pomme de terre - Chambre d'hôtes "Aux Sources de L'Ancre" en Picardie au Pays du Coquelicot

Pommes de terre au four façon hongroise

Pour 6 personnes Préparation : 15 minutes Ingrédients 1 kg de pommes de terre 3 tomates concassées (ou une boite de tomates concassées) 200 gr de beurre 150 gr d'oignons 1 gousse d'ail du paprika 50 cl de bouillon de volaille 1 brin de thym 1 feuille...

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Tags: tomate, paprika, légumes, pomme de terre, Sissi, Hongrie, à travers l'histoire

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21 avril 2023

Parmentier de boudin noir à la poire

Coucou tout le monde Voici un petit plat complet vite réalisé. J'adore le boudin noir et ce mariage de sucré salé avec la poire tout en douceur, est vraiment subtil ! Pour 4 personnes Préparation: 30 minutes Ingrédients 400 gr de boudin noir 600 gr de...

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Tags: boudin, boudin noir, plat complet, pomme de terre, plat sucré salé, antoine augustin parmentier, à travers l'histoire, parmentier, poire

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24 février 2023

Hachis Parmentier aux deux viandes (boeuf et canard)

Coucou tout le monde Je raffole du hachis Parmentier et cette fois-ci j'avais envie de le faire avec deux viandes différentes, du hachis de boeuf et un beau reste de confit de canard, et pourquoi pas ! j'ai fais ce délicieux plat. Merci Monsieur Parmentier...

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Tags: canard, pomme de terre, purée, boeuf, pot au feu, hachis parmentier, à travers l'histoire, parmentier, Antoine Parmentier, reste de viande

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8 février 2023

Gratin de pommes de terre à la Fourme d'Ambert

Bonjour tout le monde Comment ne pas succomber à ce délicieux gratin de pommes de terre avec un fabuleux fromage d'Auvergne qui est la Fourme d'Ambert et je l'ai servi accompagné d'une viande. Pour 6 personnes Ingrédients 1 kg de pommes de terre 1/2 c...

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Tags: fromage, pomme de terre, gratin de pommes de terre, auvergne, fourme d'ambert, antoine augustin parmentier

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7 janvier 2023

Antoine Augustin Parmentier (1737-1813), Pionnier de l'alimentaire ...

Antoine Augustin Parmentier Bonjour à tous, Avec ce nouveau dossier " A travers l'histoire" ( et que vous êtes toujours très nombreux à lire !) , je vous emmène au coeur du 18ème siècle pour vous faire découvrir ou redécouvrir ce merveilleux et incroyable,...

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Tags: picardie, pomme de terre, purée de pomme de terre, boeuf, somme, hachis parmentier, viande hachée, à travers l'histoire, Antoine Auguste Parmentier, alimentation, famine, Montdidier, agrobiologie, chimie, hygiéniste

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13 décembre 2022

Pommes de terre au four reconstituées ... un accompagnement idéal pour les fêtes !

Coucou tout le monde aujourd'hui en recette ce sera un accompagnement fabuleux pour tous vos plats de viandes, simplement des pommes de terre au four reconstituées , oh ! combien simple à faire mais tellement gourmand ! ces pommes de terre plaisent toujours,...

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Tags: fromage, crème fraiche, légumes, gruyère râpé, accompagnement, pomme de terre, pâques, pomme de terre farcie, purée de pomme de terre, repas festif, purée, antoine augustin parmentier, hachis parmentier, hachis

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6 avril 2022

Selle d'agneau aux 3 herbes fraîches, rôtie à la moutarde, ails confits et pommes de terre fondantes ...

Coucou tout le monde voici une délicieuse recette que j'ai cuisiné pour le repas de Pâques (ou pour une autre occasion de fête c'est bien aussi) , une selle d'agneau rôtie à la moutarde avec quelques belles gousses d'ail confites et des herbes fraîches...

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Tags: plat de résistance, moutarde à l'ancienne, pomme de terre, ail, agneau, selle d'agneau, repas de fête, jardin, herbes fraîche

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23 avril 2020

Boulettes de viandes d'Amiens aux pommes de terre (ou andouillettes d'Amiens)... Spécialité picarde

Bonjour tout le monde voici une délicieuse Spécialité Picarde composée de boulettes de viande et accompagnées de petites pommes de terre. Ingrédients 800 gr de porc haché ou de chair à saucisse 1 oeuf 80 gr de mie de pain 2 gousses d'ail 60 gr de persil...

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Tags: oignon, porc, picardie, pomme de terre, chair à saucisse, hachis de porc, chambre d'hôtes, miraumont, table d'hôte, spécialité Picarde, Boulettes de viande, amiens, andouillette d'amiens, boulette d'amiens, somme picardie, épices à pâté

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19 avril 2020

Croquettes Parmentières au thon

Coucou tout le monde J'adore ce genre de petits plats, il faut juste des pommes de terre et du thon. Pour nous, un repas du soir servi avec une salade verte. Mon dossier " à travers l'histoire" avec L'illustre Antoine Augustin Parmentier et toutes mes...

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Tags: plat de résistance, thon, pomme de terre, antoine augustin parmentier, Croquette de pomme de terre

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26 mars 2020

Brandade de Cabillaud

Bonjour tout le monde Je continue ma semaine sous le soleil du Portugal et ici je vous propose une toute simple recette de Brandade de cabillaud, c'est vraiment excellent ! Je crois que chaque maison à sa propre recette ! celle-ci est bien simplifiée...

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Tags: huile d'olive, cabillaud, chapelure, pomme de terre, lait, purée de pommes de terre, portugal, à travers l'histoire, Isabelle de Portugal, spécialités portugaises, Brand ade de morue, Brandade, brandade de cabillaud, morue

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