31 décembre 2018

Comment réaliser un beurre de crevettes " maison " pour vos toasts ?

Bonjour il y a quelques jours j'ai réalisé un beurre crevettes " maison " pour faire mes toasts briochés et il a eu beaucoup de succés, c'est tellement facile à faire et cela prend que quelques minutes ( le plus long est de décortiquer les crevettes hihi ! alors je me suis fait aider ...)   Pour 6 personnes   Ingrédients 120 gr de crevettes roses fraîches cuites et non crues ( cela fait environ 17 crevettes moyennes mais prévoyer un peu plus 150 à 160gr ) 200 gr de beurre doux à température   Préparation... [Lire la suite]

31 décembre 2018

Assortiments et idées de toasts briochés pour Noël ...

Bonjour aujourd'hui je vous propose quelques petites idées de toasts briochés pour les fêtes de Noël et pour certaines vous allez me dire c'est " Ringard " mais OUI !  mais quand c'est bon! pour moi c'est le principal et je pense aussi à tous ceux et celles qui ont peu de moyens financiers, mes idées pourront toujours être utiles ...   Pour les quantités à vous de voir  Je compte 3 à 4 toasts/personnes ils sont copieux ! des toasts briochés ou autres des oeufs de lompes rouges et noirs des... [Lire la suite]
31 décembre 2018

Bouchées à la reine à l'ancienne, juste un délice!

    Bonjour Les bouchées à la reine restent un grand classique de la gastronomie française, c'est une recette traditionnelle que l'on fait bien souvent pendant les fêtes de fin d'années , mais à la maison nous aimons beaucoup ce plat et quand je le peux, je les farcie avec ce que j'ai sous la main en volaille et c'est toujours un délice surtout avec la sauce suprême et je n'attends pas les fêtes pour les cuisiner... J'ai trouvé cette belle recette sur le blog de Saveurs et cie  et franchement c'est une petite... [Lire la suite]
30 décembre 2018

Pirojkis Russes à la viande

  Bonjour tout le monde J'adore cuisiner ces petits pirojkis Russes, c'est une sorte de petits pâtés en croûte de la taille d'une bouchée, d'origine russe cuits ou frits que l'on peut servir en entrée ou en accompagnement. Ici ils sont un peu plus gros car je les ai cuisiné pour les servir en entrée chaude sinon bien souvent ils se présentent en quart de lune et plus petits pour des bouchées. J'ai choisi de les faire en façon " tourte " avec une délicieuse farce à la viande hachée de boeuf ( sinon ils peuvent être farcis de... [Lire la suite]
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29 décembre 2018

Banana bread ou cake à la banane (vegan)

    Bonjour tout le monde Voici une recette de banana bread vraiment ultra gourmande et que j'ai réalisé ce matin ! sans oeuf sans lait et sans beurre, je l'ai servi pour le goûter avec un délicieux chocolat chaud ...  C'est un cake facile à faire et qui se décline à l'infini !   Pour 6 à 8 personnes Ingrédients 3 bananes bien mûres 230 gr de farine de blé (semi complète si vous aimez) 150 gr de sucre de coco 150 gr d'ananas frais (coupé en petits morceaux) 2 c à s de purée d'amandes (pour moi de la... [Lire la suite]
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26 décembre 2018

Spaghettis aux noix de Saint-Jacques et crevettes roses

    Coucou tout le monde   j'avais acheté quelques noix de Saint-Jacques fraîches et il me restait quelques crevettes et langoustines et bien tout ceci servi avec des pâtes c'est vraiment délicieux. Je referais ce plat très certainement.   Pour 4 personnes   Ingrédients   300 gr de spaghettis (ou des tagliatelles) 150 gr de crevettes roses 150 gr de noix de Saint-Jacques 4 langoustines entières (pour moi en décoration) 4 c à soupe d'huile d'olive le jus de 1 citron 5 c à soupe de crème... [Lire la suite]
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26 décembre 2018

Coquille Saint-Jacques à la Bretonne, tellement délicieuse ...

  Bonjour tout le monde Depuis le début des fêtes de Noël vous aurez remarqué que nous aimons beaucoup les coquilles Saint-Jacques à la maison,  je dirais même que nous les adorons, sous toutes ses formes et à toutes les sauces ! Et pour l'heure voici encore une belle recette de Coquilles Saint-Jacques aux saveurs Bretonnes que j'ai subtilisé sur le blog " Sens sans dessus dessous " , c'était délicieux ! Merci Séverine pour le partage.   Pour 6 personnes   6 Coquilles St Jacques ( si vous n'avez pas, 6... [Lire la suite]
25 décembre 2018

Tout ce qu' il faut savoir sur le foie gras ...

  Bonjour à tous  Voici quelques précisions pour bien acheter et utiliser votre foie gras ...   Du canard ou de l'oie ? Pour le foie gras de canard, de couleur plus foncée, il a une saveur plus affirmée que l'on peut qualifier de fruitée. Par contre le foie gras d'oie, lui, est plus délicat et fin avec un grain serré. ( Personnellement je préfére le foie gras de canard , plus fort en bouche ) Les grandes régions de production françaises sont le Sud-Ouest, les pays de Loire ainsi que l' Alsace. Cru, frais,... [Lire la suite]
24 décembre 2018

Je vous souhaite un joyeux noël !!!

    Bonjour à tous et toutes   Je viens vous souhaiter d'excellentes fêtes de Noël et je suppose qu'elles seront " bien gourmandes "!!! Merci pour vos visites toujours plus nombreuses chaques années. J'espère que ce noël vous apportera de jolies choses. Je vous dit à très vite, pour de nouvelles recettes et de nouveaux dossiers " à travers l'histoire" Pleins de bisous à vous qui passerez par là ... Bonne balade sur mon blog !!! JOYEUX NOËL          
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23 décembre 2018

Bûche de Noël à la crème de coco, un délice !

Bonjour tout le monde Chaque année pour les fêtes de Noël j'adore faire des bûches pâtissières ou glacées mais pour cette fois j'ai choisi une bûche aux saveurs exotiques "Coco des îles" et franchement la base du roulé est excellente et une crème rhum/coco vraiment divine.   Pour 6 personnes Préparation: 30 minutes Réfrigération: 3 heures Cuisson: 15 minutes   Ingrédients 125 gr de poudre d'amande 125 gr de noix de coco râpée 60 gr de sucre semoule 20 cl de lait de coco 40 gr de farine 40 gr de maïzéna 200... [Lire la suite]