19 novembre 2018

Epinard chinois sautés à l'ail, sauce soja et champignons

    Bonjour à tous Aujourd'hui j'ai la chance d'avoir de magnifique Epinard chinois et c'est un légume que je ne connaissais pas du tout et franchement cette petite recette est un délice !!! et je dirais même que l'épinard chinois est fin et goûteux.   Pour 2 personnes Ingrédients 470 gr d'épinards chinois 1 mélange de champignons tout prêt ( bolets jaunes, lactaires, pleurotes, volvaires etc...) 1 c à café d'huile  3 belles gousses d'ail entières pelées et dégermées 1 c à soupe de sauce soja 1... [Lire la suite]

16 novembre 2018

Filet mignon de Porc sauce bière brune

Bonjour à tous  voici une délicieuse recette de mignon de porc et cuisiné cette fois-ci avec de la bière brune. Je suis désolée ma photo n'est vraiment pas terrible mais le plat est divin et c'est le principale!   Pour 4 personnes 2 petits filets mignon de porc 1/2 litre de bière brune 2 oignons 1 belle carotte (facultatif) des champignons frais de Paris (facultatif) 1 cube de bouillon de légumes du persil frais Quelques branches de thym 1 feuille de laurier un peu de fécule de maïs (maïzéna) sel & poivre... [Lire la suite]
17 octobre 2018

Tomates farcies à la Parisienne

  Bonjour tout le monde   Je dirais que ce plat que je vous présente aujourd'hui avec ces délicieuses tomates farcies (tomates de mon jardin), la farce est réellement succulente, gourmande, raffinée et bien complète. Elle peuvent faire un repas complet et que j'ai servi accompagné d'un bon riz.  Si vous avez quelques belles tomates cet été, je vous invite à faire cette recette, elle est juste divine.   Pour 4 personnes Préparation: 20 minutes   Cuisson: 30 minutes   Ingrédients 8 tomates... [Lire la suite]
11 décembre 2017

Coquilles Saint-Jacques à la sauce béchamel

Bonjour pour mon entrée chaude de Noël, j'ai envie de faire quelques coquilles Saint-Jacques gratinées à la béchamel et aux champignons et vous allez me dire c'est une entrée simple et classique mais c'est surtout comme cela qu'on les aime à la maison " pour moi les coquilles traditionnelles que ma maman faisait quand on recevait pour les fêtes de fin d'année et bien souvent des tablées de 20 personnes minimum " enfin ! tout ça pour vous dire qu'à la maison j'aime bien faire des plats simples mais tellement gourmands ! et... [Lire la suite]
06 novembre 2017

Pommes de terre sarladaises aux champignons des bois (cèpes ou girolles)

  Coucou tout le monde En prévision des fêtes de Noël, je pense que cette recette de pommes de terre sarladaises, vous plaira, si en l'occurence vous avait un reste d' une bonne graisse de canard ou d'oie, c'est une recette bien appropriée,   il vous faudra Ingrédients des pommes de terre qui se tiennent bien ( type charlotte par exemple ) de la graisse de canard ou d'oie ( environ une grosse c à soupe ) des cèpes ou des girolles, ( les faire cuire et rissoler à part ) sel & poivre ail du persil frais... [Lire la suite]
28 octobre 2017

Cassolette de Saint-Jacques gratinée à la normande ...

    Coucou tout le monde  pour commencer cette belle journée, je vous propose un de mes plats préférés des cassolettes de Saint-Jacques gratinées à la crème et c'est vraiment un délice, cette fois ci j'ai utilisé des petits plats à gratin individuels pour faire un repas complet mais servi dans des coquilles Saint-Jacques, pour une entrée chaude, c'est top aussi.   Pour 4 gratins individuels qui feront un repas complet ou 8 coquilles Saint-Jacques pour servir en entrée chaude   Ingrédients 500 gr de... [Lire la suite]

22 octobre 2017

Bouchées à la reine au poulet, béchamel à la moutarde à l'ancienne ...

    Coucou tout le monde  Me revoici avec ces bouchées en sauce mais digne d'une belle entrée chaude, que j'ai réalisé avec les "restes" de mon poulet grillé au four à la moutarde à l'ancienne que j'ai posté il y a maintenant quelques semaines et rappelez-vous ! je vous avais proposé ma nouvelle catégorie : " Menu de la semaine "        Alors pour mes bouchées moutarde à l'ancienne au poulet   Pour 4 personnes Ingrédients 4 bouchées feuilletées pour... [Lire la suite]
09 octobre 2017

Cailles aux champignons à la sauce crème/moutardée

  Bonjour tout le monde   Voici un plat que je fais avec plaisir, des petites cailles avec une sauce à la crème et des champignons de Paris, juste un régal ! Je compte 2 cailles par personne   Pour 3 personnes Ingrédients   6 cailles 2 oignons 1 cube de bouillon de volaille  1 kg de champignons frais de Paris 1 c à soupe de moutarde 6 c à soupe de crème fraîche épaisse du sel et du poivre     Préparation   Laver, éplucher et émincer les champignons. Eplucher et émincer... [Lire la suite]
28 février 2017

Crêpes farcies à la reine, recette pas à pas ...

  Bonjour tout le monde   Il y a quelques semaines j'ai fait des crêpes salées que j'ai baptisé " à la reine " et franchement ma petite famille a adoré. C'est simple à faire et vraiment elles sont bien gourmandes ! Ici la recette pas à pas ...   Pour 4 personnes   Ingrédients 8 crêpes salées (je compte 2/personne pour un adulte et 1 crêpe / enfant) Faire une pâte à crêpes normale mais la salée 1 boîte de préparation " bouchée à la reine " 1 oignon 250 gr de champignons de Paris frais 1 belle tranche... [Lire la suite]
20 janvier 2017

Poule au Pot Henri IV

  Bonjour tout le monde   Après mon dossier sur le bon roi Henri IV, comment ne pas vous parler et de vous donner la "véritable" recette de la délicieuse Poule au Pot. J'espère avoir la recette la plus proche de la région du Béarn.   Pour 4 personnes   Ingrédients 1 poule prête à cuire de 2kg avec les abattis 2 carottes 1 navet 1 poireau 1/2 tige de céleri 1 oignon piqué de 2 clous de girofle 3 gousses d'ail 1 bouquet garni Pour la farce: 100 gr de pain rassis 10 cl de lait 150 gr de... [Lire la suite]