30 décembre 2017

Gigue de chevreuil et sa sauce poivrade, un plat de fêtes !

Coucou tout le monde Les fêtes approchent à grands pas maintenant et je vous propose cette recette de gigue de chevreuil accompagnée d'une délicieuse sauce poivrade. C'est une recette tirée du livre " Goûtez moi ça ... " du chef Pierre Coucke de Lille que j'adore !        Ingrédients Pour environ 6 personnes 1 gigue ou cuissot de chevreuil désossée (1,5 à 2 kg)  Garder les os de la gigue 50 gr de beurre 3 c à soupe d'huile  Pour la marinade thym, laurier 2 clous de girofle 2 carottes 1... [Lire la suite]

22 décembre 2017

Comment découper une volaille à crue ?

    Hello tout le monde J'ai de nombreuses recettes de volailles sur mon blog et ont peut parfois se demander comment découper une volaille à cru, pour préparer des suprêmes  de pintade par exemple ou de poulet et bien d'autres choses. C'est toujours bien utile. Voici quelques explications en vidéo. En attendant je vous souhaite d'excellentes fêtes de fin d'année. Et bon repas de Noël. Béatrice       Découper une volaille à cru               ... [Lire la suite]
22 décembre 2017

Mes recettes " Autour de la pintade " un petit avant goût pour noël ...

   Coucou tout le monde, C'est bientôt les fêtes et je vous propose quelques petites recettes que j'ai cuisiné " autour de la pintade" car c'est ma volaille préférée pour les fêtes de fin d'année, peut-être trouverez vous votre bonheur !!! Joyeux Noël à tous pleins de bisous     Pintade farcie au pain d'épices     Pintade farcie, petits lardons fumés et saucisses sur un lit de chou frisé    Pintade rôtie au four farcie au foie gras   Tout ce qu'il faut... [Lire la suite]
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10 décembre 2014

Vol au vent de pintade, juste délicieux

   Coucou tout le monde il fallait quand même bien que je me décide à vous mettre cette petite recette de vol au vent que j'aime faire et qui est bien utile je l'avoue quand j'ai des "restes" de pintade et qu'est ce que c'est bon! une bonne idée pour ne rien jeter.   Pour 6 personnes    Ingrédients   6 vols au vent  220 gr de restes de pintade (pour moi 1 blanc de pintade + les autres petits morceaux récupérés sur la carcasse) 250 gr de champignons de Paris (pour moi des frais) 1 oignon ... [Lire la suite]
11 décembre 2013

Bûche glacée de Noël chocolat/café aux biscuits roses de Reims ...

   Coucou tout le monde   Aujourd'hui, je vous propose pour les fêtes de Noël une bûche glacée aux 3 saveurs : chocolat/café/biscuits roses , c'est juste une petite merveille en bouche et ça change de la bûche pâtissière ...  C'est une bûche glacée que j'ai trouvé sur mon livre Tupperware " Cuisine avec ma fille " et que j'ai modifié légèrement ...     pour 6 à 8 personnes   Temps de préparation: 30 minutes   Cuisson: 2 minutes   Ingrédients   Pour la mousse au chocolat:... [Lire la suite]
25 décembre 2012

Joyeux Noël à tous ...

Bonjour à tout ceux qui passeront sur mon blog, un grand Merci pour vos coms toujours doux et gentils, votre suivi régulier même si ce blog démarre depuis peu et vos abonnements à ma newsletter, continuez ainsi ... MERCI     N'hésitez pas à visionner mon diaporama ( catégorie album photos ) avec les recettes pour Noël, et ma table de Noël 2012 il vous donnera peut-être quelques idées faciles à réaliser et surtout abordables ...   à bientôt pour de nouvelles recettes en attendant Je vous souhaite un... [Lire la suite]
06 décembre 2012

Cuisses de canard à l'orange caramélisées au miel d'acacia

Bonjour Comme vous le savez maintenant, à la maison nous aimons particulièrement les plats sucrés/salés, hier c'était l'anniversaire de mon garçon et j'ai donc profité pour lui faire ce plat qu'il aime, accompagné d'une purée maison toute simple,   En même temps je participe au très joli concours sur le blog de Nathalie avec un magnifique panier gourmand à gagner " Des Ducs de Gascogne " bonne chance à tout le monde !     Pour 4 personnes   Ingrédients 4 belles cuisses de canard ... [Lire la suite]