02 novembre 2015

Sauce Béchamel ou Sauce Mornay ?

 Bonjour tout le monde Je ne sais pas vous mais la première chose que j'ai appris à faire en cuisine c'est cette déliceuse sauce béchamel qui est préparée à partir d'un roux (mélange de beurre et de farine) cuit avec du lait ou de la crème. Il s'agit d'une sauce utilisée dans beaucoup de recettes et qui sert de base à d'autres sauces. Mais savez vous d'où elle vient cette sauce ?   Un peu d'histoire Cette sauce tient son nom de Louis de Béchameil, marquis de Nointel, maître d'hôtel du roi Louis XIV. Cet... [Lire la suite]

08 décembre 2013

Gratin de brocolis au jambon cru à la sauce Mornay

  Bonjour tout le monde aujourd'hui pour une nouvelle fois je participe à Un tour en cuisine et pour cette fois ci je vais découvrir le blog d'une  Paruline en cuisine et j'avoue que j'ai trouvé mon bonheur tout de suite et c'est Sonia du blog La cuisine de Boomy qui viendra dans ma cuisine , j'espère qu'elle aura pu se régaler à travers ma cuisine ... J'ai choisi ce délicieux gratin de brocolis en sauce Mornay ( béchamel avec un jaune d'oeuf + du fromage râpé ) avec du jambon cru, un plat juste complet pour un repas du... [Lire la suite]