25 janvier 2019

Ficelle Picarde, la véritable recette... Spécialité de Picardie

  Bonjour tout le monde me voici aujourd'hui avec une spécialité de ma région, les fameuses " Ficelles Picardes " juste délicieuses, mais ici je vous donne la "véritable recette" que je détiens de La confrérie des compagnons de la ficelle Picarde" juste avec de la crème fraîche, elle est sans sauce béchamel car dans la recette initiale créée par le cuisinier Amiénois Lefebvre il n'y en a pas.       Recette en vidéo pas à pas avec le Grand Maître Serge Buchard Grand Maître de la Ficelle Picarde ... [Lire la suite]

17 octobre 2018

Tomates farcies à la Parisienne

  Bonjour tout le monde   Je dirais que ce plat que je vous présente aujourd'hui avec ces délicieuses tomates farcies (tomates de mon jardin), la farce est réellement succulente, gourmande, raffinée et bien complète. Elle peuvent faire un repas complet et que j'ai servi accompagné d'un bon riz.  Si vous avez quelques belles tomates cet été, je vous invite à faire cette recette, elle est juste divine.   Pour 4 personnes Préparation: 20 minutes   Cuisson: 30 minutes   Ingrédients 8 tomates... [Lire la suite]
20 octobre 2017

Saumon rose poêlé sauce Béarnaise "maison", un délice!

   Coucou tout le monde Voici le plat de résistance que j'ai servi pour la fête des pères. Etant donné que mon mari adore le poisson, j'ai fais tout simplement un pavé de saumon rose accompagné d'une délicieuse sauce béarnaise " faite maison" et servi avec un dôme de riz blanc ... Tout le monde a beaucoup apprécié ...   Pour 4 personnes 4 pavés de saumon rose huile sel et poivre Pour la sauce béarnaise 3 échalotes ( pour moi 1 grosse seulement ) 1 branche d'estragon 5 cl de vinaigre de... [Lire la suite]
18 décembre 2014

4 beurres composés pour farcir les escargots

  Bonjour à tous  Après vous avoir proposé la recette de mes escargots de Bourgogne, ma recette  ICI je vous propose maintenant, 4 beurres composés pour farcir les escargots  et c'est toujours bien utile, perso mon mari déteste l'ail alors il faut bien trouver d'autres solutions.   Un beurre d'escargots, Un beurre de Chivry, Un beurre d'ail et un beurre d'estragon.   La quantité donnée est pour 12 escargots ou 24 suivant les beurres   Le beurre d'ail   ... [Lire la suite]
17 novembre 2014

Onglet à l'échalotes

    Bonjour tout le monde aujourd'hui je vous propose un classique de bistrot, un onglet à l'échalotes mais pour moi "sans vin" par contre des échalotes confites comme il faut et que c'est bon!    Pour 4 personnes   Ingrédients   4 onglet de boeuf ( prendre de la qualité chez le boucher) 6 à 8 échalotes (je compte plus ou moins deux échalotes par personne) du beurre 1/2 sel sel et poivre du moulin     Préparation   Commencer par éplucher les échalotes et les ciseler pas... [Lire la suite]
Posté par tabledhotes à 16:48 - - Commentaires [5] - Permalien [#]
Tags : , , , , , ,
28 juillet 2013

Salade de pommes de terre et sa mayonnaise crémeuse ...

Coucou les amies en ce moment il fait très chaud et j'ai pas envie de faire " grande popotte " LOL , en plus nous sommes que deux à la maison alors je vous propose cette toute simple salade de pommes de terre, une recette trouvée sur ma revue Cuisine actuelle 2010 ... cette salade de pommes de terre nous a beaucoup plu ...   Préparation : 25 minutes   Cuisson : 25 minutes   Pour 6 personnes 1,2kg de pommes de terre nouvelles ( prendre des pdt qui se tiennent bien à la cuisson ) 1 branche de céleri 2... [Lire la suite]