Chambre d'hôtes "Aux Sources de L'Ancre" en Picardie au Pays du Coquelicot

Chambre d'hôtes à MIRAUMONT dans la vallée de la Haute Somme au pays du coquelicot, en Picardie

Nous vous souhaitons la Bienvenue avec la fleur du coquelicot, symbole du Circuit du Souvenir

 

 

 

      Bienvenue chez nous

AUX SOURCES DE L'ANCRE

Nous vous proposons une chambre d'hôtes à Miraumont (80300) petit village situé sur le Circuit du Souvenir faisant partie de la Vallée de la Haute Somme, en Picardie au Pays du Coquelicot, à 6 km du mémorial Terre Neuvien (Caribou en bronze) de Beaumont-Hamel, du mémorial écossais etc..., de la tour d'Ulster de Tiepval, du mémorial franco-britannique etc... et de bien d'autres monuments et vestiges des Batailles de la Somme 14/18.

 

Au coeur de notre ancienne ferme Picarde, 1 chambre d'hôtes de 25 m2 "aux couleurs naturelles" avec une grande baie vitrée donnant sur un joli jardin arboré et fleuri, en rez de jardin avec un accès indépendant, juste en face de l'habitation des propriétaires,

pour 1,2, 3 ou 4 personnes dans un cadre agréable, calme et verdoyant. 

 

Vue de la chambre

 

   

  

 

 

Salon de jardin à disposition des hôtes  

 

 

  

Les arbustes fruitiers (avec lesquels je fais toutes mes confitures "maison")

 

 

La chambre de 25m2 aux "couleurs naturelles " pour 1, 2, 3 ou 4 personnes 

 

 

 

1 lit pour 2 personnes (160x200)

1 lit pour 1 personne (90x190) 

( Literie de qualité et tout confort )

Le linge de toilette est fourni et sèche-cheveux à disposition 

 

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TARIF DE LA CHAMBRE D'HOTES

 

Pour 1 personne: 

1 nuitée (night) + petit déjeuner (Breakfast) = 55 Euros

Pour 2 personnes:

1 nuitée (night) + petit déjeuner (Breakfast) = 69 Euros

Pour 3 personnes:

1 nuitée (night) + petit déjeuner (Breakfast) = 79 Euros

Pour 4 personnes :

1 nuitée (night) + petit déjeuner (Breakfast) = 96 Euros

 

Accès WIFI GRATUIT DANS LA CHAMBRE

 

Un acompte de 30% sera demandé à la réservation

Taxe de séjour de 0,50€ /jour et par personne (comprise dans le tarif)

 

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Une petite salle d'eau avec douche balnéo et wc privatif dans la chambre 

 

  

  

 

Pour vous détendre un petit salon à votre disposition dans la chambre

  

 

 

Notre cerisier centenaire

(Photo prise en Automne)

 

Quelques roses de mon jardin

 

 

 

  

La vigne vierge en Automne 

  

Une petite pause détente au jardin

 

  

Les petits déjeuners sont servis  sous la tonnelle si le temps le permet ou dans la chambre sur le coin espace. 

 

 

 à disposition de nos hôtes:

Salon de jardin donnant sur un terrain de 3000m2

Parking fermé et privé ( gratuit) pour nos visiteurs sur la propriété

 

 

Accueil moto (sol dur et plat, abri couvert et fermé)

Accueil bébé : (lit, chaise haute et matelas à langer sur demande, gratuit)

Terrain clos

Paniers repas  et petit déjeuner anticipé (sur réservation)

 

 

Pour nos amis cyclistes

  

 

 

Chambre d'hôtes Labellisée ACCUEIL VELO

 

 

Vous recevrez chez nous un accueil attentionné et privilégié.

Vous êtes sur le Parcours de la véloroute n°32 de la Mémoire (sur le circuit du souvenir).

Un plateau de courtoisie dans la chambre

Parking et Abri fermé (gratuit).

Connection WIFI illimitée dans la chambre

Possiblité de vous restaurer sur place

Panier repas anticipé (à réserver à l'avance)

Possibilité de nettoyer les vélos sur place

On vous propose de laver et sécher vos vêtements (payant)

Documentations sur les circuits de la Véloroute de la mémoire et des sentiers verts balisés.

Gare SNCF SUR PLACE  

 

 

 

Vous êtes sur la Vallée de L'Ancre, la rivière de L'Ancre prend sa source à Miraumont à 15 km au Nord d'Albert et se jette dans la Somme à Aubigny à 5 km au Sud de Corbie.

L'Ancre a donné son hydronyme à quatre communes: Beaucourt sur L'Ancre, Ville-sur-Ancre, Buire sur L'Ancre et Ribemont-sur-Ancre.

 

 

 

      à nos amis les Petits chiens mais UNIQUEMENT tenus en laisse sur la propriété. Une participation de 5 euros la nuitée et par chien.

  

 

 

Documentations sur place pour découvrir notre belle vallée ainsi que sur tous les sites à visiter des batailles de la Somme (monuments, vestiges etc... et la maîtresse de maison se fera un plaisir de vous prêter quelques livres d'histoires avec photos.

 

SUR PLACE

Etang de pêche

Randonnée pédestre à 100 mètres de la chambre d'hôtes,

Randonnée à vélo, nous sommes sur le parcours du véloroute n° 32 ( entre Amiens et Arras via Corbie et Albert);

Gare SNCF à Miraumont 

Commerces sur place: pharmacie, maison médicale (médecin, infirmiers, kiné, diététicien), poste, mairie, commerce alimentaire, centre équestre à 3 km, piscine à 14km.

Restaurants à proximité. 

 

Sites du Circuit du Souvenir à découvrir à proximité de notre chambre d'hôtes 

 

 

 

Agenda 2022

 

Thiepval

Ouverture d'un nouveau musée dédié à la Bataille de la Somme

Du 30/06 au 30/11 à Thiepval

Eglise de Thiepval: tous les jours de 14h à 17h: Exposition finale " La Ligne du temps", la grande histoire de la Grande Guerre au Pays du Coquelicot".

 

11 ET 12/06 au Pays du Coquelicot

Périple avec bivouac et chevaux sur les sites de la Bataille de la Somme, organisé par l'association des Meneurs Indépendants d'Heilly

Contact: 06 15 93 11 16

 

Du 20/06 au 05/07 à Ovillers-La Boisselle

Glory Hole : Parcours de Mémoire et valorisation du site de l'îlot "Granathof" ou "Glory Hole"

Contact: Claudie Llewellyn : mairie de La boisselle: 003 22 75 27 55

 

Le 25/06 à ALBERT

à 20h 30

Basilique Notre-Dame de Brebières/ Concert pour le centenaire par les 3 harmonies du Pays du Coquelicot

Contact: Service culturel d'Albert: 03 22 74 37 00

 

du 25 au 30/06 à ALBERT

Marche du Souvenir reliant Ypres (Belgique) à Albert : Sur réservation

Office du tourisme Albert : 03 22 75 16 42

 

du 27/06 au 03/07 à Mailly-Maillet

Place du village

Exposition et reconstitution d'un hôpital de campagne par " The Great War Society " 

Contact mairie: 03 22 76 21 32

 

Le 30/06 à Bus-Les-Artois

Inauguration d'une nouvelle stèle en l'honneur des soldats anglais de Bradfort ET jusqu'au 5 juillet, exposition thématique de " l'arrière front".

Reconstitution d'un cinéma

Contact: Mairie: 03 22 76 53 34

Le 30/06 à Bus-Les-Artois

Mémorial des Pals Leeds à 18 h

Cérémonie du 100 ème anniversaire de la Bataille de la Somme.

 

JUILLET

Le 1er juillet au Pays du Coquelicot

à partir de 7h 28

Cérémonies du 100ème anniversaire de la Bataille de la Somme.

Note: la participation à la cérémonie au trou de mine à la Boisselle ( 7h28 ) et au Mémorial de Thiepval à midi se fait sur réservation.

03 22 75 16 42;

 

Du 1er juillet au 18/11 à Thiepval

Mémorial Franco-Britannique

Tous les jours

Cérémonies commémoratives.

 

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        Les 30 juin 1er et 2 Juillet             

ALBERT

" 3 jours pour la Paix"

Pendant ces trois jours: présence des délégations étrangères

Aldenhoven (D), Birmingham (UK), Niesky (D), et Ulverston (UK),

 

 

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Pour le Petit déjeuner 

 

  

Servi à partir de 8h30 jusque 10h30,

Je vous propose,

Thé, café ou chocolat, jus d'orange frais, fruits frais, des céréales, baguette, ou viennoiseries, pain de mie toasté, brioche "maison", yaourts "maison", miel artisanal, confitures "maison" avec les fruits de mon jardin selon les saisons.

Des pâtisseries "maison" avec les oeufs frais du matin de nos poules et de nos petites cailles des blés pour le plus grand plaisir des petits et des grands.

 

 

 

 

 

 

  

La chambre est disponible à partir de 17h et à libérer avant 11h30

Ouverture toute l'année

  

Pour nous contacter

 

Chambre d'hôtes " Aux Sources de L'Ancre "

Madame Hannecart Béatrice

6 rue des Sources

80300 MIRAUMONT

Port: 06 44 15 64 33

E.mail: beatrice-hannecart@orange.fr

 

Bonne balade

à bientôt

 

 

Chambres d'hôtes référencées sur  

Pour nous contacter et réserver la chambre c'est : ICI

 

  

Chambres d'hôtes référencées sur    

  

Chambres d'hôtes référencées sur Shared-house  

 

 

Trail du P'tit train de la Haute Somme : 

 

 

Chambres d'hôtes référencées : 

 

 

 

Chambres d'hôtes référencées sur : Chambre d'hôtes.org

 

 

  

 

Bonne balade au Pays du coquelicot

 

 

       

 

Bonjour à tous et toutes,

me revoici avec ce nouveau blog, il a fait peau neuve, il était temps ...

L'ancien est ICI avec 900 recettes et 70 partenariats si le coeur vous en dit ...

si vous voulez suivre toutes mes publications, n'hésitez-pas à vous inscrire à la newsletter ( en haut à gauche de ma page) et me laisser un p'tit commentaire, il me fera plaisir ...

 

Une mise à l'honneur chaque Dimanche, rien que pour vous !   ICI

Bonne journée et belle balade sur mon blog !

Bisous Béatrice 

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Gâteau au chocolat et miel pour les fêtes de Pâques, recette pas à pas ...

 

Bonjour tout le monde 

Pour les fêtes de pâques, je vous propose mon gâteau au chocolat et miel, et je vous assure, vous n'en ferais qu'une bouchée ! c'est un gâteau que vous pouvez réaliser avec vos enfants ! la recette est tirée d'un très beau livre que j'ai reçu par mon partenaire les chocolats " Cémoi " , l'année dernière ...

Il est juste divin, en plus vous pouvez utiliser soit un chocolat noir ou au lait ou autre ...

 

En même temps ce gâteau participe au très joli concours chez Cécile   du blog  Mes gâteaux rigolos

Créations en chocolat pour Pâques

organisé par le partenaire  Créavea

 

 

 

 

Temps de préparation : 30 minutes   Cuisson : 40 minutes

 

Ingrédients

pour 6 à 8 personnes

180 gr de beurre ramolli

180 gr de sucre en poudre

180 gr de farine

3 oeufs

1 sachet de levure chimique

2 c à soupe de cacao maigre ( j'ai pris de l'ovomaltine )

2 c à soupe d'eau chaude

1 c à soupe de miel liquide

Pour le glaçage:

200 gr de chocolat noir à dessert

100 gr de crème fraîche

Pour la décoration du gâteau:

des petits vermicelles multicolores , pour ma part j'ai mis des petits oeufs de pâques en chocolat pralinés et des petits oeufs liqueurs tout le tour et une grosse poule en chocolat au milieu ...

 

Pour la préparation

Mélange le beurre bien ramolli avec le sucre, ajoute les oeufs, la farine et la levure, et mélangez bien. 

 

 

 

Partage la pâte en 2 parties égales et ajoutez le miel à la première et le cacao dilué dans l'eau à la seconde.

Verse en alternance les 2 pâtes dans un moule beurré. 

 

 

 

Faites cuire le gâteau environ 40 minutes au four à 180°. 

 

 

 

Démoulez-le gâteau et laissez-le refroidir. 

 

 

 

Pendant ce temps, préparez les glaçage en faisant fondre le chocolat avec la crème fraîche, et remuez très souvent.

Etalez sur le dessus le glaçage et décorez de vermicelles de couleurs. 

 

 

Ma note gourmande

On peut donner le choix aux invités, une préférence à la vanille ou au chocolat, c'est le top !!!

 

Bonnes fêtes Pâques !!!

bisous

 

 

  

 

Selle d'agneau aux 3 herbes fraîches, rôtie à la moutarde, ails confits et pommes de terre fondantes ...

 

Coucou tout le monde

voici une délicieuse recette que j'ai cuisiné pour le repas de Pâques (ou pour une autre occasion de fête c'est bien aussi) , une selle d'agneau rôtie à la moutarde avec quelques belles gousses d'ail confites et des herbes fraîches juste cueillies le matin au jardin, pour moi cette fois-ci ce sera avec un peu de thym au citron, quelques feuilles de sauge et du romarin ...

Verdict, c'est juste divin!

 

Ingrédients

pour 6 à 8 personnes

1 belle selle d'agneau ( désossée et parée par le boucher)

de la moutarde (ou pourquoi pas de la moutarde à l'ancienne)

quelques gousses d'ail en chemises

huile d'olive/beurre

3 herbes fraîches à votre goût ( pour moi de la sauge, du thym citron, et quelques belles branches de romarin)

sel et poivre du moulin

des pommes de terre coupées en morceaux qui vont cuire et confire avec le jus de la viande, ajouter aussi les gousses d'ail en chemises (c'est à dire on laisse l'enveloppe de la gousse) et c'est juste un délice!

( pour les pommes de terre, je prend une bonne variété ferme qui ne s'éclate pas à la cuisson)

 

 

         Préparation

 

dans un grand plat allant au four déposer votre selle d'agneau badigonnée de moutarde, saler (pas de trop) et poivrer avec quelques noisettes de beurre sur le dessus ou un petit filet d'huile d'olive;

                        installez tout autour les pommes de terre coupées en morceaux, saler et poivrer

ajouter sur le dessus de la viande les fines herbes fraîches et bien lavées.  

 

  Mettez au four 45 mn therm à 180° environ mais le temps varie selon le poids de la selle d'agneau (si vous avez un doute, demandez à votre boucher) ...

Bon appétit ! 

bisous

 

 

 

 

                        

 

 

 

Ré-ouverture de notre chambre d'hôtes en Picardie

Bonjour à tous et toutes

Je suis heureuse de vous retrouver depuis tout ce temps, cette année, nous ré-ouvrons notre chambre d'hôtes à partir du 01 avril, non non ce n'est pas un poisson d'avril...

Je vous souhaite un très bon dimanche

A bientôt 

 

 

 

Gaufres By Cyril Lignac

 

Bonjour les amies

aujourd'hui, je vous emmène dans la cuisine du chef Cyril Lignac , après son délicieux Gratin Dauphinois à la " façon " Cyril que j'ai réalisé, cette fois ci ce sera avec ces belles gaufres, gourmandes et bien moelleuses ...

C ' EST JUSTE UN REGAL !

Merci  Kakou  pour cette belle recette que je m'empresse de partager avec vous ...

 

Ingrédients

250 gr de farine BIO de mon partenaire Farin' UP

1 sachet de levure chimique

50 gr de sucre ( blond BIO )

1 pincée de sel

50 cl de lait ( demi-écrémé BIO )

2 oeufs BIO ( pour moi de mes poules )

100 gr de beurre fondu ( BIO )

 

Préparation

 

Mélanger la farine, la levure, le sucre et le sel dans un saladier

Dans un bol, battre les oeufs et les ajouter au mélange précédent

Bien mélanger le tout

Tout en continuant de fouetter, ajouter progressivement le lait puis le beurre fondu.

Remuer jusqu'à obtention d'une pâte homogène

Faire cuire dans le gaufrier

 

Ma note gourmande

elles sont juste moelleuses et divines, je referais la recette sans faute !

BISOUS ET A DEMAIN

 

Les confitures cranberries/myrtilles et de mirabelles sont de mon partenaire ST DALFOUR

 

 

 

la farine BIO est de mon partenaire FARIN ' UP

 

 

 

Bonne dégustation !

 

 

 

 

Roulé à la confiture de fraises

 

 

 

Bonjour tout le monde

Je vous propose un Roulé à la confiture de fraises pour un p'tit goûter d'enfants, vite fait et délicieusement parfumé, pour cela j'ai utilisé une confiture artisanale aux fraises que j'ai reçu de La Ferme des Gambades,

MERCI Florence.

Les confitures sont un pur bonheur et d'une grande qualité ... Celle-ci n'est pas trop sucrée et contient de gros morceaux de fraises ...

Un régal !

 

 

Pour 6 à 8 enfants

 

Préparation : 30 minutes  Cuisson : 10 minutes

 

Ingrédients

Pour la pâte

3 gros oeufs ( tout frais de mes poulettes, lol )

80 gr de farine BIO de mon partenaire Farin'UP

100 gr de sucre en poudre

le zeste d'1 citron râpé non traité

1 pincée de sel

15 gr de beurre

Pour la garniture

250 gr de fraises ( pour moi de mon jardin )

150 gr de confiture artisanale de fraises de La ferme des Gambades

le jus d'1/2 citron

quelques brins de menthe pour la déco ( que j'avais au jardin )

 

Préparation

Préchauffez le four à 240° ( therm 8) .

Recouvrez de papier sulfurisé une plaque à pâtisserie.

Cassez les oeufs en séparant les blancs des jaunes. Fouettez les jaunes d'oeufs et le sucre au fouet à main ou électrique jusqu'à ce que le mélange soit crémeux.

Battez les blancs en neige avec une pincée de sel. Incorporez au mélange la moitié de la farine puis la moitié des blancs, la farine restante et enfin le reste des blancs.

Incorporez à la pâte le zeste de citron râpé. Versez-la sur la plaque en l'étalant à l'aide d'une maryse.

La pâte doit former une couche uniforme de 1 cm d'épaisseur.

Enfournez et laissez cuire pendant 7 minutes.

Dès la sortie du four, retournez la plaque sur un torchon humide et laissez tiédir.

Lavez et égouttez les fraises. Mettez-en de côté une dizaine. Equeutez les autres. Coupez-les en deux dans le sens de la longueur.

Imbibez légèrement le biscuit d'un jus d'orange mélangé au jus du 1/2 citron.

Etalez la confiture de fraises en laissant une marge de 2 cm sur chaque côté.

Répartissez les demi-fraises par dessus en les faisant se chevaucher.

Roulez le biscuit garni sur lui-même en vous aidant du torchon sur lequel il est posé. Tranché-le à chaque extrémité afin que les côtés du roulé soient bien nets.

Décorez avec les fraises, un peu de confiture et quelques brins de menthe.

 

Ma note gourmande

accompagner soit de crème chantilly ou de glace à la vanille ou encore de fraises pourquoi pas ?

pour la glace crémeuse à la fraise sans sorbetière, c'est   ICI

 

Bonne dégustation !

bisous

 

 

 

 

 

 

 

 

Selle d'agneau rôtie à la moutarde, à l'ail et au romarin

Bonjour tout le monde

je vous propose en ce dimanche de Pâques mon plat principal, une selle d'agneau juste bien rôtie à la moutarde, piquées de gousses d'ail et  accompagnée de pommes de terre entières, cuites à crues et bien rissolées ...

Ma note gourmande

Avant je prenais un gigot d'agneau comme beaucoup de personnes mais je n'ai jamais trouvé que c'était pratique à cuire et pour servir pour moi une vraie galère ! alors maintenant je réserve ma viande et je commande à mon boucher une belle selle d'agneau ( désossée et bien ficelée comme pour faire un rôti ), c'est très pratique pour servir et faire de belles tranches  ...

 

Pour la recette, j'espère ne rien oublier pour les ingrédients car j'ai fais un mixte de ce que l'on aime à la maison ...

 

Il vous faudra pour 6 à 8 personnes ( plus ou moins )

 

1 selle d'agneau d '1,3kg désossée et parée par votre boucher pour en faire un beau rôti

3 à 4 cuillères à soupe de moutarde de Dijon

10 gousses d'ail : 5 épluchées et dégermées et 5 autres en chemises ( ne pas les éplucher )

75 gr de beurre

des branches de romarin ( facultatif )

sel et poivre

Pour la garniture du plat :

de belles feuilles de laitue ou autre

1 tomate

1 botte de persil frais

Pour l 'accompagnement de ma selle d'agneau :

12 moyennes pommes de terre à chair ferme ( comptez 2 par personnes )

des flageolets extra fin

 

 

Pour la préparation

Préchauffez le four à 210°

Insiser la selle d'agneau à l'aide d'un couteau pour y mettre 5 à 6 gousses d'ail épluchées et dégermées puis badigeonner de toute part de 3 à 4 cuillères à soupe de moutarde, saler et poivrer.

Ajoutez une grosse belle noix de beurre

et ajouter les 5 dernières gousses d'ail en chemise ( cela veut dire les garder entières dans leur peau, elles vont confire durant la cuisson )

Quelques branches de romarin fraîches si vous en avez ...

 

 

Disposez la selle d'agneau dans un plat à gratin beurré puis faites cuire 45 minutes à four chaud ...

Attention la cuisson dépendra du poids de votre selle et selon votre four, c'est une indication que je vous donne tout simplement, à vous de demander à votre boucher, le temps de cuisson qu'il préconise si vous ne savez pas ...

 

Pour les accompagnements

Epluchez vos pommes de terre et laissez-les entières, mettre une belle noix de beurre et un peu d'huile dans une grande poêle pour les faire cuire à crues, bien les retourner de temps en temps, saler et poivrer  ... La cuisson sera variable selon la taille de vos pommes de terre ... 20 minutes voir un peu plus ... 

Pour un dimanche festif, vous pouvais prendre aussi des petites pommes de terre GRENAILLE, pourquoi pas ou faire une purée de pommes de terre maison que vous pourrais préparer la veille, un gain de temps précieux quend on reçoit !!!

et en dernière minute, réchauffez les flageolets avec un peu de persil frais haché et une petite noisette de beurre.

 

 

Dressez votre selle d'agneau sur un joli plat de service et faites de belles tranches et la napper de sauce, récupérer les gousses d'ail en chemises.

 

après vous pouvez aussi servir à l'assiette:

2 tranches de selle d'agneau avec un peu de sauce et une gousse d'ail confite

2 pommes de terre entières bien rissolées, salées et poivrées

2 feuilles de salade et un peu de flageolets avec un peu de persil frais.

 

 

à tous ceux et celles qui passeront par mon blog, je vous souhaite un très bon dimanche de Pâques !

bisous

 

Infos sur mon blog

Je vous dis à Mardi , exceptionnellement !!! pour ma 4ème balade gourmande sur vos blogs

J'ai un dessert à vous proposer pour le lundi de Pâques !!!

à très vite

 

 

 

 

à toutes celles qui pensent à  " voter "  pour mes recettes, un grand MERCI,

 

 

 

 

 

Merci à toutes mes nouvelles abonnées, ça fait toujours plaisir

N'hésitez pas à vous inscrire à ma newsletter , la 350ème inscrites recevra un petit colis gourmand fait par mes soins ...

Bientôt ! bientôt ! on approche la 350ème inscriptions...

Bien cocher les deux cases

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

Tout autour de Pâques (mon menu traditionnel, mes recettes et ma table de Pâques )

 

Bonjour tout le monde

 

Cette semaine je vous propose tout simplement un petit récapitulatif de mes recettes de Pâques, de mon menu traditionnel et de ma table de Pâques 2015.

Pour aller sur les recettes, cliquez sur le titre des plats

 

Entrées froides

Nids de laitue aux crevettes et fromage philadelphia

Panier de tomates mimosa au crabe et crevettes roses

Oeufs mimosas

Salade de riz au thon mayonnaise

Pain de thon aux noix de Sant-Jacques

Terrine de thon et de saumon rose

Porc froid "charcutière" à la Parisienne, pour un délicieux buffet

entrées chaudes

Oeufs à la Granvillaise

Bouchées à la reine à l'ancienne

Coquille Saint-Jacques à la Bretonne

Noix de Saint-Jacques sur une fondue de poireaux

Des sauces en pagaille pour les asperges

 

Plats de résistance

 

Agneau

Selle d'agneau rôtie à la moutarde , ail et romarin

Souris d'agneau confites en papillote à l'ail et thym

Selle d'agneau farcie au foie gras et truffes

Souris d'agneau rôtie aux gousses d'ail en chemises confites, un régal ! 

Selle d'agneau rôtie à la moutarde aux 3 herbes fraîches du jardin, ails confits et ses pommes de terre fondantes

Selle d'agneau rôtie à l'ail et aux deux moutardes

Canard

Cuisses de canard au four et ses pommes de terre fondantes, Le top !

Cuisse de canard caramélisée aux abricots frais sauce miel et romarin

Cuisse de canard caramélisée à l'orange et au miel

Cuisse de canard aux douces senteurs de la Provence

Cuisse de canard et sa sauce aux fines herbes

Porc

Filet mignon de porc sauce crème moutarde et champignons

Filet mignon de porc pané à l'anglaise et farci au Maroilles

Filet mignon de porc et sa sauce crèmeuse au camembert

Filet mignon de porc à l'ananas et sa sauce tomate et curry

Filet mignon de porc à la Strogonoff, recette du chef Jean-Pierre Coffe

Filet mignon de porc farci au foie gras en croûte feuilletée

  

 

Mon menu et ma table de Pâques

 

Mon menu traditionnel de Pâques (entrée, plat, dessert)

Ma table de Pâques 2015 et mon centre de table fait "maison"

 

 

Accompagnements

Pommes de terre au four reconstituées, un régal chez moi !

Pommes de terre au four farcies à la Tomme de Savoie

Oeufs au nid (délicieuse purée de pommes de terre, soufflée aux herbes et au fromage)

Gâteau de pommes de terre lardons thym et gruyère

Gratin dauphinois recette du chef Cyril Lignac

Choux de Bruxelles sautés au beurre

Pommes de terre grenailles à l'ail et au sel de Guérande

Ma trilogie de carottes (Vichy, à la dijonnaise, et une purée de carottes au cumin)

Chou-fleur à la Hongroise, un gratin original et qui accompagne parfaitement une volaille !

 

 

 

Desserts au chocolat

Charlotte aux biscuits roses de Reims à la mousse de chocolat

Gâteau au chocolat et miel pour Pâques

Chocol...A...mandine pour un petit goûter de Pâques

 

Desserts aux fraises

Parfait glacé aux fraises du jardin, frais et léger

Glace crémeuse à la fraise SANS sorbetière

Mousse soufflée aux fraises

Roulé à la confiture de fraises

Soupe pétillante aux fruits rouges et sa glace crèmeuse à la fraise

 

Brioches pour Pâques

Couronne de Pâques à la Polonaise

Couronne Pascale chantilly et fruits confits

Chenille briochée au nutella

Kringle estonien à la canelle et aux pépites de chocolat

Brioche de Pâques tressée

 

 

 

Bon appétit et joyeuses fêtes de Pâques à tous ! 

 

 

 

bisous

 

 

 

  

 

L' histoire de Pâques ...

 

Comprendre les fêtes de Pâques 

Pâques est la plus importante fête de la chrétienté. Elle commémore la résurrection de Jésus-Christ énoncée par la bible, le deuxième jour après sa passion, mais que l'on a pris l'habitude d'appeler "troisième jour" selon la manière de décompter de l'Antiquité, qui ne connaissait pas alors le concept de nombre zéro. 

La solennité commence le dimanche de Pâques, qui pour les catholiques marque la fin du jeûne du carême, et dure huit jours (semaine de Pâques, semaine radieuse ou semaine des huit dimanches). 

Le pluriel de Pâques ne fait pas référence à une pluralité de dates. La langue française distingue en effet la Pâques originelle juive (ou Pessah) et la fête chrétienne de Pâques. La première commémore la sortie d'Egypte et la liberté retrouvée des enfants d'Israël. La fête chrétienne est multiple. Elle commémore à la fois la dernière Cène instituant l'eucharistie,

 

 

la Passion du Christ

 

et sa Résurrection.

La date de Pâques est fixée au premier dimanche après la pleine lune suivant le 21 mars ce qui, selon le calendrier de référence, donne souvent un jour de célébration différent pour les Eglises occidentales et les orthodoxes. Il existe aussi certaines Eglises chrétiennes qui choisissent de pratiquer la Pâques quartodécimaine en concordance avec la Pâque juive.

 

Etymologie du mot Pâques

 

Les mots "Pâque" ou " Pâques " viennent du latin chrétien pascha qui signifie " la Pâques juive; l'agneau pascal que les juifs mangeaient pour célébrer la Pâques, l'agneau Pascal, Jésus-Christ; Pâques, fête chrétienne". Pasha, à l'hébreu biblique pesah "Paque; agneau pascal", dérivé du verbe Pasah "passer devant, épargner", en référence à la dixième plaie d'Egypte, la mort des premier-nés, qui épargna les foyers des enfants d'Israël.

 

C'est seulement après le XVème siècle que la distinction sémantique a été marquée par la graphie entre Pasque (ou Pâque) désignant la fête juive et Pasques (ou Pâques) désignant la fête chrétienne.

 

La date de Pâques

Le jour de Pâques est un dimanche situé à des dates variables du calendrier grégorien comprises entre le 22 mars et le 25 avril. Des dates de jours fériés et de fêtes dépendent de ce jour de Pâques, comme le lundi de Pâques, comme le lundi de Pâques, l'Ascension, la Pentcôte, le lundi de Pentecôte.

 

Enluminure de Jean Fouquet, musée de Condé chantilly

 

A titre d'exemple, les dates contemporaines de Pâques sont les dimanches: 20 avril 2014, 5 avril 2015, et le 27 mars 2016. Ces dates sont celles du calendrier grégorien qui suit le mouvement du soleil et les saisons.

 

L'histoire de Pâques

Pâques est la première fête célébrée dans les calendiers liturgiques chrétiens; elle est attestée dès le IIème siècle. Elle commémore la dernière Cène, la Passion et la Résurrection du Christ, événements dont les évangiles synoptiques situent le déroulement lors des festivités de la Pâque juive à Jérusalem, un vendredi 14 Nissan. La fête de Pâques était célébrée de façon diverse par les églises chrétiennes primitives. Certaines des premières Eglises continuaient à célébrer de façon diverses par les églises chrétiennes primitives. Certaines des premières Eglises continuaient à célébrer la Cène le jour de Pâque juive, en particulier les Eglises syriaques attachées à la tradition johannique qui identifiait le sacrifice du Christ à l'offrande pascale. D'autres, telles l'église de Rome, fêtaient Pâques le dimanche suivant la Pâque juive, mettant ainsi l'accent sur la Résurrection au lendemain du Shabbat.

En 387, Epiphane de Salamine témoigne et il précise que ces gens prétendaient avoir trouvé la date exacte de la crucifixion de Jésus dans des sources chrétiennes.

Toutefois, Epiphane n'admet pas cette date et indique que d'autres versions donnent le 15 des calendes d'avril (18 mars) ou le 10 de ces calendes (23 mars). Il ajoute que d'après ses calculs, il s'agit du 13 des calendes d'avril (20 mars; " l'existence de deux groupes qui fêtaient Pâques à date fixe: d'un côté ceux qui suivent les "mythes juifs", de l'autre un groupe qui fixé en Cappadoce, célèbre Pâques le 8 des calendes d'avril (25 mars)".

Le calendrier hébreu étant lunisolaire, tous les mois commencent à la Nouvelle lune; le 14 du mois de Nissan correspond donc en général à la Pleine lune à quelques jours près (c'est-à-dire le quatorzième après la nouvelle lune visible depuis Jérusalem la plus proche de l'équinoxe. L'année du calendrier juif compte 12 ou 13 mois lunaires; pour que Nissan reste le premier mois du printemps, l'intercalation d'un mois complémentaires était décidée par le Sanhédrin

 

 

 

 

quand c'était nécessaire pour respecter le rythme des saisons. Après le 1er concile de Nicée en 325,

 

 

il fut décidé que le calcul de la date de Pâques se ferait selon une règle fixe. Ainsi, " Pâques est le dimanche qui suit le 14 ème jour de la Lune advenant pendant ou après l'équinoxe de printemps. Un problème, apparu plus tard, est la différence des pratiques entre les églises occidentales et les église orthodoxes. Les premières adoptent en 1582 le calendrier grégorien pour calculer la date de Pâques, alors que les autres continuent à utiliser le calendrier julien originel. Le Conseil oecuménique des Eglises prposa une réforme de la méthode de détermination de la date de Pâques lors d'un sommet à Alep (Syrie), en 1997. Cette réforme aurait permis d'éliminer les différences de dates entre églises occidentales et orientales; elle davait entrer en application en 2011, mais elle échoua.

Le calacul de la date de Pâques est assez complexe; il est connu sous le nom de comput. Il existe des tables traditionnelles, mais aussi des algoritmes plus mathématiques pour la retrouver. La première méthode développée par Carl Friedrich Gauss

 

 

présentait quelques erreurs: en 1954 (la formule donnait le 25 avril au lieu du 18 avril) et en 1981 (le 26 avril au lieu du 19 avril). De nombreux autres mathématiciens ont depuis développé d'autres formules.

Certains groupes religieux choisissent de pratiquer cette cérémonie en concordance avec la Pâque juive, c'est-à-dire le jour de la Pâque quartodécimaine pour l'Eglise de Dieu (Septième jour) et certains Baptistes du Septième Jour, ou le jour du Mémorial pour les Témoins de Jéhovah.

 

JOYEUSES FÊTES DE PÂQUES