27 novembre 2015

Hachis parmentier aux deux viandes (boeuf et canard)

  Coucou tout le monde Je raffole du hachis Parmentier et cette fois-ci j'avais envie de le faire avec deux viandes différentes, du hachis de boeuf et un beau reste de confit de canard, et pourquoi pas ! j'ai fais ce délicieux plat.   Ingrédients 600 gr de viande de boeuf hachée (pour moi l'idéal serait un reste de viande de pot-au-feu) 2 belles cuisses de canard confites et désossées 1 kg de pommes de terre 3 gousses d'ail 4 échalotes 80 gr de beurre 2 c à soupe de graisse de canard 15 cl de lait entier 60 gr... [Lire la suite]
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19 novembre 2015

Paupiettes de chou vert farcies à la Parmentière

Coucou tout le monde J'adore cuisiner tous les choux mais je n'ai pas souvent l'occasion de cuisiner le chou vert frisé et bien maintenant c'est chose faite. Cette recette est juste divine. C'est un plat vraiment complet juste à préparer un peu à l'avance car c'est un peu long à faire mais cela vaut largement le détour ...   Pour 6 à 8 paupiettes environ   Ingrédients 1 chou vert frisé ( mettre de côté 8 belles feuilles de chou vert ) 500 gr de pommes de terre 100 ml d'eau 2 oeufs 100 gr de parmesan râpé sel et... [Lire la suite]
30 décembre 2014

Parmentier de confit de canard et foie gras

  Coucou tout le monde Je vous souhaite mes meilleurs voeux pour cette nouvelle année 2015 qu'elle vous apporte tout ce que vous désirais, santé, bonheur et prospérité mais aussi une NOUVELLE année bien gourmande, en espérant que je vous régale avec mes p'tites recettes encore de nombreuses fois. Je voulais remercier toutes mes abonnées et abonnés, mes lecteurs et lectrices de m'avoir suivi assidûment tout le long de ces fêtes de Noël et d'avoir réalisé aussi quelques unes de mes recettes, cela me fait vraiment plaisir vous... [Lire la suite]
29 novembre 2014

Hachis Parmentier de boeuf légèrement "amélioré"

     Bonjour tout le monde Aujourd'hui, j'aimerais vous régaler avec mon hachis Parmentier maison, en l'honneur de l'illustre Antoine Augustin Parmentier,      c'est une version toute simple avec une purée de pomme de terre et un hachis de boeuf légèrement amélioré.     Pour 6 à 8 personnes environ   Ingrédients 1 kg de pommes de terre (spéciales purée) 800 gr de viande hachée de boeuf 2 gros oignons 1 belle tomate 1 grosse boîte de concentré de tomate 80 gr de beurre ... [Lire la suite]