27 avril 2019

Des sauces en pagaille ! pour vos asperges ...

Coucou tout le monde C'est la saison des asperges en ce moment et je vous propose quelques sauces bien sympathiques (froides, tiédes ou chaudes) pour les accompagner, ainsi vous n'aurez plus à vous creuser trop la tête ...   Une petite info Pour 1 personne : comptez 400 à 500 gr d'asperges   Sauce mousseline à l'ancienne   Ingrédients 1 c à soupe de moutarde à l'ancienne 1 jaune d'oeuf 15 cl d'huile 1 c à soupe de jus de citron 1 blanc d'oeuf battu en neige bien ferme Préparation : Mélangez la... [Lire la suite]

08 janvier 2019

Panna cotta de crevettes roses au lait de coco

Bonjour  aujourd' hui, je vous propose une verrine salée, pour une entrée froide bien festive, une Panna cotta de crevettes roses au curry et lait de coco, c'est bien léger et déliceux ... Pour commencer un repas festif, c'est vraiment Top ! dommage, j'ai oublié de vous montrer l'intérieur de la verrine, juste avec les petits morceaux de crevettes, c'est trop bon ! J'ai trouvé cette délicieuse recette sur le blog de Céline,   Juste histoire de goûter une merveilleuse découverte pour moi et beaucoup... [Lire la suite]
22 octobre 2018

Sauce Béarnaise faite maison ...

  Coucou tout le monde Hier je vous ai parlé du magnifique Pavillon du roi Henri IV qui se trouve être encore maintenant un merveilleux hôtel restaurant à Saint-Germain-en-Laye et je vous donne comme promis la délicieuse sauce béarnaise créée par le chef Collinet en 1830. Contrairement à ce que laisse penser son nom, cette sauce n'est pas originaire du Béarn, mais de la région parisienne.    Pour les ingrédients 3 jaunes d'oeufs 2 échalotes hachées 175 gr de beurre des branches d'estragon haché + du cerfeuil ... [Lire la suite]
20 octobre 2017

Saumon rose poêlé sauce Béarnaise "maison", un délice!

   Coucou tout le monde Voici le plat de résistance que j'ai servi pour la fête des pères. Etant donné que mon mari adore le poisson, j'ai fais tout simplement un pavé de saumon rose accompagné d'une délicieuse sauce béarnaise " faite maison" et servi avec un dôme de riz blanc ... Tout le monde a beaucoup apprécié ...   Pour 4 personnes 4 pavés de saumon rose huile sel et poivre Pour la sauce béarnaise 3 échalotes ( pour moi 1 grosse seulement ) 1 branche d'estragon 5 cl de vinaigre de... [Lire la suite]
02 juin 2017

Cake au poulet et à l'estragon ...

Coucou tout le monde si vous saviez comme j'aime ce genre de petit repas pour un soir et servi avec une petite salade verte du jardin, c'est mon régal ! en même temps avec ce cake ultra moelleux j'ai utilisé l'estragon frais que j'avais au jardin ... C'est une belle recette tirée du livre " Les cakes de Sophie "   Pour 6 personnes ( comptez 2 belles tranches / personne )   Ingrédients 3 oeufs 150 gr de farine 1 sachet de levure 10 cl d'huile de tournesol 13 cl de lait entier 100 gr de gruyère râpé... [Lire la suite]
18 décembre 2014

4 beurres composés pour farcir les escargots

  Bonjour à tous  Après vous avoir proposé la recette de mes escargots de Bourgogne, ma recette  ICI je vous propose maintenant, 4 beurres composés pour farcir les escargots  et c'est toujours bien utile, perso mon mari déteste l'ail alors il faut bien trouver d'autres solutions.   Un beurre d'escargots, Un beurre de Chivry, Un beurre d'ail et un beurre d'estragon.   La quantité donnée est pour 12 escargots ou 24 suivant les beurres   Le beurre d'ail   ... [Lire la suite]
13 avril 2013

Rillettes de maquereaux ... pour un apéro délicieux !

Coucou les amies ! et hop ! pour ce samedi, je continue ma balade gourmande chez vous en vous proposant ces délicieux petits pots de rillettes de maquereaux,  pour un apéro très chic  ! et pour cette fois-ci, mes papilles se sont arrêtées chez mon amie du délicieux blog La cuisine de Gut Merci pour le partage, c'était vraiment délicieux !!!     pour les ingrédients   Pour 1 pot 1 grosse boite de maquereaux au vin blanc et arômates 80 gr de beurre mou 1 c à soupe de moutarde... [Lire la suite]