15 mars 2015

Cailles braisées au riesling, sauce au foie gras d'oie, choucroute et raisins poêlés

  Bonjour tout le monde aujourd'hui une recette salée avec de petites cailles (achetées au magasin, non! non ! ce n'est pas les nôtres) braisées au riesling en cocotte, avec une sauce au foie gras d'oie sur un lit de choucroute, accompagnées de raisins, juste un régal !  Cette recette sent bon l'Alsace ! et elle est toute indiquée pour un jour de fête.   Pour 8 personnes Préparation: 25 minutes    Cuisson: 40 minutes   Ingrédients 8 cailles (je compte une caille par personne, ici elles sont... [Lire la suite]

14 mars 2015

De nouvelles pensionnaires chez nous avec nos petites cailles des blés !!!

  Bonjour tout le monde Et oui ! pas de cuisine aujourd'hui (enfin! presque) mais un dossier sur nos nouvelles venues à la maison. J'avais envie de vous faire connaître davantage les petites cailles des blés. Uniquement des petites cailles des blés, une race commune douce et gentille car il existe aussi des cailles du Japon et de Chine très prisées aussi pour leurs oeufs et leur chair... Ici nos cailles sont juste pour nous, rien que pour le plaisir des yeux, de pouvoir ramasser avec les enfants leurs petits oeufs "ultra"... [Lire la suite]