Chambre d'hôtes "Aux Sources de L'Ancre" en Picardie au Pays du Coquelicot

Chambre d'hôtes à MIRAUMONT dans la vallée de la Haute Somme au pays du coquelicot, en Picardie

Nous vous souhaitons la Bienvenue avec la fleur du coquelicot, symbole du Circuit du Souvenir

 

 

 

      Bienvenue chez nous

AUX SOURCES DE L'ANCRE

Nous vous proposons une chambre d'hôtes à Miraumont (80300) petit village situé sur le Circuit du Souvenir faisant partie de la Vallée de la Haute Somme, en Picardie au Pays du Coquelicot, à 6 km du mémorial Terre Neuvien (Caribou en bronze) de Beaumont-Hamel, du mémorial écossais etc..., de la tour d'Ulster de Tiepval, du mémorial franco-britannique etc... et de bien d'autres monuments et vestiges des Batailles de la Somme 14/18.

 

Au coeur de notre ancienne ferme Picarde, 1 chambre d'hôtes de 25 m2 "aux couleurs naturelles" avec une grande baie vitrée donnant sur un joli jardin arboré et fleuri, en rez de jardin avec un accès indépendant, juste en face de l'habitation des propriétaires,

pour 1,2, 3 ou 4 personnes dans un cadre agréable, calme et verdoyant. 

 

Vue de la chambre

 

   

  

 

 

Salon de jardin à disposition des hôtes  

 

 

  

Les arbustes fruitiers (avec lesquels je fais toutes mes confitures "maison")

 

 

La chambre de 25m2 aux "couleurs naturelles " pour 1, 2, 3 ou 4 personnes 

 

 

 

1 lit pour 2 personnes (160x200)

1 lit pour 1 personne (90x190) 

( Literie de qualité et tout confort )

Le linge de toilette est fourni et sèche-cheveux à disposition 

 

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TARIF DE LA CHAMBRE D'HOTES

 

Pour 1 personne: 

1 nuitée (night) + petit déjeuner (Breakfast) = 55 Euros

Pour 2 personnes:

1 nuitée (night) + petit déjeuner (Breakfast) = 69 Euros

Pour 3 personnes:

1 nuitée (night) + petit déjeuner (Breakfast) = 79 Euros

Pour 4 personnes :

1 nuitée (night) + petit déjeuner (Breakfast) = 96 Euros

 

Accès WIFI GRATUIT DANS LA CHAMBRE

 

Un acompte de 30% sera demandé à la réservation

Taxe de séjour de 0,50€ /jour et par personne (comprise dans le tarif)

 

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Une petite salle d'eau avec douche balnéo et wc privatif dans la chambre 

 

  

  

 

Pour vous détendre un petit salon à votre disposition dans la chambre

  

 

 

Notre cerisier centenaire

(Photo prise en Automne)

 

Quelques roses de mon jardin

 

 

 

  

La vigne vierge en Automne 

  

Une petite pause détente au jardin

 

  

Les petits déjeuners sont servis  sous la tonnelle si le temps le permet ou dans la chambre sur le coin espace. 

 

 

 à disposition de nos hôtes:

Salon de jardin donnant sur un terrain de 3000m2

Parking fermé et privé ( gratuit) pour nos visiteurs sur la propriété

 

 

Accueil moto (sol dur et plat, abri couvert et fermé)

Accueil bébé : (lit, chaise haute et matelas à langer sur demande, gratuit)

Terrain clos

Paniers repas  et petit déjeuner anticipé (sur réservation)

 

 

Pour nos amis cyclistes

  

 

 

Chambre d'hôtes Labellisée ACCUEIL VELO

 

 

Vous recevrez chez nous un accueil attentionné et privilégié.

Vous êtes sur le Parcours de la véloroute n°32 de la Mémoire (sur le circuit du souvenir).

Un plateau de courtoisie dans la chambre

Parking et Abri fermé (gratuit).

Connection WIFI illimitée dans la chambre

Possiblité de vous restaurer sur place

Panier repas anticipé (à réserver à l'avance)

Possibilité de nettoyer les vélos sur place

On vous propose de laver et sécher vos vêtements (payant)

Documentations sur les circuits de la Véloroute de la mémoire et des sentiers verts balisés.

Gare SNCF SUR PLACE  

 

 

 

Vous êtes sur la Vallée de L'Ancre, la rivière de L'Ancre prend sa source à Miraumont à 15 km au Nord d'Albert et se jette dans la Somme à Aubigny à 5 km au Sud de Corbie.

L'Ancre a donné son hydronyme à quatre communes: Beaucourt sur L'Ancre, Ville-sur-Ancre, Buire sur L'Ancre et Ribemont-sur-Ancre.

 

 

 

      à nos amis les Petits chiens mais UNIQUEMENT tenus en laisse sur la propriété. Une participation de 5 euros la nuitée et par chien.

  

 

 

Documentations sur place pour découvrir notre belle vallée ainsi que sur tous les sites à visiter des batailles de la Somme (monuments, vestiges etc... et la maîtresse de maison se fera un plaisir de vous prêter quelques livres d'histoires avec photos.

 

SUR PLACE

Etang de pêche

Randonnée pédestre à 100 mètres de la chambre d'hôtes,

Randonnée à vélo, nous sommes sur le parcours du véloroute n° 32 ( entre Amiens et Arras via Corbie et Albert);

Gare SNCF à Miraumont 

Commerces sur place: pharmacie, maison médicale (médecin, infirmiers, kiné, diététicien), poste, mairie, commerce alimentaire, centre équestre à 3 km, piscine à 14km.

Restaurants à proximité. 

 

Sites du Circuit du Souvenir à découvrir à proximité de notre chambre d'hôtes 

 

 

 

Agenda 2023

 

Thiepval

Ouverture d'un nouveau musée dédié à la Bataille de la Somme

 à Thiepval

Eglise de Thiepval: tous les jours de 14h à 17h: Exposition finale " La Ligne du temps", la grande histoire de la Grande Guerre au Pays du Coquelicot".

 

au Pays du Coquelicot

Périple avec bivouac et chevaux sur les sites de la Bataille de la Somme, organisé par l'association des Meneurs Indépendants d'Heilly

Contact: 06 15 93 11 16

 

 à Ovillers-La Boisselle

Glory Hole : Parcours de Mémoire et valorisation du site de l'îlot "Granathof" ou "Glory Hole"

Contact: Claudie Llewellyn : mairie de La boisselle: 003 22 75 27 55

 

 à ALBERT

 

Basilique Notre-Dame de Brebières/ Concert pour le centenaire par les 3 harmonies du Pays du Coquelicot

Contact: Service culturel d'Albert: 03 22 74 37 00

 

 à ALBERT

Marche du Souvenir reliant Ypres (Belgique) à Albert : Sur réservation

Office du tourisme Albert : 03 22 75 16 42

 

 à Mailly-Maillet

Place du village

Exposition et reconstitution d'un hôpital de campagne par " The Great War Society " 

Contact mairie: 03 22 76 21 32

 

 à Bus-Les-Artois

Inauguration d'une nouvelle stèle en l'honneur des soldats anglais de Bradfort ET jusqu'au 5 juillet, exposition thématique de " l'arrière front".

Reconstitution d'un cinéma

Contact: Mairie: 03 22 76 53 34

 à Bus-Les-Artois

Mémorial des Pals Leeds à 18 h

Cérémonie du 100 ème anniversaire de la Bataille de la Somme.

 

JUILLET

 au Pays du Coquelicot

 

Cérémonies du 100ème anniversaire de la Bataille de la Somme.

Note: la participation à la cérémonie au trou de mine à la Boisselle ( 7h28 ) et au Mémorial de Thiepval à midi se fait sur réservation.

03 22 75 16 42;

 

Du 1er juillet au 18/11 à Thiepval

Mémorial Franco-Britannique

Tous les jours

Cérémonies commémoratives.

 

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        Les 30 juin 1er et 2 Juillet             

ALBERT

" 3 jours pour la Paix"

Pendant ces trois jours: présence des délégations étrangères

Aldenhoven (D), Birmingham (UK), Niesky (D), et Ulverston (UK),

 

 

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Pour le Petit déjeuner 

 

  

Servi à partir de 8h30 jusque 10h30,

Je vous propose,

Thé, café ou chocolat, jus d'orange frais, fruits frais, des céréales, baguette, ou viennoiseries, pain de mie toasté, brioche "maison", yaourts "maison", miel artisanal, confitures "maison" avec les fruits de mon jardin selon les saisons.

Des pâtisseries "maison" avec les oeufs frais du matin de nos poules et de nos petites cailles des blés pour le plus grand plaisir des petits et des grands.

 

 

 

 

 

 

  

La chambre est disponible à partir de 17h et à libérer avant 11h30

Ouverture toute l'année

  

Pour nous contacter

 

Chambre d'hôtes " Aux Sources de L'Ancre "

Madame Hannecart Béatrice

6 rue des Sources

80300 MIRAUMONT

Port: 06 44 15 64 33

E.mail: beatrice-hannecart@orange.fr

 

Bonne balade

à bientôt

 

 

Chambres d'hôtes référencées sur  

Pour nous contacter et réserver la chambre c'est : ICI

 

 

Trail du P'tit train de la Haute Somme : 

 

 

Chambres d'hôtes référencées : 

 

 

 

Chambres d'hôtes référencées sur : Chambre d'hôtes.org

 

 

  

 

Bonne balade au Pays du coquelicot

 

 

       

 

Bonjour à tous et toutes,

me revoici avec ce nouveau blog, il a fait peau neuve, il était temps ...

L'ancien est ICI avec 900 recettes et 70 partenariats si le coeur vous en dit ...

si vous voulez suivre toutes mes publications, n'hésitez-pas à vous inscrire à la newsletter ( en haut à gauche de ma page) et me laisser un p'tit commentaire, il me fera plaisir ...

 

Une mise à l'honneur chaque Dimanche, rien que pour vous !   ICI

Bonne journée et belle balade sur mon blog !

Bisous Béatrice 

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Parmentier de boudin noir à la poire

 

Coucou tout le monde

Voici un petit plat complet vite réalisé. J'adore le boudin noir et ce mariage de sucré salé avec la poire tout en douceur, est vraiment subtil !

 

Pour 4 personnes

Préparation: 30 minutes

Ingrédients

400 gr de boudin noir

600 gr de pommes de terre

2 belles poires

le jus d'un 1/2 citron

40 gr de cerneaux de noix

50 gr de beurre

5 cl de crème liquide entière

sel & poivre

persil et ciboulette

 

Préparation

Epluchez et couper les pommes de terre en gros morceaux.

Faîtes les cuire 15 minutes à la vapeur.

Pelez et épépinez les poires. Coupez-les en lamelles, citronnez-les.

Ajoutez-les sur les pommes de terre, cuisez les 10 minutes.

Poêlez 5 minutes le boudin noir.

Ôtez le boyau et réservez au chaud.

Ecrasez les pommes de terre et les poires à la fourchette en incorporant le beurre et la crème liquide chaude.

Salez et poivrez.

 

Pour le montage

A l'aide d'un cercle, formez les parmentiers avec une couche de boudin entre deux disques de purée.

Retirez le cercle.

Parsemez le parmentier de cerneaux de noix concassés, de persil et un peu de ciboulette.

Bonne dégustation !

 

Ma note gourmande

Servez bien chaud vos parmentiers accompagnés d'une salade verte bien relevée !!!

 

Mon dossier " à travers l'histoire" avec l'illustre Antoine Augustin Parmentier et toutes mes recettes !!!

 

 

Terrine de saumon, ultra légère ...

 

Coucou tout le monde

Aujourd'hui, je vous propose une terrine de saumon, savoureuse et ultra légère ! et en plus cette recette vous permettra d'utiliser du saumon frais ou autres ... Pour ma part il me restait un pavé de saumon au congélateur ...

J'ai trouvé cette délicieuse recette sur le blog  Bienvenue chez moi

Pour 8 à 10 personnes ( plus ou moins, avec cette terrine j'ai pu faire 10 belles tranches )

 

Ingrédients

1 boite de saumon ( pour moi 1 pavé de saumon rose frais de 180 gr que j'ai cuit et émietté à l'avance )

1 c à soupe de maïzéna

100 ml de lait écrémé

2 petits suisses ( j'avais pas j'ai remplacé par 1 saint-moret de 150 gr )

2 oeufs

1 c à café de paprika

sel et poivre

1 c à soupe de jus de citron

 

Préparation

 

Commencez par délayer la maïzéna dans le lait tiédi.

Dans un bol, battre les oeufs avec les petits suisses ou le Saint Moret.

Ajoutez le lait tiédi, la maïzéna, le saumon émietté, le paprika, le sel, le poivre et le jus de citron.

Versez l'appareil dans un moule à cake

enfournez 45 mn à 180° therm 6/7

 

Ma note gourmande

c'est une terrine que l'on peut préparer à l'avance et servie sur un joli plat allongé et un lit de salade verte , elle fera son petit effet ...

j'ai ajouté au plat une mayonnaise au citron faite maison pour les amateurs de sauce ...

 

Le paprika est de mon partenaire  L'île aux épices

 

Bonne dégustation !

 

 

Je vous souhaite un excellent mercredi

 

 

 

  

 

 

Goyère au fromage Rollot, spécialité Picarde ...

 

Bonjour tout le monde

encore une petite recette de Picardie que je vous présente ici avec cette délicieuse goyère au fromage Rollot. 

 

Un peu d'histoire sur le fromage Rollot

C'est un fromage de Picardie au lait de vache entier. Originaire du petit village de Rollot, il est encore peu connu et pourtant mériterait un peu plus de reconnaissance... Ce sont des moines qui sont à l'origine du Rollot.

C'est un fromage à pâte molle et à croûte lavée, le Rollot est un petit fromage rond en général, parfois en forme de coeur.

 

 

La meilleur période de dégustation est évidemment de mai à octobre quand les vaches sont au pré. Emprésuré juste après la traite, le lait tourne en caillé qui est mouillé dans des caserets. Après l'égouttage, le fromage passe à la saumure, puis au halloir avant d'arriver en cave pour l'affinage...

En général il est affiné entre 3 et 6 semaines, en sachant bien qu'un affinage long corse le goût du fromage !

Faisant bonne figure sur un plateau de fromage, le Rollot a également sa place dans des recettes Picardes: onctueux et coulant quand il est chaud, c'est une merveille avec des pommes de terre, croustillant et goûteux quand il est passé au four sur une tarte (comme ici avec ma goyère) ou en rosties.

 

Pour la recette de la goyère au Rollot

pour 6 personnes

 

Préparation et cuisson: 1 heure 15 minutes

Ingrédients

1 pâte feuilletée (maison si possible)

125 gr de fromage Rollot

125 gr de fromage blanc

125 gr de crème épaisse

1 oeuf

1 pincée de sel & et de poivre

un peu de noix de muscade râpée

 

Préparation

Etalez la pâte feuilletée dans une tourtière, piquez le fond.

Supprimez la croûte du Rollot, (perso je gratte un peu la croûte du fromage mais je ne l'enlève pas sinon il ne reste plus rien du fromage et je fais la même chose avec les autres fromages comme le Maroilles ...) ensuite écrasez-le avec une fourchette, ajoutez-y le fromage blanc, la crème fraiche, l'oeuf battu en omelette, un peu de poivre, de muscade râpée et un tout petit peu de sel car en général le fromage est déjà salé.

Versez le mélange sur la pâte feuilletée.

Mettez à four chaud à 180° pendant au moins 30 minutes.

Servez bien chaud.

Bon appétit!

 

Ma note gourmande 

Accompagnée d'une petite salade verte ,c 'est franchement bien bon !

à servir en entrée chaude ou pour un petit repas du soir.

 

 

 

 

 

Tôt-fait à l'ananas

 

Coucou tout le monde

en ce moment je n'ai pas envie de me casser la tête en cuisine mais pour ce week-end j'ai quand même réalisé ce délicieux tôt-fait à l'ananas ...

je vous invite à le faire !!!  il est juste fondant et délicieux ...

 

Préparation : 10 minutes    Cuisson : 45 minutes

 

Ingrédients

 

100 gr de farine fluide à pâtisserie de mon partenaire  Farin' UP

3 oeufs

75 gr de sucre

50 gr de beurre

1/2 litre de lait

6 belles tranches d'ananas au sirop ( 1 grosse boîte )

10 cl de jus d'ananas ( gardez le jus de la boîte)

 

Préparation

Battez les oeufs en omelette avec 50 gr de sucre en poudre, ajoutez peu à peu la farine et 35 gr de beurre, délayer le tout avec le jus d'ananas et le lait chaud.

Beurrez un plat allant au four à bords assez hauts, saupoudrez-le avec le reste du sucre.

Allumez le four

Coupez l'ananas en petits dés, ajoutez les dés à la pâte, versez dans le plat beurré et faite cuire à feu moyen.

Laissez légèrement  tiédir avant de démouler et décorez votre gâteau suivant votre inspiration.

Bonne dégustation !

 

Ma note gourmande

Je prends un moule à manqué à bords assez hauts ...

 

bisous et à demain 

 

  

 

 

 

 

 

Tout autour de Pâques (mon menu traditionnel, mes recettes et ma table de Pâques )

 

Bonjour tout le monde

 

Cette semaine je vous propose tout simplement un petit récapitulatif de mes recettes de Pâques, de mon menu traditionnel et de ma table de Pâques 2015.

Pour aller sur les recettes, cliquez sur le titre des plats

 

Entrées froides

Nids de laitue aux crevettes et fromage philadelphia

Panier de tomates mimosa au crabe et crevettes roses

Oeufs mimosas

Salade de riz au thon mayonnaise

Pain de thon aux noix de Sant-Jacques

Terrine de thon et de saumon rose

Porc froid "charcutière" à la Parisienne, pour un délicieux buffet

entrées chaudes

Oeufs à la Granvillaise

Bouchées à la reine à l'ancienne

Coquille Saint-Jacques à la Bretonne

Noix de Saint-Jacques sur une fondue de poireaux

Des sauces en pagaille pour les asperges

 

Plats de résistance

 

Agneau

Selle d'agneau rôtie à la moutarde , ail et romarin

Souris d'agneau confites en papillote à l'ail et thym

Selle d'agneau farcie au foie gras et truffes

Souris d'agneau rôtie aux gousses d'ail en chemises confites, un régal ! 

Selle d'agneau rôtie à la moutarde aux 3 herbes fraîches du jardin, ails confits et ses pommes de terre fondantes

Selle d'agneau rôtie à l'ail et aux deux moutardes

Canard

Cuisses de canard au four et ses pommes de terre fondantes, Le top !

Cuisse de canard caramélisée aux abricots frais sauce miel et romarin

Cuisse de canard caramélisée à l'orange et au miel

Cuisse de canard aux douces senteurs de la Provence

Cuisse de canard et sa sauce aux fines herbes

Porc

Filet mignon de porc sauce crème moutarde et champignons

Filet mignon de porc pané à l'anglaise et farci au Maroilles

Filet mignon de porc et sa sauce crèmeuse au camembert

Filet mignon de porc à l'ananas et sa sauce tomate et curry

Filet mignon de porc à la Strogonoff, recette du chef Jean-Pierre Coffe

Filet mignon de porc farci au foie gras en croûte feuilletée

  

 

Mon menu et ma table de Pâques

 

Mon menu traditionnel de Pâques (entrée, plat, dessert)

Ma table de Pâques 2015 et mon centre de table fait "maison"

 

 

Accompagnements

Pommes de terre au four reconstituées, un régal chez moi !

Pommes de terre au four farcies à la Tomme de Savoie

Oeufs au nid (délicieuse purée de pommes de terre, soufflée aux herbes et au fromage)

Gâteau de pommes de terre lardons thym et gruyère

Gratin dauphinois recette du chef Cyril Lignac

Choux de Bruxelles sautés au beurre

Pommes de terre grenailles à l'ail et au sel de Guérande

Ma trilogie de carottes (Vichy, à la dijonnaise, et une purée de carottes au cumin)

Chou-fleur à la Hongroise, un gratin original et qui accompagne parfaitement une volaille !

 

 

 

Desserts au chocolat

Charlotte aux biscuits roses de Reims à la mousse de chocolat

Gâteau au chocolat et miel pour Pâques

Chocol...A...mandine pour un petit goûter de Pâques

 

Desserts aux fraises

Parfait glacé aux fraises du jardin, frais et léger

Glace crémeuse à la fraise SANS sorbetière

Mousse soufflée aux fraises

Roulé à la confiture de fraises

Soupe pétillante aux fruits rouges et sa glace crèmeuse à la fraise

 

Brioches pour Pâques

Couronne de Pâques à la Polonaise

Couronne Pascale chantilly et fruits confits

Chenille briochée au nutella

Kringle estonien à la canelle et aux pépites de chocolat

Brioche de Pâques tressée

 

 

 

Bon appétit et joyeuses fêtes de Pâques à tous ! 

 

 

 

bisous

 

 

 

  

 

Mon menu de Pâques traditionnel (entrée, plat, dessert)... Joyeuses fêtes de Pâques à tous !

 

Bonjour à tous

Pour ce week-end de Pâques je vous propose un menu tout simple  " Spécial Pâques ", tout en restant dans le traditionnel ...

et je vous souhaite d'excellentes fêtes de Pâques à vous qui passerez par là !

Bonne balade sur mon blog

 

 

Entrées

 

Panier de tomates mimosa au crabe et crevettes roses

 

  

Nid de laitue au fromage philadelphia , crevettes roses et tomates cerises

  

  

 

Plats de résistance 

 

 

Une souris d'agneau confite en papillote à l'ail et thym 

 

  

  

Selle d'agneau rôtie à la moutarde  à l'ail et au romarin 

 

  

 

 

En accompagnement je vous propose mes pommes de terre reconstituées

( à faire la veille, un gain de temps précieux pour le jour J)

 

 

 

Pour le dessert

 

Un gâteau au chocolat et au miel

(sucré juste ce qu'il faut)

 

 

 

 

 

Charlotte de biscuits roses de Reims à la mousse de chocolat  

 

 

 

ou pourquoi pas un dessert plus léger pour terminer un repas déjà bien copieux

 

Un parfait glacé , léger aux fraises et fromage blanc

 

 

 

Voilà! j'espère que ces quelques plats pourront vous donner quelques idées pour un menu facile à faire en restant dans la tradition ...

 

Bonne fête de Pâques !!!

 

 

Nids de laitue aux crevettes et fromage philadelphia pour une entrée pleine de fraîcheur pour Pâques !!!

Bonjour tout le monde

comment bien commencer la semaine ? et bien pour moi avec cette petite entrée pleine de fraicheur, de couleurs, et tellement facile à faire ...  en prévision des beaux jours et pour un buffet, c'est très joli !

comme dit mon garçon ça en jette ! hihi ... j'espère que cette petite recette vous plaira ...

une recette que j'ai retrouvé dans mes très vieilles fiches  " Revue Avantages " 

 

 

 

 

Préparation : 20 minutes      Cuisson : sans

 

Pour 4 personnes

 

1 belle laitue avec un beau coeur bien jaune

250 gr de fromage frais philadelphia nature ou ( pour moi à l'ail et fines herbes )

2 cuillères à soupe de persil frais

1 gousse d'ail hachée très fin ( pas besoin pour moi )

120 gr de crevettes roses décortiquées ( environ 16 crevettes assez grosses et que j'ai coupé en trois )

2 cuillères à soupe de jus de citron

8 radis  ( pour moi 8 petites tomates cerises rouges  )

1 + 2 cuillères à soupe d'huile d'olive

sel et du poivre

 

Préparation

 

Lavez la laitue, choisissez 4 très belles feuilles, grandes mais assez proches du coeur pour garder naturellement une forme creuse.

Séchez-les sans les abîmer

Battez le fromage et 1 c uillère à soupe d'huile d'olive à la fourchette pour en faire une crème lisse.

Ajoutez le persil et l'ail si votre fromage est nature. Salez, poivrez, ( j'ai pas eu besoin puisque mon fromage est déjà à l'ail et aux fines herbes ).

Mélangez dans un bol 2 cuillères à soupe d'huile d'olive, le citron, sel et poivre.

Ajoutez ensuite les crevettes, mélangez.

Répartissez le fromage au fond des 4 feuilles de laitue.

Déposez dessus les crevettes et leur assaisonnement.

Disposez joliment sur le tout les radis lavés, séchés, coupés en rondelles ou pour moi les tomates cerises.

 

Ma note gourmande

Vous pouvez encore ajouter une couleur en rapant un oeuf dur directement sur les nids déjà garnis.

Vous pouvez mettre du cerfeuil à la place du persil .

 

Bon appétit !

bisous

 

 

 

 

 

 

 

 

 

Roulé de tomate au fromage ail et fines herbes (pour une entrée froide ou un buffet)

 

Coucou tout le monde

Voici un joli roulé terriblement gourmand et que vous pouvez servir soit en apéritif ou faire une belle entrée (pour un buffet par exemple!) et qui sera du plus bel effet sur la table.

 

Pour 6 à 8 gourmands

 

Ingrédients

Pour réaliser le roulé tomaté

15 gr de farine

25 gr de fécule ( genre maïzéna)

3 oeufs

1 petite boîte de concentré de tomates

50 gr de gruyère râpé

70 gr de beurre 1/2 sel fondu

1/2 c à café de levure chimique

un peu de sel et de poivre

 

Pour la garniture

150 gr de fromage tartare ail et fines herbes

100 gr de crème fraîche épaisse entière

 

 

 

 

Pour la préparation

Monter les blancs en neige très ferme.

Mélanger la farine, la levure et la maïzéna.

Ajouter les jaunes d'oeufs puis le beurre fondu, le fromage râpé et le concentré de tomates.

Incorporer délicatement les blancs en neige au reste de la préparation.

Etaler la pâte sur une plaque garnie de papier cuisson.

Faites cuire 8 minutes à four chaud (200°C)

Sorter votre pâte et roulez-la sur elle-même en détachant le papier cuisson (Attention ce n'est pas toujours facile).

Pour la garniture

Préparer le mélange crème-tartare.

Dérouler votre pâte et étaler le mélange crème/tartare.

 

 

Rouler à nouveau ( en serrant bien mais sans casser la pâte)

Envelopper le roulé de film alimentaire et mettez au réfrigérateur au minimum 4 heures, pour une meilleur tenue.

Le roulé sera plus facile pour une belle découpe des tranches.

Bonne dégustation !!!

 

MA NOTE GOURMANDE

Vous pouvez utiliser un fromage Boursin ail et fines herbes si vous ne trouvez pas de tartare.

Découper vos tranches à la sortie du réfrigérateur.

Mon roulé était un petit peu trop épais mais j'aurais du serrer un peu plus fort au roulage.

Il faut bien étaler le mélange sur toute la surface du roulé.

Et avant de servir couper les deux extrémités si elles ne sont pas jolies.