22 octobre 2017

Pintade créole au lait de coco et son risotto au curcuma, une petite merveille de plat

Bonjour tout le monde Comme vous l'avez remarqué toute cette semaine je suis allée piocher des recettes chez les unes et chez les autres, bien sûr je le fait habituellement mais cette semaine elle était consacrée rien que pour vous alors j'espère avoir été à la hauteur et pour la terminer tout en douceur, avec ce froid, j'avais envie d'un beau plat du dimanche aux saveurs à la fois douces et épicées et vous savez combien j'aime la pintade, pour son goût et je la trouve toujours plus savoureuse que les... [Lire la suite]

30 septembre 2017

Bouchées à la reine à l'ancienne, juste un délice!

    Bonjour Les bouchées à la reine restent un grand classique de la gastronomie française c' est une recette traditionnelle que l'on fait bien souvent pendant les fêtes de fin d'années , mais à la maison nous aimons beaucoup ce plat et quand je le peux, je les farcie avec ce que j'ai sous la main en volaille et c'est toujours un délice surtout avec la sauce suprême et je n'attends pas les fêtes pour les cuisiner... J'ai trouvé cette belle recette sur le blog de Saveurs et cie  et franchement c'est une petite... [Lire la suite]
24 décembre 2016

Pintade farcie au pain d'épices

    Bonjour j'aime énormément la pintade et surtout la cuisiner hihi !  avec les fêtes qui arrivent je ne m'en prive pas car nous aimons beaucoup à la maison alors je vous propose pour cette fois-ci une pintade farcie au pain d'épices, c'est un plat très facile à faire et un mariage de saveurs extra ...   Pour 4 personnes   Ingrédients 1 belle pintade fermière d'Auvergne 1 c à soupe d'huile 3 c à soupe de beurre 4 tranches de pain d'épices 3 c à café de fond de volaille 3 verres à moutarde d'eau... [Lire la suite]
20 décembre 2014

Tout ce qu'il faut savoir sur la pintade ou presque ! c'est ma volaille préférée pour les fêtes de fin d'année ...

      Bonjour tout le monde   En cette période de Noël, j'adore cuisiner la pintade et d'ailleurs même le restant de l'année quand l'occasion s'y prête, alors voici quelques précisions sur la pintade, comme c'est ma volaille préférée pour les fêtes de fin d'année, j'avais envie de lui consacrer un petit billet. Je la cuisine assez souvent pour pouvoir vous donner mon avis. C'est une viande maigre, digeste et très diététique; La pintade est née en Afrique en des temps très reculés, elle se... [Lire la suite]
10 décembre 2014

Vol au vent de pintade, juste délicieux

    Coucou tout le monde il fallait quand même bien que je me décide à vous mettre cette petite recette de vol au vent que j'aime faire et qui est bien utile je l'avoue quand j'ai des "restes" de pintade et qu'est ce que c'est bon! une bonne idée pour ne rien jeter.   Pour 6 personnes    Ingrédients   6 vols au vent  220 gr de restes de pintade (pour moi 1 blanc de pintade + les autres petits morceaux récupérés sur la carcasse) 250 gr de champignons de Paris (pour moi des frais) 1... [Lire la suite]
20 octobre 2014

Riz au poulet, champignons et tomate ...

   Coucou tout le monde pour commencer la semaine voici un plat, comme dit mon mari " sans chichi " et que nous aimons pour un p'tit repas du soir par exemple, avec un reste de poulet ou pour moi ici avec un blanc de pintade ... La recette est faite à l'instinc alors j'espère ne rien oublier ...   Ingrédients pour 3 personnes   du riz 1 blanc de poulet ou de pintade ou autre ( poule, dinde etc... ) des champignons frais de Paris du concentré de tomate ( il me restait une moitié de concentré... [Lire la suite]

03 janvier 2014

Coquelets farcis au citron caramélisés au miel corsé et d'épices

    Bonjour tout le monde des petits coquelets farcis au citron et légèrement caramélisés au miel cela vous dit ? servi sur un lit de pois carottes et quelques pommes de terre sautées, un plat facile à faire et un régal ...   Pour 4 personnes cuisson: 40 minutes   Ingrédients 2 coquelets 4 citrons 4 cuillères à café d'une préparation de miel corsé d'épices et d'aromates spécial pour volailles et viandes blanches 2 feuilles d'estragon 1 noisette de beurre 2 c à soupe d'huile 1 boîte de petits... [Lire la suite]
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17 décembre 2013

Poularde farcie au foie gras caramélisée au miel et sa poêlée forestière

    Bonjour dans quelques jours c'est bientôt Noël et je vous propose ce délicieux plat de volaille " arrangé à ma sauce " farcie au foie gras, caramélisé au miel corsé, et accompagné d'une poêlée forestière ... Rien de plus simple !   il vous faudra pour 6 personnes   Temps de préparation: 25 mn   Cuisson : environ 2 heures ( c'est selon le poids de votre volaille )   Ingrédients 1 belle poularde fermière ( pour moi label rouge de Licques ) 100 gr de foie gras de canard ( achetez... [Lire la suite]
04 octobre 2013

Trilogie de carottes ( Vichy, à la Dijonnaise, et une purée de carottes au cumin ) ...

      Coucou tout le monde   pour ce week-end , j'ai préparé une trilogie de carottes qui accompagnera parfaitement bien vos plats de viandes ou de volailles et ici nous aimons les légumes sous toutes ses formes ... en plus la carotte donne de la couleur dans vos plats   CAROTTES VICHY   Pour 4 personnes 300 gr de carottes en rondelles 2 c à café de sucre 30 gr de beurre 2 c à café de persil haché un peu de poivre noir moulu   Préparation Dans une... [Lire la suite]
30 août 2013

Lapin sauce poulette, c'est juste un régal !

Coucou les amies alors voilà ! un plat familial que j'affectionne tout particulièrement, c'est une délicieuse recette , pas très coûteuse, mijotée, simple et Gourmande ! que je fais depuis un bon moment maintenant et que j'avais trouvé sur le délicieux blog de mon amie Nathalie lors d'un tour en cuisine et qui elle même l'avait repéré chez notre amie commune Evelyne et j'avoue que c'est un plat que j'aime faire et refaire sans souci, tant que c'est bon ! Les amateurs de lapin seront séduits par cette belle recette,... [Lire la suite]