. Décoller le papier cuisson, et roulez-le sur lui-même.

Enveloppez-le dans un torchon et laissez-le refroidir.

Sortir la glace au nougat et laissez la se ramollir.

Avec une spatule, étaler la glace au nougat sur le biscuit et roulez-le de nouveau sur lui-même.

Placer la bûche au congélateur 2 heures.

Pour la meringue Italienne

Mettre le sucre et l'eau dans une casserole, porter à frémissement sur feu doux et retirer.

Fouetter les blancs d'oeufs en neige, en fouettant verser le sirop, remuer et réserver au frais.

Préchauffer le four, sortir la bûche, la recouvrir de meringue et la passer quelques minutes au four pour la faire dorer.

Ma note gourmande

J'ai décoré ma bûche avec des petits sujets de Noël.

Et à ce propos vous êtes très nombreux au moment des fêtes de fin d'année à me demander où je trouve mes petits sujets en magasins et bien je dirais nulle part, car je les collectionne depuis 50 ans et j'en ai récupéré aussi beaucoup de ma maman.

Voilà ! je vous dit encore

JOYEUX NOEL A VOUS TOUS