22 novembre 2015

Cordon bleu de dinde " fait maison " sauce crème aux champignons

Coucou tout le monde vous voulez vous régaler et bien faites cette recette de cordon bleu ( dinde ou poulet) accompagnée d'une délicieuse sauce crème champignons. Trop bon !   Pour 4 personnes Ingrédients 4 belles escalopes de dinde 4 tranches de jambon fumé des tranches de guyère de la chapelure (pour moi de la fine, pour paner je préfère) Pour la sauce 20 cl de crème fraîche liquide entière 10 cl de vin blanc 250 gr de champignons de Paris (des frais pour moi ) sel et poivre de l'huile   Préparation ... [Lire la suite]

13 novembre 2015

Gratin de macaronis à la béchamel et au comté

  Coucou tout le monde de tant à autre un petit gratin de pâtes pour un soir accompagné d'une béchamel bien gourmande et d'une tranche de jambon, c'est simple mais bien bon !    pour 4 personnes   Ingrédients 300 gr de macaronis 1litre 600 d'eau 400 ml de lait   Pour la béchamel 500 ml de lait chaud 80 gr de comté râpé 40 gr de farine 40 ge de beurre quelques pincées de noix de muscade du sel et poivre Pour gratiner 6 c à soupe de chapelure et du fromage comté râpé à volonté   ... [Lire la suite]
02 novembre 2015

Sauce Béchamel ou Sauce Mornay ?

 Bonjour tout le monde Je ne sais pas vous mais la première chose que j'ai appris à faire en cuisine c'est cette déliceuse sauce béchamel qui est préparée à partir d'un roux (mélange de beurre et de farine) cuit avec du lait ou de la crème. Il s'agit d'une sauce utilisée dans beaucoup de recettes et qui sert de base à d'autres sauces. Mais savez vous d'où elle vient cette sauce ?   Un peu d'histoire Cette sauce tient son nom de Louis de Béchameil, marquis de Nointel, maître d'hôtel du roi Louis XIV. Cet... [Lire la suite]
23 décembre 2014

Filet mignon de porc aux marrons et sauce à l'orange

  Bonjour tout le monde à la maison nous aimons beaucoup le filet mignon de porc et ici il est cuisiné pour cause de fêtes de Noël, aux marrons et avec une sublime sauce à l'orange, le mariage des deux saveurs s'accordent à merveille.         Pour 4 personnes   Ingrédients 500 gr de marrons entiers pelés et cuits (en bocal, sous vide ou surgelés) 2 beaux filets mignons de porc 2 oranges 4 échalotes 2 branches de céleri 2 feuilles de sauge 1 belle branche de thym 40 gr de beurre 2 c à... [Lire la suite]
12 décembre 2014

Filet de boeuf au beurre de foie gras, juste divin !

    Bonjour tout le monde   Je vous propose ce délicieux plat de filet de boeuf " aux allures festives" avec son foie gras et une sauce au vin rouge exquise.     Pour 8 personnes Préparation: 45 mn   Cuisson: 2h 30 environ   Ingrédients 1,5 kg de filet de boeuf en 1 seul morceau, ficelé sans barde. 1 pied de veau fendu en deux 2 + 8 carottes coupées en rondelles 2 oignons 1 poireau 1 branche de céleri 50 gr + 30 gr+ 150 gr de beurre 50 gr de bloc de foie gras 1 bouteille de... [Lire la suite]
25 septembre 2014

Poulet Basquaise, un régal !

      Bonjour tout le monde vous voulez vous régaler, pour un repas en famille ? et bien je vous assure qu'avec ce plat vous ferez plaisir à tout le monde, petits et grands ... Ce plat de poulet est tout simplement une petite merveille de saveurs.   Pour 6 personnes Ingrédients   1 poulet entier ou des cuisses de poulet et quelques pilons pour moi 6 tomates ( ou 1 grosse boîte de tomates pelées ) 3 poivrons ( pour moi, 1 de chaque couleur, vert, jaune, rouge ) 2... [Lire la suite]

17 décembre 2013

Poularde farcie au foie gras caramélisée au miel et sa poêlée forestière

    Bonjour dans quelques jours c'est bientôt Noël et je vous propose ce délicieux plat de volaille " arrangé à ma sauce " farcie au foie gras, caramélisé au miel corsé, et accompagné d'une poêlée forestière ... Rien de plus simple !   il vous faudra pour 6 personnes   Temps de préparation: 25 mn   Cuisson : environ 2 heures ( c'est selon le poids de votre volaille )   Ingrédients 1 belle poularde fermière ( pour moi label rouge de Licques ) 100 gr de foie gras de canard ( achetez... [Lire la suite]
30 août 2013

Lapin sauce poulette, c'est juste un régal !

Coucou les amies alors voilà ! un plat familial que j'affectionne tout particulièrement, c'est une délicieuse recette , pas très coûteuse, mijotée, simple et Gourmande ! que je fais depuis un bon moment maintenant et que j'avais trouvé sur le délicieux blog de mon amie Nathalie lors d'un tour en cuisine et qui elle même l'avait repéré chez notre amie commune Evelyne et j'avoue que c'est un plat que j'aime faire et refaire sans souci, tant que c'est bon ! Les amateurs de lapin seront séduits par cette belle recette,... [Lire la suite]
21 juillet 2013

Escalopes de poulet sauce aux 3 poivrons ...

Coucou les amies cela fait maintenant plusieurs années que je réalise cette DIVINE recette , et honte à moi, je vous la poste seulement maintenant ... Je l'ai trouvé sur le délicieux blog Kougelhopf et chocolat , et un grand MERCI ma chère amie. Franchement, je ne m'en lasse pas ! à faire et à refaire sans modération ... et qui n'a pas quelques escalopes de poulet au frigo ?    Pour 4 personnes 4 belles escalopes de poulet 2 gousses d'ail 1 poivron vert 1 poivron jaune 1 poivron rouge ou... [Lire la suite]
23 mai 2013

Feuilletés Surprise sur lit d'endives, recette pas à pas ...

Coucou tout le monde je dirais que cette recette est juste un délice ! Merci Laëtitia pour ce plat magnifique, nous nous sommes vraiment régalés ! c'est un repas complet comme je les aime ... J 'ai trouvé cette merveilleuse recette sur le blog de mon amie du Nord  Les délices de Letiss n'hésitez-pas à aller faire un tour sur son blog, il regorge de petites merveilles de plats et de desserts ...   Pour 2 personnes ( moi j'ai doublé les quantités ! lol ) il vous faudra 1 pâte feuilletée 12 crevettes roses 2... [Lire la suite]
Posté par tabledhotes à 04:52 - - Commentaires [28] - Permalien [#]
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