28 novembre 2018

Tian de tomates à la Parmentière et Mozzarella

  Coucou tout le monde J'ai réalisé ce plat aux jolies couleurs avec les dernières tomates de mon jardin, un régal ! et ce plat est vraiment vite fait, ici j'ai choisi de prendre une tourtière transparente  mais un plat à gratin c'est bien aussi. J'en profite pour vous rappeler toutes mes recettes " de pommes de terre" avec Mon dossier " à travers l'histoire " d'Antoine Augustin Parmentier (1737-1813).   Préparation: 15 minutes Cuisson: 35 minutes   Ingrédients Pour 4 personnes   600 gr de... [Lire la suite]

27 novembre 2018

Glace à la noix de coco "maison" sur sa chantilly rose (sans glacière)

Coucou tout le monde J'aime beaucoup faire les glaces "maison" et celle-ci est vraiment divine. La noix de coco donne une petite touche exotique !    Pour 6 gourmands Pour 1 litre de glace   Ingrédients 1/2 litre de lait entier si possible 200 gr de sucre semoule (100 gr + 100 gr) 125 gr de poudre de noix de coco 6 jaunes d'oeufs ( garder les blancs pour faire des petites meringues) 1/4 de litre de crème fraîche entière   Préparation Commencer portez à ébullition le lait avec la moitié du sucre... [Lire la suite]
27 novembre 2018

Roulé de tomate au fromage ail et fines herbes (pour une entrée froide ou un buffet)

  Coucou tout le monde Voici un joli roulé terriblement gourmand et que vous pouvez servir soit en apéritif ou faire une belle entrée (pour un buffet par exemple!) et qui sera du plus bel effet sur la table.   Pour 6 à 8 gourmands   Ingrédients Pour réaliser le roulé tomaté 15 gr de farine 25 gr de fécule ( genre maïzéna) 3 oeufs 1 petite boîte de concentré de tomates 50 gr de gruyère râpé 70 gr de beurre 1/2 sel fondu 1/2 c à café de levure chimique un peu de sel et de poivre Pour la garniture 150... [Lire la suite]
26 novembre 2018

Décoration à faire soi-même pour une jolie table aux couleurs automnales

  Bonjour à tous Aujourd'hui, j'ai envie de vous parler de décoration de table et quoi de plus agréable que d'aller ramasser au jardin de belles feuilles d'automne, des pommes de pin, de fines écorces et de faire de jolis bouquets de bruyères car c'est le moment. La nature nous offre mille petits trésors pour décorer nos tables pour petit budget. Allez bonne balade !!!   Comment faire un joli nom à croquer   Il vous faut pour la déco: 1 serviette de table en tissu roulée de couleur orange ou autre un peu de... [Lire la suite]
25 novembre 2018

Tartelette sablée crème pralinoise et fruits secs (noisette,pistache,amande,noix)

  Coucou tout le monde Et me revoilà avec cette recette de délicieuses petites tartelettes sablées avec une crème pralinoise et garnies de noisettes, de noix , d'amandes de pistaches et de figues sèches. Comme j'ai beaucoup de noisettes cette année cela me permet de les utiliser ...   POUR 4 GOURMANDS Préparation 20 minutes       Réfrigération: 4 heures Cuisson: 15 minutes   Ingrédients 1 rouleau de pâte sablée (faîtes maison c'est mieux) 200 gr de pralinoise ( facile à trouver au rayon... [Lire la suite]
24 novembre 2018

Endives au jambon, Maroilles et sauce béchamel

  Coucou tout le monde Il commence à faire vraiment froid et je vous propose une variante de l'endive roulée au jambon aux saveurs du Ch'Nord avec de belles tranches de Maroilles, de la sauce béchamel et franchement c'est délicieux.   Pour moi 4 gratins individuels ou 1 grand plat pour 4 personnes   Ingrédients 4 belles grosses endives (ou chicons) 4 fines tranches de jambon 1/2 litre de sauce béchamel la recette est ICI 1 bon fromage Maroilles   Préparation Préchauffer le four à 210°C; Evider les... [Lire la suite]

23 novembre 2018

Comment réussir une pâte à Crumble aux noisettes

  Bonjour à tous J'ai la chance d'avoir de belles noisettes fraîches au jardin alors aujourd'hui j'aimerais vous proposer ma recette pour réussir une délicieuse pâte à Crumble aux noisettes. Cette pâte est vraiment divine pour sublimer les gâteaux aux fruits par exemple, cette pâte lui confère une petite touche croquante pleine de saveurs.   Le dosage de cette pâte à crumble est pour un gâteau normal   Ingrédients 80 gr de farine 80 gr de sucre en poudre 80 gr de beurre coupé en morceaux 80 gr de noisettes... [Lire la suite]
22 novembre 2018

Gratin de pommes de terre au Maroilles

  Coucou tout le monde Si vous aimez le Maroilles pas de doute! ce gratin de pommes de terre est tout indiqué et avec ce froid qui arrive, il fera son effet sur la table.   Ici mon dossier " à travers l'histoire" sur Antoine Auguste Parmentier avec toutes mes recettes à base de pommes de terre       Ingrédients 1 kg de pommes de terre (Roseval) 150 gr de crème de Maroilles 120 gr de fromage Maroilles 3 oeufs  1 gousse d'ail 75 cl de lait 50 gr de beurre 3 c à soupe de crème fraîche un... [Lire la suite]
21 novembre 2018

Cuillère apéritives saumon fumé, avocat et crabe

Bonjour à tous Les fêtes approchent à grands pas alors je vous propose quelques jolies cuillères apéritives aux allures festives. Elles sont vite préparées et très vite mangées !!! (lol)   Ingrédients 1 avocat 1 belle tranche de saumon fumé 1 boite de crabe émiétté  de la mayonnaise (maison si possible) un peu de sel un peu de poivre un peu de jus de citron (facultatif)   Préparation Commencez par épluchez l'avocat et coupez la chair en petits dès. Faites un petit mélange avec le crabe, la mayonnaise et... [Lire la suite]
20 novembre 2018

Flamiche au Maroilles du chef Pierre Coucke (en pas à pas), un régal pour les papilles !!!

    Coucou tout le monde Et oui à la maison nous sommes "fan" du maroilles ( notre fromage du Nord) et ici je vous propose une deuxième version. Ici c'est la recette du chef Pierre Coucke de Lille et franchement elle est délicieuse !!! Et avec ce temps froid, cette flamiche est toute indiquée.   Pour 6 à 8 personnes   Ingrédients 1 pâte feuilletée 5 oeufs de la noix de muscade 10 cl de bière brune 4 grosses cuillères à soupe de crème fraîche épaisse 400 gr de fromage de Maroilles   ... [Lire la suite]