janvier 2019

    Coucou tout le monde Je continue ma semaine au coeur de l'histoire de la Comtesse de Ségur qui était bien gourmande! et cette recette est tirée du livre " Les petites recettes modèles " et de son roman pour enfants L'Auberge de L'Ange gardien. Le Paris du Second Empire qui servira d'exil doré à la jeune comtesse de Ségur qui épousera son mari Eugène de Ségur.   " Volailles à la suprême ! repris le maître d'hôtel quand les perdreaux et les truffes eurent disparu sans laisser de traces de leur passage. ... [Lire la suite]

  Bonjour tout le monde De délicieuses petites salades russes à base de saumon fumé, d'oeufs de saumon et de macédoines de légumes, servies tout simplement pour une entrée froide, et présenté sur un joli plat, cela vous dit ?   Pour 8 personnes Préparation: 20 minutes + un temps de prise de 3 heures au minimum Cuisson: 15 minutes   Ingrédients 120 gr de saumon fumé en tout petits dès 50 gr d'oeufs de saumon 400 gr de macédoines surgelées 5 radis 6 tranches de pain de mie 10 cl de vin blanc sec 6 gr... [Lire la suite]

  Coucou tout le monde Pour continuer mon dossier " à travers l'histoire " sur Sophie Rostopchine La comtesse de SéGUR, je vous invite à découvrir cette merveilleuse recette inspirée de son roman L'auberge de l'ange-gardien ...   " Le maître d'hôtel s'estima fort heureux de pouvoir en fournir à toute la table : le plat se dégarnissait à toute minute: mais il y en avait toujours de rechange grâce à la prévoyance du général qui avait dit: - Nous serons cinquante-deux: comptez un sur cent quatre gros mangeurs, et vous... [Lire la suite]

  Bonjour tout le monde Le nouvel an orthodoxe est une fête traditionnelle de l'église orthodoxe slave, qui célèbre le début de la nouvelle année suivant le calendrier Julien.  Aux xxe et xxie siècles, le changement d'année julienne tombe entre le 13 et le 14 janvier.       EN RUSSIE Bien que l'Union soviétique ait officiellement adopté le calendrier grégorien en 1918, l'Eglise orthodoxe russe suit toujours le calendrier julien. Le Nouvel An est devenu une... [Lire la suite]

  Coucou tout le monde Si vous êtes amateurs de petites maison en pain d'épices à faire vous même voilà un joli modèle.   Préparation: 4 heures Cuisson: 30 minutes par plaques thermostat 6  à 220°C   Ingrédients Pour faire le pain d'épices 2 pâtes préparées avec chacune: 900 gr de farine 2 c à café de cannelle en poudre 2 c à c d'épices à pain d'épices 1 c à c de sel 1 sachet + 1/2 de levure chimique 1/4 de litre de miel liquide 400 gr de sucre en poudre 60 gr de beurre 2 citrons ( attention... [Lire la suite]

Portrait de Sophie Rostopchine en 1823    Sophie Rostopchine, La Comtesse de Ségur (1799-1874)      Sophie Rostopchine née le 01 août 1799 à Saint Pétersbourg en Russie décédée le 09 février 1874 à Paris Pour ce nouveau dossier "A travers l'histoire", je vous emmène au coeur du 19 ème siècle à travers la jeunesse de Sophie Rostopchine (La comtesse de Ségur) et de sa merveilleuse littérature pour enfants.     SES ORIGINES FAMILIALES   Femme de lettres française d'origine... [Lire la suite]

Coucou tout le monde Et oui ! quel bonheur ce petit plat de saumon en toute simplicité et juste pour un petit repas du soir pour 2 personnes vite fait et très gourmand !   Pour 2 personnes   Ingrédients 1 beau filet de saumon rose frais (au moins 500 gr, j'ai demandé dans la partie la plus épaisse du filet) 6 pommes de terre moyennes (3 par personnes) Persil Un peu d'aneth 1 citron Sel & poivre Des baies roses Quelques belles noisettes de beurre ( pour les pdt et le saumon)   Préparation   ... [Lire la suite]

  Coucou tout le monde  pour aujourd'hui, je vais essayer de vous régaler avec ces jolies crêpes salées faites "maison" et juste farcies avec un délicieux fromage qui est le Maroilles et une farce gourmande et savoureuse. Pour les amateurs de fromages ce plat est juste divin ! à la maison nous nous sommes bien régalés !   Pour les ingrédients   pour 4 personnes 4 belles crêpes salées (pour moi faite "maison") 1/2 Maroilles Fauquet ( je suis généreuse en fromage et je prends un Maroilles de qualité) ... [Lire la suite]

  Hello tout le monde Si je veux faire plaisir à mon mari en cuisine, je lui fais un soufflé au fromage mais dans un moule grand modèle lol Je sais que le soufflé au fromage est une véritable épreuve en cuisine: trop cuit, trop mou, ou pire ... qui retombe ! Mais en suivant pas à pas ici tous mes conseils, il sera parfait !   Pour 4 personnes  INGREDIENTS Pour faire la béchamel au fromage 40 gr de beurre 40 gr de farine 1/4 de litre de lait (ou 40 cl) un peu de muscade sel & poivre 150 gr de fromage... [Lire la suite]

  Coucou tout le monde Une recette toute simple avec des cuisses de poulet cuisinées à la façon sicilienne, un peu de citron, d'ail et de vin blanc, juste un régal !  Pour la cuisson de cette recette, j'ai utilisé ma cocotte minute. En 20 minutes c'est prêt !!!   Pour 4 personnes   Ingrédients 4 belles cuisses de poulet 2 citrons jaunes 3 gousses d'ail 2 feuilles de laurier de mon jardin 25 cl de vin blanc sec 3 c à soupe d'huile d'olive sel & poivre   Préparation Chauffer l'huile dans... [Lire la suite]