30 décembre 2018

Pirojkis Russes à la viande

  Bonjour tout le monde J'adore cuisiner ces petits pirojkis Russes, c'est une sorte de petits pâtés en croûte de la taille d'une bouchée, d'origine russe cuits ou frits que l'on peut servir en entrée ou en accompagnement. Ici ils sont un peu plus gros car je les ai cuisiné pour les servir en entrée chaude sinon bien souvent ils se présentent en quart de lune et plus petits pour des bouchées. J'ai choisi de les faire en façon " tourte " avec une délicieuse farce à la viande hachée de boeuf ( sinon ils peuvent être farcis de... [Lire la suite]
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23 décembre 2016

Pintade rôtie au four farcie au foie gras

Coucou tout le monde en prévision des fêtes de fin d'année je vous donne ma recette de la pintade rôtie farcie au foie gras, juste un régal et tellement facile à faire. J'aime une cuisine gourmande et sans chichi ... et si vous avez un reste de foie gras de canard ou autre, cette recette est idéale. Tout le monde à la maison s'est régalé ! et vous, cela vous dit ?   Ingrédients   pour 6 personnes 1 belle pintade fermière (je prends de la qualité) 6 ou 7 oignons du foie gras de canard une belle noisette de... [Lire la suite]
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21 décembre 2014

Pintade farcie, petits lardons et saucisses fumées sur un lit de chou frisé, un régal !

    Bonjour tout le monde Voici encore une délicieuse recette de pintade farcie aux petits suisse, accompagnée de petits lardons fumés, de saucisses fumées, et tout cela servi sur un lit de chou frisé, juste un régal !  C'est en général un plat que je cuisine la veille et que l'on peut réchauffer au dernier moment, il n'en sera d'ailleurs que meilleur. C'est une recette du Chef restaurateur Pierre Coucke de Lille.   Un billet pour tout savoir sur la pintade + un récap de toutes mes recettes avec cette... [Lire la suite]
17 décembre 2013

Poularde farcie au foie gras caramélisée au miel et sa poêlée forestière

    Bonjour dans quelques jours c'est bientôt Noël et je vous propose ce délicieux plat de volaille " arrangé à ma sauce " farcie au foie gras, caramélisé au miel corsé, et accompagné d'une poêlée forestière ... Rien de plus simple !   il vous faudra pour 6 personnes   Temps de préparation: 25 mn   Cuisson : environ 2 heures ( c'est selon le poids de votre volaille )   Ingrédients 1 belle poularde fermière ( pour moi label rouge de Licques ) 100 gr de foie gras de canard ( achetez... [Lire la suite]