27 novembre 2018

Glace à la noix de coco "maison" sur sa chantilly rose (sans glacière)

Coucou tout le monde J'aime beaucoup faire les glaces "maison" et celle-ci est vraiment divine. La noix de coco donne une petite touche exotique !    Pour 6 gourmands Pour 1 litre de glace   Ingrédients 1/2 litre de lait entier si possible 200 gr de sucre semoule (100 gr + 100 gr) 125 gr de poudre de noix de coco 6 jaunes d'oeufs ( garder les blancs pour faire des petites meringues) 1/4 de litre de crème fraîche entière   Préparation Commencer portez à ébullition le lait avec la moitié du sucre... [Lire la suite]

27 octobre 2018

Moka au café

   Bonjour à tous  C'est bientôt les fêtes et je veux vous faire partager mon gâteau préféré mais c'est aussi celui de ma grand-mère maternelle ! Bien sûr il est un peu long à préparer mais il vaut largement le détour et pourquoi m'en priver en ce moment j'ai des noisettes à profusion au jardin quand les petits écureuils veulent bien en laisser.     C'est un gâteau pour 12 personnes Préparation : 40 minutes Cuisson: 30 minutes   POUR LES INGREDIENTS   Pour préparer le biscuit génoise ... [Lire la suite]
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30 janvier 2018

Crêpe banane chantilly au sirop chocolat noisette

  Bonjour tout le monde J'adore les crêpes qu'elles soient salées ou sucrées et cette fois-ci je vous propose des crêpes sucrées juste farcies de banane, de chantilly et accompagnées d'un sirop au chocolat/noisettes, un délice !  en même temps avec cette recette je participe au concours de crêpes et de gaufres du joli blog Croquembouche. du 01 février au 28 février 2015     En général avec ma pâte à crêpes je réalise une quinzaine de crêpes.   Ingrédients Pour la pâte à crêpes: 1/2 litre de lait... [Lire la suite]
25 mai 2017

Glace crémeuse à la fraise SANS sorbetière ...

  Coucou tout le monde comme vous le savez, normalement je suis en " mode " repos cette semaine , LOL, mais je tenais à vous donner cette belle recette de glace crémeuse SANS sorbetière " avec les fraises de mon jardin , un régal ! il est possible de faire d'excellentes glaces, sans sorbetière, je vous l'assure ! cette année , j'ai de la chance d'avoir récolté plus de 4 kilos de fraises, c'est vrai quelles sont très tardives mais elles sont vraiment délicieuses, il y a peu de temps je vous... [Lire la suite]
15 avril 2017

Mousse soufflée aux fraises + Concours Culino Versions ...

Coucou tout le monde je peux dire tout simplement qu'avec cette mousse Soufflée aux fraises on termine un repas en toute légèreté ... Et je suis heureuse de participer pour la première fois au nouveau thème   Chez Culino Versions      La fraise ou la rhubarbe ou encore les deux, fraise et rhubarbe que propose mes deux charmantes aminautes, Cathy et Nathalie que je remercie d'ailleurs au passage de m'avoir invité pour ce délicieux thème. Pour ma part vous l'aurez compris, j'ai choisi la fraise... [Lire la suite]
24 mars 2016

Couronne Pascale chantilly et fruits confits, joyeuses Pâques !!!

  Bonjour tout le monde C'est bientôt le week-end de Pâques et pour finir le repas je vous propose ce gâteau couronne à la chantilly et aux fruits confits, juste délicieux !   Pour 6 à 8 personnes Ingrédients 125 gr de beurre 150 gr de sucre semoule 3 oeufs entiers 3 c à soupe de lait 150 gr de farine 1 c à café de levure alsacienne 1 c à soupe de sucre glace 150 gr de fruits confits   Préparation: 15 minutes  Cuisson: 40 minutes   Commencez par ramollir le beurre en l'écrasant avec une... [Lire la suite]

18 novembre 2015

Tarte aux pommes caramélisées cuites façon Tatin

    Coucou tout le monde Je vous propose une nouvelle gourmandise pour cette semaine, une tarte feuilletée aux pommes caramélisées cuite façon Tatin, c'est juste une petite merveille ! servie avec une boule de glace et un peu de chantilly.   La recette pour 1 tarte   Ingrédients 700 gr de pommes (pelées et épluchées), des jonagold par exemple elles se tiennent bien à la cuisson 50 gr de beurre 1/2 sel pour le moule + 25 gr de pour la cuisson des pommes 100 gr de sucre en poudre 1 pâte feuilletée ou... [Lire la suite]
03 novembre 2015

Comment réussir une Crème CHANTILLY maison

Coucou tout le monde La crème Chantilly est une crème fouettée sucrée éventuellement parfumée et vraiment facile à réussir si on prend quelques précautions à l'avance.    Pour sa petite histoire La crème fouettée, souvent sucrée ou aromatisée; trouve ses origines en Italie où elle était appréciée au XVIè siècle; on trouve des recettes dans les écrits de Cristoforo di Messisbugo (Ferrare,1549), de Bartolomeo Scappi (Rome, 1570) et de Lancelot de Casteau (Liège, 1604). Elle était appelée " neige de lait" (neve di... [Lire la suite]
26 décembre 2014

Suprême cévenol (marrons, macarons, chocolat, noisettes et chantilly et tout cela sans cuisson!)

    Bonjour à tous   un délicieux Suprême cévenol, cela vous dit ? L'avantage de cet entremet et que l'on peut le réaliser la veille et il n'y a pas besoin de cuisson.   Pour 7 à 8 personnes   Ingrédients 250 gr de purée de marron non sucrée 500 gr de petits macarons rassis du pâtissier (ou autres) 2 jaunes d'oeufs 100 gr de chocolat noir amer 125 gr de sucre en poudre 10 cl de lait 140 gr de beurre 4 cuillères à soupe de cognac Pour la déco 200 gr de noisettes concassées (des noisettes de... [Lire la suite]
03 décembre 2014

Cake glacé à la crème anglaise, mousse au chocolat et chantilly, un régal!

    Bonjour tout le monde   Avec les fêtes de Noël qui arrivent à grands pas, je voudrais vous proposer ce délicieux cake glacé, que j'ai réalisé pour un dimanche en famille, monté d'une crème anglaise, d'une mousse au chocolat et surmonté d'une crème chantilly, c'est juste délicieux et frais pour terminer un bon repas.   Pour 6 à 8 personnes   Préparation: 20 minutes   Cuisson: 15 minutes A faire 2 heures à l'avance   Ingrédients 1 paquet de biscuits à la cuiller 1 dl de cognac (ou 10... [Lire la suite]