21 décembre 2018

Le Stollen de Noël

  Coucou tout le monde   C'est bientôt les fêtes de Noël et j'adore faire Le stollen, c'est une spécialité allemande et alsacienne à base de fruits secs, parfumé à l'amande et à la cannelle et que l'on prépare en général pour Noël.   Pour 8 personnes Préparation: 35 minutes Repos: 2 heures Cuisson: 50 minutes   Ingrédients Pour faire la pâte 450 gr de farine 15 gr de levure de boulanger 20 cl de lait 125 gr de beurre 100 gr de raisins secs 70 gr de sucre en poudre 1 oeuf 100 gr d'amandes... [Lire la suite]

15 novembre 2018

Gâteau des Mendiants Alsacien

     Bonjour tout le monde J'ai beaucoup de belles noisettes cette année et j'en ai profité pour faire ce délicieux gâteau Mendiant ou encore appelé Bettelmann en alsacien, c'est une très ancienne pâtisserie, confectionnée avec des restes de pain rassis ou de gâteau ( Kougelhopf,brioche), ainsi que des fruits de saison. La préparation, qui était très simple à l'origine, s'est enrichie au fil des années par l'emploi d'ingrédients plus gustatifs. Il est vraiment facile à faire et délicieux à servir pour le goûter. ... [Lire la suite]
22 septembre 2018

Lapin aux quetsches, un plat original sucré/salé

Bonjour à tous  aujourd'hui, je vous propose ma recette de lapin mais pas n'importe laquelle, une recette ou j'ai voulu associer des saveures sucrées/salées. Des quetsches pour changer des pruneaux et une petite sauce bien sympathique au jus d'oranges et zestes, c'est délicieux ! et vous savez combien j'aime les plats salés/sucrés et j'avoue que c'est un plat original qui épatera vos convives ...   Pour les ingrédients   1 beau lapin coupé en morceaux 1 kg de quetsches (prunes alsaciennes) 6... [Lire la suite]
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15 mars 2015

Cailles braisées au riesling, sauce au foie gras d'oie, choucroute et raisins poêlés

  Bonjour tout le monde aujourd'hui une recette salée avec de petites cailles (achetées au magasin, non! non ! ce n'est pas les nôtres) braisées au riesling en cocotte, avec une sauce au foie gras d'oie sur un lit de choucroute, accompagnées de raisins, juste un régal !  Cette recette sent bon l'Alsace ! et elle est toute indiquée pour un jour de fête.   Pour 8 personnes Préparation: 25 minutes    Cuisson: 40 minutes   Ingrédients 8 cailles (je compte une caille par personne, ici elles sont... [Lire la suite]
23 novembre 2014

Gâteau alsacien au fromage blanc

    Bonjour tout le monde Voici un gâteau vraiment délicieux et ultra fondant en bouche, c'est un dessert que je referais très certainement.   Pour 6 à 8 personnes   Ingrédients Pour la pâte 180 gr de farine 2 c à soupe de levure chimique 120 gr de fromage blanc à la crème 4 c à soupe de crème liquide entière 4 c à soupe d'huile 50 gr de sucre en poudre du beurre pour le moule   Ustensile 1 moule à manqué démontable   Pour la garniture 75 gr de beurre 30 gr de sucre en poudre 2 c... [Lire la suite]