15 avril 2017

Tout autour de Pâques (mon menu traditionnel, mes recettes et ma table de Pâques 2015)

  Bonjour tout le monde   Cette semaine je vous propose tout simplement un petit récapitulatif de mes recettes de Pâques, de mon menu traditionnel et de ma table de Pâques 2015. Pour aller sur les recettes, cliquez sur le titre des plats   Entrées froides Nids de laitue aux crevettes et fromage philadelphia Panier de tomates mimosa au crabe et crevettes roses Oeufs mimosas Salade de riz au thon mayonnaise Pain de thon aux noix de Sant-Jacques Terrine de thon et de saumon rose Porc froid "charcutière"... [Lire la suite]

08 avril 2017

Souris d'agneau confite en papillote à l'ail et thym ...

    Coucou tout le monde juste un petit avant goût de plat bien sympathique pour les fêtes de Pâques qui arrivent à grands pas !!! j'aime énormement la cuisson en papillote que je trouve légère et l'avantage c'est que les aliments cuisent dans leur jus, ce qui rend la viande en générale bien moelleuse et savoureuse ... il faut juste bien assaisonner et hop ! le tour est joué ... En tous les cas à la maison nous avons beaucoup aimé, cette recette est toute simple mais ultra gourmande ! A chacun sa petite papillote... [Lire la suite]
07 avril 2017

Selle d'agneau rôtie à la moutarde, à l'ail et au romarin

Bonjour tout le monde je vous propose en ce dimanche de Pâques mon plat principal, une selle d'agneau juste bien rôtie à la moutarde, piquées de gousses d'ail et  accompagnée de pommes de terre entières, cuites à crues et bien rissolées ... Ma note gourmande Avant je prenais un gigot d'agneau comme beaucoup de copinautes mais je n'ai jamais trouvé que c'était pratique à cuire et pour servir pour moi une vraie galère ! alors maintenant je réserve ma viande et je commande à mon boucher une belle selle d'agneau (... [Lire la suite]
28 mars 2017

Tout autour de Pâques (mon menu traditionnel, mes recettes et ma table de Pâques )

  Bonjour tout le monde   Cette semaine je vous propose tout simplement un petit récapitulatif de mes recettes de Pâques, de mon menu traditionnel et de ma table de Pâques 2015. Pour aller sur les recettes, cliquez sur le titre des plats   Entrées froides Nids de laitue aux crevettes et fromage philadelphia Panier de tomates mimosa au crabe et crevettes roses Oeufs mimosas Salade de riz au thon mayonnaise Pain de thon aux noix de Sant-Jacques Terrine de thon et de saumon rose Porc froid "charcutière"... [Lire la suite]
24 février 2017

Arroz de Socca, une délicieuse spécialité Portugaise

  Bonjour tout le monde je continue avec beaucoup d'enthousiasme ma semaine gastronomique sous le soleil du Portugal et aujourd'hui je vous invite à vous régaler avec un délicieux Arroz de Socca, à la maison nous adorons ce plat. Ici je l'ai réalisé en auto-cuiseur c'est plus rapide.     Ingrédients   pour 4 personnes environ 800 gr de poitrine ou de collier de mouton ou d'agneau en morceaux 30 gr de beurre ou 2 c à soupe d'huile 3 carottes 3 oignons 1 c à café de curry en poudre 1 bouquet garni ... [Lire la suite]
26 mars 2016

Souris d'agneau rôtie aux gousses d'ail en chemises confites, un plat juste divin, Joyeuses fêtes de Pâques !

    Coucou tout le monde pour les fêtes de Pâques je vous propose une belle souris d'agneau confite, rôtie au four, entourée de gousses d'ail en chemises bien confites, et je ne vous dis pas la sauce, miam ! comme je l'indique dans mon titre, une assiette juste divine ! bien sûr pour les amateurs d'agneau, lol   Il vous faudra pour 6 personnes Ingrédients 6 belles souris d'agneau 30 à 35 gousses d'ail entières ( à vous de voir pour la quantité ! ) du thym et des branches de romarin ( si vous n'avez pas,... [Lire la suite]

22 mars 2016

Selle d'agneau farcie au foie gras et truffe, une petite merveille!

    Bonjour tout le monde   pour les fêtes de pâques je vous propose une délicieuse Selle d'agneau farcie au foie gras et truffe et simplement accompagnée de petits légumes printaniers, juste une petite merveille niveau gustatif, un régal !   Pour 6 personnes Préparation: 40 minutes    Cuisson: 30 à 40 minutes selon le poid de votre selle d'agneau (à vous de voir)     Ingrédients 1 selle d'agneau d'1,2kg désossée non parée (garder les os de la selle pour faire le jus d'agneau) 200... [Lire la suite]
21 mars 2016

Selle d'agneau aux 3 herbes fraîches, rôtie à la moutarde, ails confits et pommes de terre fondantes ...

  Coucou tout le monde voici une délicieuse recette que j'ai cuisiné pour le repas de Pâques (ou pour une autre occasion de fête c'est bien aussi) , une selle d'agneau rôtie à la moutarde avec quelques belles gousses d'ail confites et des herbes fraîches juste cueillies le matin au jardin, pour moi cette fois-ci ce sera avec un peu de thym au citron, quelques feuilles de sauge et du romarin ... Verdict, c'est juste divin!   Ingrédients pour 6 à 8 personnes 1 belle selle d'agneau ( désossée et parée par le boucher) ... [Lire la suite]
27 décembre 2014

Potée d'agneau à l'Indienne

  Bonjour tout le monde Après mon poulet à l'indienne, voici un autre plat indien tout aussi délicieux que j'aimerais vous présenter, ici à la maison tout la famille a adoré, enfin si vous êtes amateurs de viande d'agneau. C'est un plat très parfumé et original !   Pour 6 personnes   Ingrédients 1,2kg d'épaule d'agneau 100 gr de poitrine salée ( j'ai pris des lardons fumés) 2 belles tomates 250 gr d'épinards frais ( à défaut des épinards en branches surgelés) Pour la sauce 1/2 litre de lait fermenté (type... [Lire la suite]
09 décembre 2014

Tranche de selle d'agneau poêlée, confiture d'oignons et semoule à la menthe, recette du chef Guy Savoy

  Bonjour à tous   Me voilà, une nouvelle fois avec une délicieuse recette du chef Guy Savoy toujours facile à faire et abordable, quoi que la selle d'agneau est un morceau de choix, à vous de voir! Vous allez vous régaler bien sûr si vous êtes amateurs de la viande d'agneau.   Préparation: 30 minutes    Cuisson: 30 minutes   Pour 4 personnes   Ingrédients 4 tranches de selle d'agneau de 2 cm d'épaisseur chacune avec l'os 200 gr de graines de couscous fin (je préfére la moyenne) 8 gr... [Lire la suite]