23 décembre 2019

Cake de Noël aux fruits confits

  Coucou tout le monde C'est bientôt les fêtes de Noël et de ce fait je vous propose ce délicieux cake de Noël aux fruits confits, raisins secs au rhum pour le goûter, cela vous tente ?   Préparation: 35 minutes + 1 nuit de macération Cuisson 1 heure à 180°C Four préchauffé à 250 °C   Pour 6 à 8 personnes   Ingrédients 200 gr de beurre mou 4 oeufs 120 gr de sucre cassonade 300 gr de farine 1 sachet de levure chimique 15 cl de rhum pour faire macérer les raisins secs 100 gr de raisins secs (pour... [Lire la suite]

23 décembre 2019

Vol au vent aux fruits de mer

Coucou tout le monde comment bien commencer le Week-end ? avec des vol au vent aux fruits de mer ça vous dit ? une belle entrée chaude ... Pour le repas " fête des pères " pourquoi pas !  c'est délicieux et un gain de temps précieux en cuisine car vous pouvez bien sûr faire la préparation la veille et chauffer au dernier moment les vols au vent ...   Pour 4 personnes ( voir un peu plus c'est selon la taille des feuilletés )   Ingrédients 400 gr de fruits de mers ( saint-jacques, crevette, moule,calamars... [Lire la suite]
20 décembre 2019

Un petit florilège de toutes mes recettes de Noël, tables, menus et des idées gourmandes !

  Coucou tout le monde   Au moment des fêtes de Noël, il n'est pas rare d'être en manque d'inspiration ou encore de ne pas savoir vers quels plats se diriger. Alors voici un petit récapitulatif de toutes mes recettes, menus et tables pour les fêtes. Des recettes faciles, gourmandes, dans la tradition de Noël et surtout abordables. Peut-être pourront-elles vous aider et vous donner des idées ... BONNE BALADE ET JOYEUX NOËL A TOUS ET TOUTES                 ... [Lire la suite]
20 décembre 2019

Cuisse de pintade flambée au cognac et déglacée au Porto, sauce crème aux champignons

    Coucou tout le monde Et oui! sur ce blog nous aimons la volaille et surtout en période de fête, j'aime cuisiner en tout genre la pintade, je la trouve exquise et moins sèche que le poulet ou autre...   Préparation: 20 mn         Cuisson: 1 heure   Pour 4 personnes   Ingrédients 1 belle pintade (Fermière pour moi ) 500 gr de champignons frais de Paris 500 gr de crème fraîche épaisse 3 échalotes 70 gr de beurre 10 cl de cognac 10 cl de porto 1 c à soupe d'huile sel et... [Lire la suite]
14 décembre 2019

Tout ce qu' il faut savoir sur le foie gras ...

  Bonjour à tous  Voici quelques précisions pour bien acheter et utiliser votre foie gras ...   Du canard ou de l'oie ? Pour le foie gras de canard, de couleur plus foncée, il a une saveur plus affirmée que l'on peut qualifier de fruitée. Par contre le foie gras d'oie, lui, est plus délicat et fin avec un grain serré. ( Personnellement je préfére le foie gras de canard , plus fort en bouche ) Les grandes régions de production françaises sont le Sud-Ouest, les pays de Loire ainsi que l' Alsace. Cru, frais,... [Lire la suite]
23 décembre 2018

Bûche de Noël à la crème de coco, un délice !

Bonjour tout le monde Chaque année pour les fêtes de Noël j'adore faire des bûches pâtissières ou glacées mais pour cette fois j'ai choisi une bûche aux saveurs exotiques "Coco des îles" et franchement la base du roulé est excellente et une crème rhum/coco vraiment divine.   Pour 6 personnes Préparation: 30 minutes Réfrigération: 3 heures Cuisson: 15 minutes   Ingrédients 125 gr de poudre d'amande 125 gr de noix de coco râpée 60 gr de sucre semoule 20 cl de lait de coco 40 gr de farine 40 gr de maïzéna 200... [Lire la suite]

20 décembre 2018

Un petit florilège de toutes mes recettes de Noël, tables, menus et des idées gourmandes !

  Coucou tout le monde   Au moment des fêtes de Noël, il n'est pas rare d'être en manque d'inspiration ou encore de ne pas savoir vers quels plats se diriger. Alors voici un petit récapitulatif de toutes mes recettes, menus et tables pour les fêtes. Des recettes faciles, gourmandes, dans la tradition de Noël et surtout abordables. Billet ré-actualisé tous les ans Peut-être pourront-elles vous aider et vous donner des idées ... BONNE BALADE ET JOYEUX NOËL A TOUS ET TOUTES         ... [Lire la suite]
22 octobre 2017

Bouchées à la reine au poulet, béchamel à la moutarde à l'ancienne ...

    Coucou tout le monde  Me revoici avec ces bouchées en sauce mais digne d'une belle entrée chaude, que j'ai réalisé avec les "restes" de mon poulet grillé au four à la moutarde à l'ancienne que j'ai posté il y a maintenant quelques semaines et rappelez-vous ! je vous avais proposé ma nouvelle catégorie : " Menu de la semaine "        Alors pour mes bouchées moutarde à l'ancienne au poulet   Pour 4 personnes Ingrédients 4 bouchées feuilletées pour... [Lire la suite]
25 décembre 2016

Truffes au chocolat et au Whisky, gourmandes et originales !

  Bonjour tout le monde   Après vous avoir proposé il y a quelques jours pour les fêtes de Noël mes Truffes au chocolat noir, je vous invite à essayer ces délicieuses truffes au whisky qui sont quelque peu délicieuses, gourmandes et originales. Mes convives les ont beaucoup apprécié, juste à la fin du repas.   Préparation: 15 minutes   pour 45 à 50 truffes ( si cela est trop, diviser les quantités)   Ingrédients 500 gr de chocolat noir extra fin (prendre de la qualité) 75 gr de beurre 75 gr de... [Lire la suite]
28 décembre 2014

Mes recettes dans vos assiettes, mise à l'honneur "spéciale" Noël ...

  Bonjour à tous et toutes Avez vous passé de bonnes fêtes de Noël ? Cela faisait vraiment longtemps que je n'avais pas eu la chance de faire une mise à l'honneur de mes amies blogueuses et de mes lecteurs et lectrices, alors voici celle-ci pour une "spéciale" fêtes de Noël, un grand MERCI à tous ceux et celles qui m'ont fait confiance, cela me fait toujours bien plaisir...   Nous commencerons par Marie Joe qui n'a pas de blog et qui a réalisé ma recette de Filets de pintade aux girolles et ses pommes de terre... [Lire la suite]