02 décembre 2018

Tout ce qu'il faut savoir sur la noisette ...

  Bonjour à tous   Vous avez beaucoup apprécié mon dossier sur "le foie gras" pour les fêtes de fin d'année et aussi sur "La pintade " alors voici un nouveau dossier "spécial" noisette. J'aime beaucoup travailler la noisette en cuisine et il est vrai que j'ai la chance d'en avoir à profusion tous les ans grâce à ma haie de noisetiers. Et si vous aimez la noisette et bien vous trouverez très certainement votre bonheur à travers ma cuisine !!!   Mes noisetiers fin octobre   L'ORIGINE DU NOISETIER Il est... [Lire la suite]

16 avril 2018

Ficelle Picarde, la véritable recette... Spécialité de Picardie

  Bonjour tout le monde me voici aujourd'hui avec une spécialité de ma région, les fameuses " Ficelles Picardes " juste délicieuses, mais ici je vous donne la "véritable recette" que je détiens de La confrérie des compagnons de la ficelle Picarde" juste avec de la crème fraîche, elle est sans sauce béchamel car dans la recette initiale créée par le cuisinier Amiénois Lefebvre il n'y en a pas.       Recette en vidéo pas à pas avec le Grand Maître Serge Buchard Grand Maître de la Ficelle Picarde ... [Lire la suite]
30 janvier 2018

Crêpe banane chantilly au sirop chocolat noisette

  Bonjour tout le monde J'adore les crêpes qu'elles soient salées ou sucrées et cette fois-ci je vous propose des crêpes sucrées juste farcies de banane, de chantilly et accompagnées d'un sirop au chocolat/noisettes, un délice !  en même temps avec cette recette je participe au concours de crêpes et de gaufres du joli blog Croquembouche. du 01 février au 28 février 2015     En général avec ma pâte à crêpes je réalise une quinzaine de crêpes.   Ingrédients Pour la pâte à crêpes: 1/2 litre de lait... [Lire la suite]
12 mars 2017

Ficelles forestières fourrées au poulet et de sauce béchamel juste gratinées de fromage, divin !

Coucou tout le monde aujourd'hui de la pure gourmandise avec ces délicieuses ficelles forestières fourrées de poulet et d'une délicieuse sauce Béchamel et juste gratinées de fromage râpé, nous nous sommes vraiment régalés !   Pour 4 personnes Ingrédients 1 pâte à crêpes 8 crêpes 200 gr de blancs de poulet coupés en dès 300 gr de champignons de Paris (pour moi des frais) 2 c à soupe de crème fraîche épaisse 2 c à s d'huile d'olive du fromage râpé   Pour la béchamel 1/2 litre de lait 50 gr de beurre 50 gr de... [Lire la suite]
28 février 2017

Crêpes farcies à la reine, recette pas à pas ...

  Bonjour tout le monde   Il y a quelques semaines j'ai fait des crêpes salées que j'ai baptisé " à la reine " et franchement ma petite famille a adoré. C'est simple à faire et vraiment elles sont bien gourmandes ! Ici la recette pas à pas ...   Pour 4 personnes   Ingrédients 8 crêpes salées (je compte 2/personne pour un adulte et 1 crêpe / enfant) Faire une pâte à crêpes normale mais la salée 1 boîte de préparation " bouchée à la reine " 1 oignon 250 gr de champignons de Paris frais 1 belle tranche... [Lire la suite]
25 janvier 2017

Crêpes Flamandes ( vergeoise beurre et cannelle ) un délice !

    Bonjour comme vous le savez c'est bientôt la Chandeleur mais en ce moment j'ai envie de crêpes, en général je vous avoue que je n'attends pas exclusivement les fêtes pour en faire car je les aime aussi bien sucrées que salées, pour nous elles font toujours un repas complet, pour cette fois ci je vous propose ces belles crêpes Flamandes, un pur délice ...   Pour 6 à 8 personnes ( mais cela dépend de votre poêle à crêpes ) la mienne est grande plus tôt genre galette, hihi pour à peu près 15 crêpes de... [Lire la suite]

14 janvier 2017

Crêpes farcies à la mode Hongroise

  Bonjour tout le monde Et oui ! aujourd'hui j'aimerais vous faire découvrir de délicieuses crêpes salées, fourrées à la mode Hongroise, vraiment succulentes et originales. C'est une recette que j'ai chipé sur le blog de mon amie Pounchki et franchement merci pour ce partage gourmand aux saveurs hongroises. Je vous avez déjà proposé un dossier "à travers l'histoire" de l'impératrice Sissi et reine de Hongrie et accompagné de gastronomie avec quelques recettes Hongroises juste à la fin de mon billet.     Pour... [Lire la suite]
21 juin 2016

Crêpes farcies au Maroilles, poulet, paprika et champignons ...

  Coucou les amies pour aujourd'hui, je vais essayer de vous régaler avec ces jolies crêpes salées faites "maison" et juste farcies avec un délicieux fromage qui est le Maroilles et une farce gourmande et savoureuse. Pour les amateurs de fromages ce plat est juste divin ! à la maison nous nous sommes bien régalés !   Pour les ingrédients   pour 4 personnes 4 belles crêpes salées (pour moi faite "maison" 1/2 Maroilles Fauquet ( je suis généreuse en fromage et je prends un Maroilles de qualité) 300 gr de... [Lire la suite]
04 février 2015

Crêpes aux bananes sauce miel orange rhum et chocolat

  Bonjour tout le monde Pour cette semaine de la chandeleur je vous propose de délicieuses crêpes aux bananes accompagnées d'une sauce au miel orange rhum et chocolat, un délice !   Pour 8 crêpes   Ingrédients 4 bananes 1 citron pour la pâte à crêpes: 120 gr de farine 3 oeufs 12,5 cl de lait 1 pincée de sel 1 c à soupe d'huile Pour réaliser la sauce: 100 gr de miel liquide 10 cl de jus d'orange 4 cl de rhum 100 gr de chocolat 25 gr de beurre   Préparation Préparez la pâte à crêpes: tamisez... [Lire la suite]
26 janvier 2015

Crêpes Bretonnes aux pommes

Bonjour aujourd'hui il me reste quelques pommes à faire très vite et pour le goûter je vous propose quelques crêpes garnies de pommes caramélisées au miel, à la crème et aromatisées de calvados, vraiment très bon ...   pour 4 gourmands   préparation : 10 minutes + repos : 1 heure  Cuisson : 20 mn   Pour la pâte à crêpe : 100 gr de farine 2 oeufs 20 cl de lait 5 cl de bière 1 c à soupe de rhum 1/2 sachet de sucre vanillé 1 c à soupe de beurre fondu Pour la garniture des pommes : 4... [Lire la suite]