23 octobre 2018

Gratin de pommes de terre à la Fourme d'Ambert

  Bonjour tout le monde Comment ne pas succomber à ce délicieux gratin de pommes de terre avec un fabuleux fromage d'Auvergne qui est la Fourme d'Ambert et je l'ai servi accompagné d'une viande.   Pour 6 personnes   Ingrédients 1 kg de pommes de terre 1/2 c à café de noix de muscade 1 oeuf 200 gr de crème fraîche 1/2 verre de lait 200 gr de fromage Fourme d'Ambert (fromage d'Auvergne) sel et poivre   Préparation Epluchez les pommes de terre, lavez-les et coupez-les en rondelles. Faites-les cuire à... [Lire la suite]

20 octobre 2018

Tourte de pommes de terre Berrichonne

  Bonjour tout le monde Aujourd'hui, je vous emmène au coeur de la région du Berry, la région natale de la célèbre George Sand, à qui j'ai  consacré un dossier " à travers l'histoire " en début d'année et je voulais vous faire découvrir une excellente recette de sa région avec la véritable Tourte de pommes de terre Berrichonne et franchement, c'est vraiment succulent. George Sand savait recevoir ses hôtes et aimait beaucoup les plaisirs de la table. Cette tourte est un peu longue à cuisiner mais c'est juste... [Lire la suite]
05 octobre 2018

Gratin dauphinois du chef Cyril Lignac, un pur bonheur !!!

  Coucou tout le monde Et hop ! pour ce jeudi, je continue ma balade gourmande et cette fois ci, je me suis arrêtée chez ma copinaute Sandrine sur le très joli blog  Un siphon fon fon ...   et j'ai trouvé mon bonheur avec ce délicieux gratin dauphinois du chef Cyril Lignac et franchement un gratin à faire et à refaire ... je vous le recommande vivement !!!   Ici, mon joli dossier " à travers l'histoire" sur l'illustre  Antoine Augustin Parmentier (1737-1813)       Pour 4... [Lire la suite]
28 septembre 2018

Antoine Augustin Parmentier (1737-1813), Pionnier de l'alimentaire ...

Antoine Augustin Parmentier          Bonjour à tous, Avec ce nouveau dossier " A travers l'histoire" ( et que vous êtes toujours très nombreux à lire !) , je vous emmène au coeur du 18ème siècle pour vous faire découvrir ou redécouvrir ce merveilleux et incroyable, Antoine Augustin Parmentier (1737-1813) Pharmacien militaire, agronome, nutritioniste et hygiéniste français.   Il est le précurseur de la chimie alimentaire et de l'agrobiologie*, il est surtout connu pour son action de... [Lire la suite]
26 septembre 2018

Hachis Parmentier aux deux viandes (boeuf et canard)

  Coucou tout le monde Je raffole du hachis Parmentier et cette fois-ci j'avais envie de le faire avec deux viandes différentes, du hachis de boeuf et un beau reste de confit de canard, et pourquoi pas ! j'ai fais ce délicieux plat.   Merci Monsieur Parmentier, ici son dossier " à travers l'histoire " si le coeur vous en dit, avec d'autres recettes de Hachis Parmentier.       Ingrédients 600 gr de viande de boeuf hachée (pour moi l'idéal serait un reste de viande de pot-au-feu) 2 belles cuisses... [Lire la suite]
21 mars 2018

Pommes de terre au four reconstituées ... un accompagnement idéal pour les fêtes !

Coucou tout le monde aujourd'hui en recette ce sera un accompagnement fabuleux pour tous vos plats de viandes, simplement des pommes de terre au four reconstituées, oh ! combien simple à faire mais tellement gourmand ! ces pommes de terre plaisent toujours, aux petits comme aux grands et pour un repas de Pâques, rien de tel ! ici je vous les propose natures mais vous pouvez les garnir à l'infini et selon vos goûts... Ma note gourmande je les prépare la veille, un gain de temps précieux car c'est un p'tit peu long à faire et je... [Lire la suite]

16 février 2018

Rôti de porc mariné au vin blanc doux et ses petits légumes, plat du Portugal

  Bonjour tout le monde Je continue à vous régaler avec les belles recettes du Portugal et aujourd'hui ce sera avec un rôti de porc mariné au vin blanc doux accompagné de ses petits légumes. Que du bonheur ! Une recette que nous avons beaucoup aimé à la maison!   Pour 6 personnes   Ingrédients 1 beau rôti de porc dans le filet Pour la marinade 1 litre de vin blanc doux 20 grains de poivre noir des feuilles de laurier 2 clous de girofle un peu de thym un peu de marjolaine 1 gousse d'ail écrasée une... [Lire la suite]
24 juillet 2017

Boulettes de viandes d'Amiens aux pommes de terre (ou andouillettes d'Amiens)... Spécialité picarde

Bonjour tout le monde voici une délicieuse Spécialité Picarde composée de boulettes de viande et accompagnées de petites pommes de terre.   Ingrédients 800 gr de porc haché ou de chair à saucisse 1 oeuf 80 gr de mie de pain 2 gousses d'ail 60 gr de persil des épices à pâté (du quatre-épices ou du 5 épices) 100 gr d'oignons 40 gr de beurre (ou du saindoux) 40 gr de farine 1/2 litre de bouillon de viande sel & poivre 1 kg de petites pommes de terre   Préparation Faites tremper le pain de mie dans le... [Lire la suite]
26 mars 2016

Souris d'agneau rôtie aux gousses d'ail en chemises confites, un plat juste divin, Joyeuses fêtes de Pâques !

    Coucou tout le monde pour les fêtes de Pâques je vous propose une belle souris d'agneau confite, rôtie au four, entourée de gousses d'ail en chemises bien confites, et je ne vous dis pas la sauce, miam ! comme je l'indique dans mon titre, une assiette juste divine ! bien sûr pour les amateurs d'agneau, lol   Il vous faudra pour 6 personnes Ingrédients 6 belles souris d'agneau 30 à 35 gousses d'ail entières ( à vous de voir pour la quantité ! ) du thym et des branches de romarin ( si vous n'avez pas,... [Lire la suite]
21 mars 2016

Selle d'agneau aux 3 herbes fraîches, rôtie à la moutarde, ails confits et pommes de terre fondantes ...

  Coucou tout le monde voici une délicieuse recette que j'ai cuisiné pour le repas de Pâques (ou pour une autre occasion de fête c'est bien aussi) , une selle d'agneau rôtie à la moutarde avec quelques belles gousses d'ail confites et des herbes fraîches juste cueillies le matin au jardin, pour moi cette fois-ci ce sera avec un peu de thym au citron, quelques feuilles de sauge et du romarin ... Verdict, c'est juste divin!   Ingrédients pour 6 à 8 personnes 1 belle selle d'agneau ( désossée et parée par le boucher) ... [Lire la suite]