10 septembre 2020
Macaronade Sétoise
Bonjour tout le monde
Comme promis cette semaine je vous propose quelques recettes sétoises pour rendre hommage à Georges Brassens , à qui j'ai consacré très recemment un dossier " à travers l'histoire " ,
pour aujourd'hui j'aimerais vous régaler avec une délicieuse macaronade Sétoise. C'est juste vraiment délicieux !
Un peu d'histoire
La macaronade est une spécialité traditionnelle sétoise composée de pâtes et de brageoles ( les brageoles sont de petites paupiettes de viande de boeuf ou autres et de... [Lire la suite]22 avril 2020
Trilogie de carottes ( Vichy, à la Dijonnaise, et une purée de carottes au cumin ) ...
Coucou tout le monde
pour ce week-end , j'ai préparé une trilogie de carottes qui accompagnera parfaitement bien vos plats de viandes ou de volailles et ici nous aimons les légumes sous toutes ses formes ...
en plus la carotte donne de la couleur dans vos plats
CAROTTES VICHY
Pour 4 personnes
300 gr de carottes en rondelles
2 c à café de sucre
30 gr de beurre
2 c à café de persil haché
un peu de poivre noir moulu
Préparation
Dans une... [Lire la suite]28 septembre 2015
Boulettes épicées de boeuf à la sauce tomate accompagnées de ses tagliatelles ...
Bonjour tout le monde
voilà ! un plat de tagliatelles servi avec une sauce tomate et des boulettes de viande hachée agrémentées d'épices, c'est trop bon !
pour 4 personnes
Ingrédients pour réaliser les boulettes de viande
500 gr de viande hachée de boeuf
1 c à café de cumin moulu
1 c à café de paprika
1 c à café de ras el hanout
1 c à soupe de persil ou de coriandre hachée
2 c à soupe d'huile d'olive
1 oignon
2 grosses tomates pelées ou 1 boite de 400 gr de tomates pelées
sel et poivre
Préparation
... [Lire la suite]25 octobre 2013
Le pot au feu traditionnel
Coucou tout le monde
aujourd'hui je vous propose ce délicieux classique de bistrot que ce pot-au-feu traditionnel, il est tout indiqué pour moi, il commence à faire bien froid et humide et chez nous on se réchauffe avec ce plat convivial ...
Pour 6 personnes
Préparation : 30 minutes
Cuisson : 2 heures 30
Pour les ingrédients
2 kg de viandes pour pot-au-feu
( pour ma part : paleron ou macreuse, jarret, flanchet, gîte ( jarret avant ) ,
1 os à moelle
1 kg de carottes
500 gr de navets
... [Lire la suite]