06 décembre 2018

Cuisse de dinde façon Basquaise (en cocotte)

    Bonjour à tous   Un petit repas pour 2 ou 3 personnes avec une belle cuisse de dinde cuisinée à la façon Basquaise, c'est délicieux !   Ingrédients 1 belle cuisse de dinde 1 poivron vert 1 poivron rouge 1 poivron jaune 1 oignon rouge 1 oignon jaune 3 gousses d'ail de l'origan séché 1 boîte de chair de tomates au basilic 1 petite boîte de concentré de tomates des feuilles de laurier des branches de thym du cumin 10 cl de vin blanc de l'huile d'olive sel au piment d'espelette du poivre... [Lire la suite]

30 novembre 2018

Galette Parmentière oignons et petits lardons

  Coucou tout le monde Aujourd'hui je vous propose ces petites galettes de pommes de terre à base d'oignons et de petits lardons en accompagnement d'une salade verte bien relevée, c'est top !    Pour 4 personnes Ingrédients 600 gr de pommes de terre 1 oignon 1 gousse d'ail 100 gr de petits lardons 1 oeuf 1 c à soupe de farine 4 c à soupe d'huile un peu de muscade râpée du sel & du poivre   Préparation Faîtes revenir les lardons dans une poêle antiadhésive, égouttez-les sur du papier absorbant.... [Lire la suite]
20 octobre 2018

Tourte de pommes de terre Berrichonne

  Bonjour tout le monde Aujourd'hui, je vous emmène au coeur de la région du Berry, la région natale de la célèbre George Sand, à qui j'ai  consacré un dossier " à travers l'histoire " en début d'année et je voulais vous faire découvrir une excellente recette de sa région avec la véritable Tourte de pommes de terre Berrichonne et franchement, c'est vraiment succulent. George Sand savait recevoir ses hôtes et aimait beaucoup les plaisirs de la table. Cette tourte est un peu longue à cuisiner mais c'est juste... [Lire la suite]
17 octobre 2018

Tomates farcies à la Parisienne

  Bonjour tout le monde   Je dirais que ce plat que je vous présente aujourd'hui avec ces délicieuses tomates farcies (tomates de mon jardin), la farce est réellement succulente, gourmande, raffinée et bien complète. Elle peuvent faire un repas complet et que j'ai servi accompagné d'un bon riz.  Si vous avez quelques belles tomates cet été, je vous invite à faire cette recette, elle est juste divine.   Pour 4 personnes Préparation: 20 minutes   Cuisson: 30 minutes   Ingrédients 8 tomates... [Lire la suite]
26 septembre 2018

Tartiflette au fromage Rollot

  Coucou tout le monde En ce moment il ne fait pas très chaud et à la maison nous aimons beaucoup la tartiflette mais cette fois-ci je voulais vous faire découvrir la tartiflette "version picarde" , c'est-à-dire avec le fromage Rollot de ma région.   Un peu d'histoire Le Rollot est un fromage de Picardie au lait de vache entier. Originaire du petit village de Rollot, il est encore peu connu et pourtant mériterait un peu plus de reconnaissance ... Ce sont des moines qui sont à l'origine du Rollot. C'est un fromage... [Lire la suite]
25 septembre 2018

Pommes de terre au lard ... Cuisine d'autrefois ...

Bonjour les amies l'automne arrive à grands pas et vous savez combien j'aime redécouvrir les vieilles recettes de nos grands-mères, alors en voici une, toute simple à faire, que mon arrière grand-mère Louise réalisait pour ses 13 enfants, juste pour nous réchauffer les longues soirées d'hiver au coin d'un bon feu de cheminée ...   ça vous tente ?  allez à vos casseroles !   ( Gardien de cochons )       Pour la recette il vous faudra   Pour 4 personnes ( vous pouvez bien sûr... [Lire la suite]

03 décembre 2017

Verrine de pommes fondantes et boudin noir

Bonjour Voici une petite verrine qui a bien plu à nos papilles, nous avons testé ce mariage de boudin noir et pommes et franchement c'est délicieux ...   Pour 8 verrines 4 petits beurre mixés en chapelure très fine 500 gr de pommes épluchées et coupées en gros dés 300 gr de boudin noir ( la peau retirée) 2 petites échalotes ciselées du beurre doux un peu de beurre 1/2 sel sel et poivre du moulin de la noix de muscade cannelle   Préparation Dans une casserole mettez une cuillère à soupe d'eau, une noisette de... [Lire la suite]
30 novembre 2017

Tarte " Façon" Raclette

  Coucou tout le monde Il commence à faire bien froid et pour nous ce soir ce sera une délicieuse tarte " façon raclette " merveilleuse, si vous avez des restes de tranches de fromage à raclette et quelques pommes de terre, une belle idée pour ne rien perdre, j'ai testé et ma petite famille a adoré ... Recette trouvée sur le blog Carnet gourmand   Pour 6 convives Ingrédients 500 gr de pommes de terre ( des moyennes ) 1 oignon 100 gr de lardons natures ou fumés 30 cl de crème liquide entière 8 tranches... [Lire la suite]
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14 novembre 2017

Semoule de couscous à la tomate et petits lardons fumés

Coucou tout le monde aujourd'hui rien de plus simple que cette semoule de couscous à la tomate et aux petits lardons rissolés, ici , à servir en accompagnement de blancs de volaille rôtis et d'une sauce tomate, ça change des pâtes et du riz, j'ai testé et qu'est-ce que c'est bon ! ce plat est juste divin ...   Pour environ 3 à 4 personnes Ingrédients 1 oignon 50 gr de lardons fumés 1 tomate 1 gousse d'ail 20 cl d'eau bouillante 250 gr de semoule de couscous Moyenne en garniture: des blancs de volaille une... [Lire la suite]
28 juillet 2017

Poulet à la mexicaine

    Coucou tout le monde aujourd'hui, je vous emmène au Mexique avec ce délicieux plat de poulet, est-ce que cela vous tente ?   Pour 4 à 6 personnes Ingrédients 1 gros poulet coupé en 8 morceaux ou 4 belles cuisses de poulet 1 poivron rouge 1 poivron vert 3 tomates 1 oignon 2 gousses d'ail 300 gr de maïs 1 c à soupe de coriandre hachée 1 piment le jus de 2 citrons verts 1 feuille de laurier 3 c à soupe d'huile 30 cl de bouillon de volaille sel et poivre   Préparation   Hachez... [Lire la suite]