04 novembre 2017

Trilogie de carottes ( Vichy, à la Dijonnaise, et une purée de carottes au cumin ) ...

      Coucou tout le monde   pour ce week-end , j'ai préparé une trilogie de carottes qui accompagnera parfaitement bien vos plats de viandes ou de volailles et ici nous aimons les légumes sous toutes ses formes ... en plus la carotte donne de la couleur dans vos plats   CAROTTES VICHY   Pour 4 personnes 300 gr de carottes en rondelles 2 c à café de sucre 30 gr de beurre 2 c à café de persil haché un peu de poivre noir moulu   Préparation Dans une... [Lire la suite]

28 septembre 2015

Boulettes épicées de boeuf à la sauce tomate accompagnées de ses tagliatelles ...

Bonjour tout le monde voilà ! un plat de tagliatelles servi avec une sauce tomate et des boulettes de viande hachée agrémentées d'épices, c'est trop bon !   pour 4 personnes Ingrédients pour réaliser les boulettes de viande 500 gr de viande hachée de boeuf 1 c à café de cumin moulu 1 c à café de paprika 1 c à café de ras el hanout 1 c à soupe de persil ou de coriandre hachée 2 c à soupe d'huile d'olive 1 oignon 2 grosses tomates pelées ou 1 boite de 400 gr de tomates pelées sel et poivre   Préparation ... [Lire la suite]
10 mars 2015

Macaronade Sétoise

  Bonjour tout le monde Comme promis cette semaine je vous propose quelques recettes sétoises pour rendre hommage à Georges Brassens , à qui j'ai consacré très recemment un dossier " à travers l'histoire " ,   pour aujourd'hui j'aimerais vous régaler avec une délicieuse macaronade Sétoise. C'est juste vraiment délicieux !   Un peu d'histoire La macaronade est une spécialité traditionnelle sétoise composée de pâtes et de brageoles ( les brageoles sont de petites paupiettes de viande de boeuf ou autres et de... [Lire la suite]
25 octobre 2013

Le pot au feu traditionnel

  Coucou tout le monde aujourd'hui je vous propose ce délicieux classique de bistrot que ce pot-au-feu traditionnel, il est tout indiqué pour moi, il commence à faire bien froid et humide et chez nous on se réchauffe avec ce plat convivial ...   Pour 6 personnes   Préparation : 30 minutes Cuisson : 2 heures 30   Pour les ingrédients   2 kg de viandes pour pot-au-feu ( pour ma part : paleron ou macreuse, jarret, flanchet, gîte ( jarret avant ) , 1 os à moelle 1 kg de carottes 500 gr de navets ... [Lire la suite]