22 octobre 2018

Sauce Béarnaise faite maison ...

  Coucou tout le monde Hier je vous ai parlé du magnifique Pavillon du roi Henri IV qui se trouve être encore maintenant un merveilleux hôtel restaurant à Saint-Germain-en-Laye et je vous donne comme promis la délicieuse sauce béarnaise créée par le chef Collinet en 1830. Contrairement à ce que laisse penser son nom, cette sauce n'est pas originaire du Béarn, mais de la région parisienne.    Pour les ingrédients 3 jaunes d'oeufs 2 échalotes hachées 175 gr de beurre des branches d'estragon haché + du cerfeuil ... [Lire la suite]

19 juin 2017

Porc froid " charcutière " à la Parisienne... Pour un buffet c'est top !

Coucou tout le monde par cette grosse chaleur, j'ai pas envie de cuisiner et surtout de faire fonctionner mon four ou autre ... Alors je vous propose ce plat tout simple de Porc froid " charcutière " à la Parisienne et je dirais que pour un buffet c'est vraiment  bien sympa !    Pour environ 6 personnes ( voir un peu plus )   Ingrédients 8 tranches de porc froid cuit ( ou une autre viande de votre choix ) 6 oeufs cuits durs 8 pommes de terres moyennes ( prendre une variété qui se tient bien à la... [Lire la suite]