Chambre d'hôtes "Aux Sources de L'Ancre" en Picardie au Pays du Coquelicot

Chambre d'hôtes à MIRAUMONT dans la vallée de la Haute Somme au pays du coquelicot, en Picardie

Nous vous souhaitons la Bienvenue avec la fleur du coquelicot, symbole du Circuit du Souvenir

 

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      Bienvenue chez nous

AUX SOURCES DE L'ANCRE

Nous vous proposons une chambre d'hôtes à Miraumont (80300) petit village situé sur le Circuit du Souvenir faisant partie de la Vallée de la Haute Somme, en Picardie au Pays du Coquelicot, à 6 km du mémorial Terre Neuvien (Caribou en bronze) de Beaumont-Hamel, du mémorial écossais etc..., de la tour d'Ulster de Tiepval, du mémorial franco-britannique etc... et de bien d'autres monuments et vestiges des Batailles de la Somme 14/18.

 

Au coeur de notre ancienne ferme Picarde, 1 chambre d'hôtes de 25 m2 "aux couleurs naturelles" avec une grande baie vitrée donnant sur un joli jardin arboré et fleuri, en rez de jardin avec un accès indépendant, juste en face de l'habitation des propriétaires,

pour 1,2, 3 ou 4 personnes dans un cadre agréable, calme et verdoyant. 

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Vue de la chambre

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Salon de jardin à disposition des hôtes  

 

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Les arbustes fruitiers (avec lesquels je fais toutes mes confitures "maison")

 

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La chambre de 25m2 aux "couleurs naturelles " pour 1, 2, 3 ou 4 personnes 

 

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1 lit pour 2 personnes (160x200)

1 lit pour 1 personne (90x190) 

( Literie de qualité et tout confort )

Le linge de toilette est fourni et sèche-cheveux à disposition 

 

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TARIF DE LA CHAMBRE D'HOTES

 

Pour 1 personne: 

1 nuitée (night) + petit déjeuner (Breakfast) = 55 Euros

Pour 2 personnes:

1 nuitée (night) + petit déjeuner (Breakfast) = 69 Euros

Pour 3 personnes:

1 nuitée (night) + petit déjeuner (Breakfast) = 79 Euros

Pour 4 personnes :

Pour une personne supplémentaire : 18 euros

 

Accès WIFI GRATUIT DANS LA CHAMBRE

 

Un acompte de 30% sera demandé à la réservation

Taxe de séjour de 0,50€ /jour et par personne (comprise dans le tarif)

 

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Une petite salle d'eau avec douche balnéo et wc privatif dans la chambre 

 

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Pour vous détendre un petit salon à votre disposition dans la chambre

  

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Notre cerisier centenaire

(Photo prise en Automne)

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Quelques roses de mon jardin

 

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La vigne vierge en Automne 

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Une petite pause détente au jardin

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Les petits déjeuners sont servis dans la salle à manger des propriétaires ou dehors sous la tonnelle si le temps le permet.

  

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 à disposition de nos hôtes:

Salon de jardin donnant sur un terrain de 3000m2

Barbecue 

Parking fermé et privé ( gratuit) pour nos visiteurs dans la propriété

 

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Accueil moto (sol dur et plat, abri couvert et fermé)

Accueil bébé : (lit, chaise haute et matelas à langer sur demande, gratuit)

Terrain clos

Paniers repas  et petit déjeuner anticipé (sur réservation)

 

 

Pour nos amis cyclistes

  

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Chambre d'hôtes Labellisée ACCUEIL VELO

 

Vous recevrez chez nous un accueil attentionné et privilégié.

Vous êtes sur le Parcours de la véloroute n°32 de la Mémoire (sur le circuit du souvenir).

Un plateau de courtoisie dans la chambre

Parking et Abri fermé (gratuit).

Connection WIFI illimitée dans la chambre

Possiblité de vous restaurer sur place

Panier repas anticipé (à réserver à l'avance)

Possibilité de nettoyer les vélos sur place

On vous propose de laver et sécher vos vêtements ( payant)

Documentations sur les circuits de la Véloroute de la mémoire et des sentiers verts balisés.

 

Vous êtes sur la Vallée de L'Ancre, la rivière de L'Ancre prend sa source à Miraumont à 15 km au Nord d'Albert et se jette dans la Somme à Aubigny à 5 km au Sud de Corbie.

L'Ancre a donné son hydronyme à quatre communes: Beaucourt sur L'Ancre, Ville-sur-Ancre, Buire sur L'Ancre et Ribemont-sur-Ancre.

 

 

 

4[1]      à nos amis les Petits chiens mais UNIQUEMENT tenus en laisse sur la propriété. Une participation de 5 euros la nuitée et par chien.

  

 

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Documentations sur place pour découvrir notre belle vallée ainsi que sur tous les sites à visiter des batailles de la Somme (monuments, vestiges etc... et la maîtresse de maison se fera un plaisir de vous prêter quelques livres d'histoires avec photos.

 

SUR PLACE

Etang de pêche

Randonnée pédestre à 100 mètres de la chambre d'hôtes,

Randonnée à vélo, nous sommes sur le parcours du véloroute n° 32 ( entre Amiens et Arras via Corbie et Albert);

Gare SNCF à Miraumont 

Commerces: pharmacie, maison médicale (médecin, infirmiers, kiné, diététicien), poste, mairie, centre équestre à 3 km, piscine à 14km.

Restaurants à proximité.

 

 

Sites du Circuit du Souvenir à découvrir à proximité de notre chambre d'hôtes 

 

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Agenda centenaire 2016

 

Juin 2016

 

Thiepval

Ouverture d'un nouveau musée dédié à la Bataille de la Somme

Du 30/06 au 30/11 à Thiepval

Eglise de Thiepval: tous les jours de 14h à 17h: Exposition finale " La Ligne du temps", la grande histoire de la Grande Guerre au Pays du Coquelicot".

 

11 ET 12/06 au Pays du Coquelicot

Périple avec bivouac et chevaux sur les sites de la Bataille de la Somme, organisé par l'association des Meneurs Indépendants d'Heilly

Contact: 06 15 93 11 16

 

Du 20/06 au 05/07 à Ovillers-La Boisselle

Glory Hole : Parcours de Mémoire et valorisation du site de l'îlot "Granathof" ou "Glory Hole"

Contact: Claudie Llewellyn : mairie de La boisselle: 003 22 75 27 55

 

Le 25/06 à ALBERT

à 20h 30

Basilique Notre-Dame de Brebières/ Concert pour le centenaire par les 3 harmonies du Pays du Coquelicot

Contact: Service culturel d'Albert: 03 22 74 37 00

 

du 25 au 30/06 à ALBERT

Marche du Souvenir reliant Ypres (Belgique) à Albert : Sur réservation

Office du tourisme Albert : 03 22 75 16 42

 

du 27/06 au 03/07 à Mailly-Maillet

Place du village

Exposition et reconstitution d'un hôpital de campagne par " The Great War Society " 

Contact mairie: 03 22 76 21 32

 

Le 30/06 à Bus-Les-Artois

Inauguration d'une nouvelle stèle en l'honneur des soldats anglais de Bradfort ET jusqu'au 5 juillet, exposition thématique de " l'arrière front".

Reconstitution d'un cinéma

Contact: Mairie: 03 22 76 53 34

Le 30/06 à Bus-Les-Artois

Mémorial des Pals Leeds à 18 h

Cérémonie du 100 ème anniversaire de la Bataille de la Somme.

 

JUILLET

Le 1er juillet au Pays du Coquelicot

à partir de 7h 28

Cérémonies du 100ème anniversaire de la Bataille de la Somme.

Note: la participation à la cérémonie au trou de mine à la Boisselle ( 7h28 ) et au Mémorial de Thiepval à midi se fait sur réservation.

03 22 75 16 42;

 

Du 1er juillet au 18/11 à Thiepval

Mémorial Franco-Britannique

Tous les jours

Cérémonies commémoratives.

 

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        Les 30 juin 1er et 2 Juillet             

ALBERT

" 3 jours pour la Paix"

Pendant ces trois jours: présence des délégations étrangères

Aldenhoven (D), Birmingham (UK), Niesky (D), et Ulverston (UK),

 

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monuments à découvrir

  

 

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Pour le Petit déjeuner 

 

Petit déjeuner servi à ma table d'hôte

  

Servi à partir de 8h30 jusque 10h30,

Je vous propose,

Thé, café ou chocolat, jus d'orange frais, fruits frais, des céréales, baguette, ou viennoiseries, pain de mie toasté, brioche "maison", yaourts "maison", miel artisanal, confitures "maison" avec les fruits de mon jardin selon les saisons.

Des pâtisseries "maison" avec les oeufs frais du matin de nos poules et de nos petites cailles des blés pour le plus grand plaisir des petits et des grands.

 

 

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La chambre est disponible à partir de 17h et à libérer avant 11h30

Ouverture toute l'année

  

Pour nous contacter

 

Chambre d'hôtes " Aux Sources de L'Ancre "

Madame Hannecart Béatrice

6 rue des Sources

80300 MIRAUMONT

Port: 06 44 15 64 33

E.mail: beatrice-hannecart@orange.fr

 

Bonne balade

à bientôt

 

 

Chambres d'hôtes référencées sur  logo-hotes[1]

Pour nous contacter et réserver la chambre c'est : ICI

 

  

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Trail du P'tit train de la Haute Sommelogo-trail-site[1]

 

 

Chambres d'hôtes référencées : 

 

 

 

Chambres d'hôtes référencées sur : Chambre d'hôtes.org

 

 

  

 

Bonne balade au Pays du coquelicot

 

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Bonjour à tous et toutes,

me revoici avec ce nouveau blog, il a fait peau neuve, il était temps ...

L'ancien est ICI avec 900 recettes et 70 partenariats si le coeur vous en dit ...

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si vous voulez suivre toutes mes publications, n'hésitez-pas à vous inscrire à la newsletter ( en haut à gauche de ma page) et me laisser un p'tit commentaire, il me fera plaisir ...

 

Une mise à l'honneur chaque Dimanche, rien que pour vous !   ICI

Bonne journée et belle balade sur mon blog !

Bisous Béatrice 

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Posté par tabledhotes à 11:12 - - Commentaires [60] - Permalien [#]

13 janvier 2020

Filet mignon de porc à la " Strogonov " , une recette facile du chef Jean-Pierre Coffe ...

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Bonjour

Aujourd' hui nous partons en Russie avec l'aide du cuisinier Jean-Pierre Coffe avec cette belle recette toute simple à réaliser que j'ai retrouvé dans mes fiches cuisine, un filet mignon de porc à la façon " Strogonov ", un peu de mijotage avec un brin de fantaisie ... 

 

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Pour 6 personnes

 

 

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1 beau filet mignon de porc

6 belles tomates

150 gr d'oignons hachés

2 c à soupe de concentré de tomates

1 c à soupe de paprika

2 c à soupe de saindoux ou du beurre

1/2 litre de bouillon frais ou en cube

sel et poivre du moulin

 

 

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Si vous avez un bon boucher, faites lui couper votre filet mignon de porc en petits dés

Chauffez le saindoux ou le beurre dans une cocotten faites-y dorer les petits dés de viande en remuant constamment.

Retirer la viande, la réserver dans un plat, couverte d'une feuille de papier d'aluminium.

Mettez dans la cocotte les oignons hachés. Les faire fondre à découvert en remuant, les saupoudrer de paprika, saler et poivrer.

Ajoutez les tomates pelées, épépinées et concassées et le concentré de tomates.

Bien mélanger le tout

Ajoutez le bouillon, couvrir et laisser mijoter à feu doux pendant 30 minutes.

Reversez les dés de mignon dans la cocotte.

Maintenir la cuisson pendant 7 minutes

Rectifiez l'assaisonnement

Bon appétit !

 

Le paprika est de mon partenaire Terre Exotique

 

Ma note gourmande

Servir aussitôt dans un plat chaud avec du riz, des pâtes ou des pommes de terre, pour ma part j'ai opté pour des spaghettis ...

 

 

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12 janvier 2020

Le mystère de la grande-duchesse Anastasia de Russie

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Bonjour tout le monde

Je vous emmène en Russie au coeur du 20ème siècle avec la jolie Anastasia Nikolaïevna de Russie et sur sa mystérieuse disparition en 1918. 

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Son altesse impériale la grande-duchesse Anastasia Nikolaïevna de Russie

( 1901 - 1918 )

 

Son enfance

 

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La grande-duchesse Anastasia naît le 18 juin 1901 au palais de Peterhof

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(surnommé le "château de Versailles russe") à 6 km au sud de Saint-Pétersbourg. Elle est la quatrième fille de l'empereur II de Russie et de l'impératrice Alexandra Feodorovna, née Alix de Hesse et du Rhin. 

 

Les parents d'Anastasia en 1894 

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Les parents d'Anastasia 

Par sa mère, elle est également une arrière-petite-fille de la reine Victoria.

 

La première photo de Victoria en 1899 et la deuxième en 1842 

La reine Victoria 

 

Elle a pour titre complet Son altesse impériale la grande-duchesse Anastasia Nikolaïevna de Russie  

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Anastasia est surnommée Nastya, Nastas ou Nastanka par ses proches. Elle est éduquée par un précepteur suisse, Pierre Gilliard, tout comme ses trois soeurs aînées, les grandes-duchesses Olga, Tatiana et Maria, et avec leur frère cadet le tsarévitch Alexis.

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 Les 4 soeurs ( Olga, tatiana, Maria, Anastasia et leur petit frère Alexis) 

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Anastasia et sa soeur Maria se font appeler La petite Paire par la famille car elles sont très souvent ensemble et partagent la même chambre

 

Maria et sa soeur Anastasia 

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(comme leurs deux soeurs aînées d'ailleurs). Les quatre soeurs sont également connues sous l'acronyme OTMA, assemblage de leurs initiales respectives.

 

Olga et sa soeur Tatiana 

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Anastasia est connue pour être une enfant puis une adolescente espiègle, taquine, bruyante, active, fougueuse, et souriante. A l'inverse de ses soeurs, son comportement n'est guère "princier". Elle a d'ailleurs supplié sa mère, sans succès, de la scolariser dans un institut afin de se faire des amies, et a même envisagé une carrière d'actrice de théâtre, au grand désespoir de sa mère.

Anastasia aimait peindre 

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Intelligente mais peu interressée par l'école, elle est dotée d'un certain sens de l'humour et aime les plaisanteries sarcastiques. Refusant de pratiquer la langue allemande de sa mère, elle aime cependant discuter en français avec son précepteur Gilliard. Elle adore également s'occuper de ses deux chiens, Shvybzik et Jimmy.

Elle passe son temps libre à écouter son phonographe, à écrire des lettres, à regarder des films, à faire des photographies,

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à jouer de la balalaïka avec son frère et à s'étendre au soleil. Il lui arrive aussi d'aller fumer secrètement dans le jardin, parfois accompagnée de sa soeur Olga. Cependant, elle souffre de maux d'estomac et a un hallux valgus.

Les enfants du tsar Nicolas II en 1910 

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 La famille du tsar Nicolas II en 1914

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La révolution de février 1917

 

La Révolution de février 1917 sonne le glas au régime impérial et le gouvernement perd le soutien du peuple russe. Nicolas II abdique d'abord en faveur de son fils Alexis (malade et incapable de régner), puis en faveur de son frère le grand duc Michel de Russie le 15 mars 1917. 

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Le couple impérial et ses enfants sont alors assignés à résidence au Palais Alexandre. 

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Le ministre de la Justice Kerenskie essaie alors d'organiser l'exil de la famille impériale, 

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puisque le roi George V est cousin germain de Nicolas II par sa mère et cousin germain d'Alexandra par son père. 

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Mais le souverain britannique refuse car il a peur de devenir impopulaire. Après cela, les Romanov sont emprisonnés à Tsarskoïe Selo au palais Alexandre, puis à Toblosk et enfin à la Villa Ipatiev à Ekaterinbourg. 

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 A Ekaterinbourg, où seuls cinq domestiques ont pu les suivre ( le médecin, la femme de chambre, le laquais, le cuisinier et son marmiton), ils sont surveillés par la Tchéka. La maison Ipatiev dans laquelle ils sont gardés est appelée La maison à Destination Spéciale.

La garde de la famille impériale est assurée par des hommes ayant toute la confiance du commissaire lakovlev, ce sont des ouvriers travaillant dans les usines avoisinantes. Le commandant Avdeïev commande la garde extérieure et intérieure de la maison Ipatiev. Le logement du commandant et de dix autres gardes se situait à l'étage réservé à la famille impériale. Cette cohabitation sera source pour les membres de la famille impériale de nombreuses vexations, ils seront les victimes d'incessants quolibets de la part des gardes, de plaisanteries douteuses à l'encontre des jeunes grandes-duchesses. Aucune intimité n'était possible pour chacun des membres de la famille de Nicolas II de Russie, qui furent dans l'obligation de partager cette villa avec leurs geôliers. 

La famille Romanov en captivité 

Les fenêtres sont cadenassées, et certaines d'entres elles sont même cachées par des volets extérieurs. Des palissades ont été construites autour de la demeure pour la dissimuler.

Probablement à cause de l'arrivée imminente des Armées blanches, le sort des membres de la famille impériale et de leur suite est scellé.

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Après que le petit marmiton eut été évacué, Les Romanov sont réveillés dans la nuit du 16 au 17/ juillet 1918. Les onze personnes sont assassinées vers deux heures du matin, en moins de trois minutes, dans une pièce au rez-de-chaussée de La Maison à Destination Spéciale: les hommes chargés de l'exécution visent le coeur et on achève les survivants d'une balle dans la tête et de coups de baïonnette. Le massacre a été commis par un groupe de Bolcheviks commandé par lakov Sverdlov et Lakov lourovski, probablement sur l'ordre de Lénine.

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Les corps de la famille impériale furent chargés dans un camion puis transférés dans une forêt proche de Ekaterinbourg. Déshabillées, arrosées d'essence, brûlées et défigurées à l'acide sulfurique, les victimes sont jetées dans un puit de mine d'où elles furent, quelques jours plus tard, retirées pour être ensevelies sous un chemin forestier. 

 

LA SURVIE D'ANASTASIA : UNE LEGENDE ?

 

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A cause des déclarations contadictoires des journaux et de la confusion ayant régné pendant les opérations de dissimulation des corps, un trouble profond s'installe chez les Russes blancs qui investissent Ekaterinbourg le 25 juillet 1918.

Le sort de la famille impériale est donc resté pendant longtemps sujet à controverses: si le juge Sokolov, dépêché par l'amiral Koltchak, conclut immédiatement au massacre collectif et à l'incinération des corps, divers historiens s'appuyant en cela sur des rumeurs répandues dans la région d'Ekaterinbourg contestèrent ses conclusions.

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Ainsi l'historienne Marina Grey fille du général Denikine, tenta de démontrer la survie d'une partie de la famille impériale; le prénom d'Anastasia est cité fréquemment,

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mais elle considère, contrairement à la plupart des partisans de la thèse de la survie tels que Marc Ferro ( historien français)

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et Michel Wartelle notamment que la famille impériale est morte vers 1919 ou 1920 pendant la guerre civile russe et qu'à ce titre la fameuse Anna Anderson était une affabulatrice.

Pourtant elle a été reconnue comme la fille du tsar par Tatiana Botkine, la fille du médecin du tsar (assassiné avec la famille impériale)

Tatiana Botkine en 1918

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qui publia un an après sa mort un ouvrage sur elle. Elle a été également identifiée par deux cousins germains allemands des cinq enfants de Nicolas II et de l'impératrice qui défendirent Anna Anderson

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pendant les procédures des années 1950 et 1960: les princes Frédéric Ernst de Saxe-Altenbourg (1905-1985) et Sigismund de Prusse (1896-1978). Il faut aussi citer le capitaine Felix Dassel qui en 1916 pris en charge les filles et en 1927, sceptique relativement à sa possible survie, tenta plusieurs fois de la piéger en lui communiquant de fausses informations, qu'elle corrigea aussitôt. En 1958, peu avant sa mort, il re-témoigna sous serment l'avoir reconnue. Par ailleurs les campagnes contre elles commencèrent lorsqu'elle affirma avoir vu Ernst de Hesse (l'oncle Ernie) en décembre 1916 à Saint-Pétersbourg à l'occasion d'un voyage secret de celui-ci pour négocier une paix séparée avec la Russie.

Ces faits recoupés avec la thèse du massacre collectif ont amené à dire qu'Anastasia aurait survécu au massacre grâce aux bijoux et aux diamants cousus dans sa robe, qui auraient fait ricocher les balles sans la toucher. Lors d'un interrogatoire, un soldat aurait certifié qu'il manquait un corps avant de les enterrer et que pendant le chemin, il aurait entendu des gémissements humains. De plus, Anastasia aurait survécu aux coups de feu et aux coups des soldats lénistes dans la maison. Les soldats l'auraient frappée de nouveau mais n'auraient pas vérifié si elle était morte.

Le mystère commence donc à cet instant, c'est-à-dire au moment de la non-vérification de la mort d'Anastasia et de l'empressement des soldats à enterrer tous les corps. Par ailleurs, si Anna Anderson ne gagna pas ses recours, elle ne les perdit pas non plus. En 1967, puis en cassation en 1970, les tribunaux allemands estimèrent qu'Anna Anderson n'avait pas prouvé son identité impériale, mais ne purent non plus exclure qu'Anastasia ait survécu au massacre. On lit dans le rapport de 1967: " la mort de la grande-duchesse Anastasia à Ekaterinbourg ne saurait être tenue pour un fait historique irréfutable ? " .

D'autres femmes ont prétendu, tout au long du XXème siècle, être la grande-duchesse Anastasia. Eugénia Smith est la plus célèbre; mais celle-ci apparut seulement en 1963, soit quarante-trois ans après Anna Anderson. Elle ne fut cautionnée que par son éditeur. Des tests ADN auraient prouvé que les deux prétendantes étaient l'une et l'autre des fabulatrices. Mais ils prennent le contrepied des recherches graphologiques, des examens anatomiques du corps d'Anna Anderson, sur demande même de ses ennemis qui authentifiraient la version de ses nombreux et persistants partisans. On trouve chez les défenseurs, Gleb Botkine, Dominique Auclères, Peter Kurth, Tatiana Bokine, James Blair Lovell, Marc Ferro, Michel Wartelle, les romanciers Jacqueline Monsigny et Franck Ferrand, le journaliste espagnol Miguel Azian de El Pais; plus prudemment Anthony Summers et Tom Mangold qui lui consacrent un chapitre, après avoir récusé dans un autre tous les autres prétendants, dont Eugénia Smith. Chez ses adversaires on trouve Pierre Gilliard, Alain Decaux, Marina Grey, les romanciers Elie Durel et Steve Berry. Alain Decaux et Elie Durel mettaient en relief des incohérences, des invraisemblances ou des mensonges sur les narrations de sa vie entre 1918 et 1920.

En 1990, les corps de la famille impériale ont été retrouvés et exhumés, puis identifiés par une analyse ADN. Deux corps manquent, celui du tsarévitch Alexis et celui de l'une de ses soeurs, Maria ou Anastasia. D'après le rapport de Yourovski, qui dirigea l'exécution, ces deux corps furent brûlés dans les bois voisins.

Le 16 juillet 1998, Nicolas II a été inhumé avec les membres de sa famille (sauf Alexis et l'une de ses soeurs). Ils furent inhumés en présence des descendants de la famille Romanov, notamment du prince Nicolas Romanov, chef de la maison impériale de Russie.

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Le 14 août 2000, Nicolas II et sa famille ont été canonisés par l'église orthodoxe de Russie, qui les considére comme morts en martyrs.

Lors de fouilles, réalisées en juillet 2007, sur le lieu probable où les corps du tsarrévith et de l'une de ses soeurs auraient été enterrées, ont été retrouvés des ossements de deux corps. D'après les premières conclusions, il s'agirait d'un jeune garçon âgé de treize, quatorze ans et d'une jeune femme âgée de dix-neuf, vingt ans. Tels étaient les âges du tasrévith Alexis et de la grande -duchesse Maria au moment de leur mort.

Le 22 janvier 2008, à l'occasion du dépôt des conclusions préliminaires de l'expertise génétique, Nikolaï Nevoline, chef du bureau régional de l'expertise médico-légale de Sverdlovsk, a confié à RIA Novosti: 

" Les ossements découverts le 29 juillet 2007 aux abords d'Ekaterinbourg appartiennent à des enfants du dernier empereur russe. Les analyses ADN effectuées à Ekaterinbourg et à Moscou ont confirmé notre hypothèse. Une fois ces expertises terminées, leurs résultats seront comparés à ceux de nos collègues étrangers."

Le 30 avril 2008, les analyses génétiques effectuées par un laboratoire américain auraient confirmé que les restes provenaient bien du tsarévith Alexis et de sa soeur, la grande-duchesse Maria.

Mais " la prétendante" Anna Anderson a été enterrée et incinérée en février 1984 aux Etats-Unis sous le titre angalis, de " Son altesse impériale (Her Imperial Highness) Anastasia of Russia 5/18 June 1901- 12 February 1984". Elle a toujours ses adeptes. Une pierre tombale à son nom marital existe aussi en Bavière.

Monument érigé à la mémoire des enfants martyrs d'Ekaterinbourg

Le 15 novembre 2011, jour anniversaire de la naissance de la grande-duchesse Olga Nikolaïevna de Russie,

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un monument d'une hauteur de 2,9 mètres, d'un poids de 2 tonnes fut inauguré dans le monastère de Ganina lama près d'Ekaterinbourg en Oural. Le métropolite Vikenti de Tachkent présida cette cérémonie précédée d'une liturgie. Ce monument à la mémoire des enfants du dernier tsar de Russie est une oeuvre du sculpteur russe Igor Akimov. Ce monument représente les cinq enfants impériaux (Olga, Tatiana, Maria, Anastasia et Alexis)

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descendant du paradis. Un monument dédié au tsar Nicolas II de Russie et à son épouse avait été inauguré dans le monastère Ganina lama quelques temps auparavant.

 

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Parlons un peu de la gastronomie russe avec quelques plats sympas que j'ai réalisé.

 

Salade Russe au saumon rose et mayonnaise

Salade russe au saumon frais

 

 

Le koulibiac ( pâté russe garni de saumon, d'épinard, de riz et de champignons, plat que l'on sert lors des fêtes de Pâques ou de Noël 

 

Koulibiac de saumon

 

 

Filet mignon de porc à la Strogonoff du chef Jean-Pierre Coffe 

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Boeuf Strogonoff plat typique de Russie, un délice !

Boeuf Stroganov

 

Filet mignon de porc au four "à ma façon" Orloff (recette revisitée)

 Filet Mignon de porc au four et farci façon Orloff

 

 

Je vous souhaite une bonne lecture en espérant que ce nouveau dossier " à travers l'histoire " vous aura plu.

A bientôt pour d'autres aventures

MES AUTRES DOSSIERS " A travers l'histoire " 

Nouvel an orthodoxe en Russie

Nouvel an russe 2019

 

 

Sophie Rostopchine dite La Comtesse de Ségur (1799-1874)

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10 janvier 2020

Hachis Parmentier aux deux viandes (boeuf et canard)

Parmentier aux deux viandes

 

Coucou tout le monde

Je raffole du hachis Parmentier et cette fois-ci j'avais envie de le faire avec deux viandes différentes, du hachis de boeuf et un beau reste de confit de canard, et pourquoi pas ! j'ai fais ce délicieux plat.

 

Merci Monsieur Parmentier, ici son dossier " à travers l'histoire " si le coeur vous en dit, avec d'autres recettes de Hachis Parmentier.

 

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Ingrédients

600 gr de viande de boeuf hachée (pour moi l'idéal serait un reste de viande de pot-au-feu)

2 belles cuisses de canard confites et désossées

1 kg de pommes de terre

3 gousses d'ail

4 échalotes

80 gr de beurre

2 c à soupe de graisse de canard

15 cl de lait entier

60 gr de gruyère râpé

20 cl de bouillon de volaille (ou de boeuf)

1 c à soupe de persil haché

sel & poivre

 

Préparation

Pelez les pommes de terre, coupez-les en deux et lavez-les. Faites-les cuire dans de l'eau salée avec l'ail épluché.

Pendant ce temps, désosser les cuisses de canard et faites de petits morceaux.

Faites fondre dans une cocotte une belle noisette de beurre ou la graisse de canard, mettez les échalotes ciselées à suer, puis ajouter les deux viandes.

Laissez revenir 3 minutes à feu doux en remuant constamment.

Versez le bouillon sur les viandes et laisser mijoter 20 minutes en remuant souvent.

Faites bouillir le lait.

Egouttez les pommes de terre et l'ail. Ecrasez-les au presse-purée;

Ajoutez le lait, mélanger et incorporer 60 gr de beurre en parcelles.

Saler, poivrer et mélanger la purée pour qu'elle soit onctueuse, ajouter le persil haché.

Préchauffez le four à 180°C;

Beurrez un plat à gratin verser le hachis de viandes et recouvrer de purée.

Parsemez de gruyère râpé et de parcelles de beurre.

Enfournez 10 minutes pour faire gratiner.

 

Ma note gourmande

Pour moi pas de Hachis Parmentier sans salade, avec celle de mon jardin, juste un régal ! 

Bon appétit ! 

 

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07 janvier 2020

Nouvel an Orthodoxe en Russie 2020 (Son histoire et mes recettes russes)

Nouvel an russe 2019

 

Bonjour tout le monde

Le nouvel an orthodoxe est une fête traditionnelle de l'église orthodoxe slave, qui célèbre le début de la nouvelle année suivant le calendrier Julien.  Aux xxe et xxie siècles, le changement d'année julienne tombe entre le 13 et le 14 janvier. 

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EN RUSSIE

Bien que l'Union soviétique ait officiellement adopté le calendrier grégorien en 1918, l'Eglise orthodoxe russe suit toujours le calendrier julien. Le Nouvel An est devenu une fête célébrée suivant les deux calendriers.

Comme dans la plupart des pays qui utilisent le calendrier grégorien, le Jour de l'an en Russie est un jour férié observé le 1er janvier. Ce jour est l'occasion de joyeux divertissements, de feux d'artifice, de gros repas. Il a la particularité de combiner des traditions laïques liées au nouvel an avec des coutumes propres à la saison de Noël orthodoxe, comme les kolyadki (chants de Noël) et l'exercice de la divination.

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Le Nouvel An suivant le calendrier julien est encore observé de manière non officielle, et la tradition de célébrer l'arrivée de la nouvelle année à deux reprises est largement appréciée. Une partie de l’ex-URSS et les Russes ont aussi l'occasion de célébrer deux Noëls (le 25 décembre, et le 25 décembre du calendrier julien, qui correspond au 7 janvier et au solstice d'hiver du calendrier égyptien qui a précédé le calendrier julien).

Généralement moins festif que le nouveau Nouvel An, pour beaucoup il constitue une fête familiale nostalgique qui marque, avec de grands repas, des chants et des toasts, la fin des fêtes de fin d'année. 

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En ce qui concerne les plats traditionnels du Jour de l'An, leur nombre n'est pas fixé.

Une curiosité : le plat traditionnel du XIX-e siècle qui fut inventé par un chef-cuisinier français de Catherine la Grande

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et s'appelait  "le rôti Impératrice". Sa préparation était coûteuse et exigeait un grand savoir-faire : farcir une alouette d'olives aux anchois, la mettre dans une perdrix, celle-ci allait dans un faisan, et le tout dans un porcelet. Pour les aristocrates, servir aux invités le rôti Impératrice était une question de prestige...

Dans les familles plus modestes, les maîtresses de maison faisaient preuve d'imagination. Comme à Noël, on peut servir de la koutia, des plats à base de viande etc., ou faire une maison en pain d'épices, si on en a le courage... 

La petite maison en pain d'épices

 

Les spécialités culinaires Russes sont très nombreuses et très riches. Une des plus typiques, est le Zakouski. Il se présente sous forme d’un buffet de hors-d’œuvre, souvent servi en apéritif. Il est composé de charcuteries, de poissons marinés ou fumés, de concombres aigres doux, de salades, de feuilles de vignes farcies, de blinis, de pain noir, de pain aux oignons et de pain aux graines de pavot.

 

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La Vodka est la boisson russe par excellence. Elle est servie glacée dans des petits verres spéciaux. Le thé Russe légèrement fumé accompagne aussi très bien la cuisine russe.

 

Les desserts russes sont souvent à base de gelée et de soupe de fruits. Une des plus classiques est la Vatrouchka. C’est une tarte au fromage blanc et aux raisins secs.

 

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Voici quelques uns de mes plats Russes pour vous régaler et surtout à la portée de tous ...

 

Le célèbre pâté Russe : LE KOULIBIAC AU SAUMON

Koulibiac de saumon

 

 

Des petits pâtés Russes: MES PIROJKIS à la viande

 

Pirojkis Russes à la viande

 

LE BOEUF STROGONOV, un délicieux plat Russe

Boeuf Stroganov

 

MON FILET MIGNON DE PORC à la Strogonov (recette du chef Jean-Pierre Coffe)

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MA SALADE RUSSE au saumon rose

Salade russe au saumon frais

 

Filet mignon de porc "revisité" à la façon Orloff

Filet Mignon de porc au four et farci façon Orloff

 

 Filet de chevreuil sauce madère,

Recette inspirée du livre des recettes de Sophie Rostopchine dite La comtesse de Ségur et tiré de son romanL'auberge de l'ange gardien

 

Filet de chevreuil sauce madère

 

Salade Russe au saumon fumé en aspics ( entrée froide)

Salade russe en gelée

 

 

 Mes sources : Wikipédia

Des livres de ma bibliothèque

Les photo-montages sont mes réalisations

à bientôt et bonne lecture !!!

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MES autres DOSSIERS " A travers l'histoire " avec

 

Le mystère de la grande Duchesse Anastasia de Russie

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Sophie Rostopchine, La Comtesse de Ségur et sa littérature pour enfants 

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Une très jolie page sur le peintre André Kohn né en Russie du blog Voyage Onirique

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04 janvier 2020

Galette des rois à la " Vraie " frangipane

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Coucou tout le monde

Pour l' Epiphanie je vous propose une galette des rois " à la vraie frangipane " une petite recette pour bien commencer le mois de janvier, on ne s'en lasse pas, c'est une recette que j'ai trouvé sur le très joli blog de Jujube en cuisine et elle explique que la Vraie frangipane c'est une crème d'amande ajoutée à une crème pâtissière " donc du coup je me suis rendu compte que j'avais écrit des bétises en faisant une simple galette de crème d'amandes  ...

En réalité la première galette que j'ai réalisé c'est avec une simple crème d'amandes ... Voilà , l'erreur est réparée,hihi !

Alors cette fois ci j'ai testé cette formidable recette de galette à la frangipane, une recette qu' elle détient du chef Simon et franchement elle est délicieuse et je la préfére car elle est moins sèche et beaucoup plus riche en garniture bien évidemment.

Merci pour ce partage, une véritable galette DE Rois !

 

Pour 6 à 8 personnes

 

Ingrédients

2 pâtes feuilletées

(si vous avez le temps de la faire vous même c'est encore mieux)

1 jaune d'oeuf

Pour la crème pâtissière

1/4 de litre de lait

3 jaunes d'oeufs

1 gousse de vanille

1 pincée de sel

50 gr de sucre

20 gr de farine + 20 gr de maïzéna

1 noisette de beurre pour tamponner la surface

Pour la crème d'amandes

60 gr de beurre mou

60 gr de sucre

2 oeufs

100 gr de poudre d'amande

arôme d'amande amère

ustensiles

1 pinceau alimentaire

1 fève

 

Préparation

 

Commencez par la crème pâtissière :

faites chauffer le lait à feu doux avec la gousse de vanille fendue en deux (ou des grains de vanille, ou de l'extrait de vanille)

Pendant ce temps, mélangez les jaunes d'oeufs avec le sucre. Ajoutez la farine et maïzéna et mélangez bien de nouveau jusqu'à obtenir un appareil lisse.

Versez une " louchette " de lait chaud dans votre mélange oeufs/sucre/farine pour commencer à le délayer en remuant doucement pour homogénéiser l'appareil.

Puis versez le restant de lait (après avoir retirer la gousse le cas échéant) sans cesser de remuer doucement.

Versez le tout dans la casserole et remettez sur feu doux, sans cesser de remuer jusqu'à ce que vous obteniez une crème épaisse, " solide et fine " comme le dis Chef Simon. Cela peut prendre un petit moment, le tout est d'être patient et de ne pas cuire trop fort et de remuer sans cesse pour éviter que les oeufs coagulent.

Finissez en versant le crème pâtissière dans un cul de poule, tamponner la surface de la crème avec une noix de beurre pour éviter la formation d'une " peau " en refroidissant (astuce de Chef Simon) et réservez.

Passons à la crème d'amandes :

mélangez la poudre d'amande avec les oeufs, ajoutez le sucre, le beurre mou et pour finir l'arôme d'amande, mélangez bien.

Mélangez la crème d'amande avec la crème pâtissière jusqu'à ce que le mélange soit homogène et réservez au frais.

Préchauffez votre four à 200°

Etalez une pâte feuilletée sur une plaque à pâtisserie recouverte d'une feuille de papier cuisson.

Versez en son centre la frangipane froide

ajoutez la fève

Recouvrez de la seconde pâte feuilletée et soudez bien les bords avec vos doigts pour éviter que la frangipane ne s'échappe à la cuisson, à l'aide d'un couteau chiquetez les bords et badigeonnez la galette du jaune d'oeuf avec un pinceau.

 

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Décorez votre pâte de jolis dessins avec la pointe d'un couteau ou une fourchette pour moi en faisant attention de ne pas trouer la pâte ( rosace, quadrillage...),

baissez votre four à 180° et enfournez pendant une trentaine de minutes en surveillant la cuisson.

 

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Bonne dégustation et joyeuse épiphanie à tous

bisous 

 

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03 janvier 2020

Le Bolo Reï ( Gâteau des rois traditionnel du Portugal )

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Bonjour tout le monde

je continue ma belle semaine gastronomique au coeur du Portugal et cette fois-ci avec le délicieux Bolo Reï, le gâteau des rois traditionnel du Portugal. Il est consommé entre Noël et l'Epiphanie ( en portugais Dias dos reis, en référence aux rois mages).

Il est rond avec un grand trou au centre, pour ressembler à une couronne avec des fruits confits et des fruits secs en garniture.

Il est cuisiné à partir d'une pâte molle, mélangée à des raisins secs et des fruits confits. Il inclut aussi une fève, et la coutume oblige celui qui la trouve à payer le gâteau de l'année suivante.

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COURONNE DES ROIS PORTUGAISE

 

Pour 8 personnes

 

Ingrédients

750 gr de farine

30 gr de levure de boulanger (ou 10 gr de levure déshydratée type Vahiné)

150 gr de beurre

150 gr de sucre en poudre

150 gr de mélange de fruits confits

150 gr de fruits secs ( raisins, noisettes, pignons, amandes etc...)

4 oeufs

1 citron

1 orange

10 cl de porto

1 c à soupe de sel

1 jaune d'oeuf

de la gelée de confiture ( de votre choix)

du sucre glace

 

Préparation

 

- Etape 1

Tout d'abord, faire macérer les fruits confits avec les fruits secs dans le porto.

Dissoudre la levure dans 10 cl d'eau tiède et 2 c à soupe de farine (prélevée du poids total). Bien mélanger et laisser reposer à température ambiante pendant 15 minutes.

Pendant ce temps, dans un grand saladier (ou un robot), mélanger, le beurre coupé en petits morceaux, le sucre, le zeste du citron et de l'orange, les oeufs et la levure.

 

- Etape 2

Mélanger le sel avec la farine restante et verser le tout sur le mélange précédent. Bien pétrir afin d'obtenir une boule élastique qui ne colle plus aux doigts mais pas trop ferme ni trop sèche. Si c'est le cas, ajouter un peu d'eau tiède. Ajouter enfin les fruits secs qui ont précédemment macérés dans le porto et bien mélanger.

Ensuite laisser reposer la boule de pâte aux fruits secs pendant environ 5 heures dans un endroit à 35° environ;

Au bout de ces 5 heures, pétrir à nouveau la pâte et former une couronne ou 2 couronnes avec un trou au centre (mettre un emporte-pièce rond au centre pour ne pas que le trou se referme). Ne pas oublier d'insérer la fève à ce moment là.

 

- Etape 3

Laisser reposer le bolo-reï de nouveau au moins 1 heure toujours à 35° environ.

Avant d'enfourner, badigeonner la ou les couronnes avec le jaune d'oeuf battu avec un peu de lait et disposer dessus les fruits confits.

Enfourner pendant environ 20 minutes à 190°C.

Une fois le Bolo Reï cuit, badigeonner l'ensemble avec de la gelée diluée avec un peu d'eau chaude et saupoudrer de sucre glace.

 

Bonne dégustation !

et bonne semaine à travers la gastronomie portugaise

 

Bolo rei couronne portugaise

 

 

 

 

 

 

 

02 janvier 2020

Mes recettes " Autour de la galette des rois "

épiphanie

 

Hello tout le monde

 

Voici un petit récapitulatif de mes recettes de galettes des rois "faites maison" avec des garnitures diverses et variées, avec aussi la galette traditionnelle à la frangipane (mais avec la "vraie" garniture frangipane).

 

 

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Comment réaliser la véritable frangipane

Comment réaliser une frangipane

  

Etoile des rois à la frangipane et à l'orange

L'étoile des rois

 

 

Galette des rois à la Frangipane

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Galette des rois à la frangipane, poires et pépites de chocolat (garniture généreuse)

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Galette des rois à la crème d'amandes, recette pas à pas

Galette des rois à la crème d'amandes

 

Galette des rois, frangipane aux spéculoos et crème pâtissière vanillée

 

 

 

Galette des rois aux 3 fruits secs et crème pâtissière

 Galette des rois aux 3 fruits secs

 

Galette des rois à la crème de noisettes

Galette des rois à la crème de noisettes

 

 

Le Bolo Reï (Gâteau des rois traditionnel au Portugal)

ET ici une belle semaine d'histoire et de gastronomie sous le soleil du Portugal

Bolo rei couronne portugaise

 

 

"Côté salé"

Ici avec une galette salée, une recette complétement inventée dans le cadre d'un "Défi culinaire"

Recette en pas à pas...

 

La galette des rois à la "façon Picarde"  

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Bonnes galettes et bonne fête des rois !!!

 

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31 décembre 2019

Bonne et heureuse année 2020

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Hello ! tout le monde

A vous qui passerez par là !

je vous souhaite une bonne et heureuse année 2020 ! que cette nouvelle année vous apporte tout ce que vous désirez et aussi qu'elle soit bien gourmande !!! 

Comme chaque année, j'aimerais souhaiter la

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aux nouvelles et nouveaux abonnés car vous êtes de plus en plus nombreux et nombreuses à me suivre chaque jour.

3 431 083 visiteurs 

Je continue toujours mes dossiers " à travers l'histoire " qui sont lus régulièrement et qui allient pour moi l'histoire et la cuisine à travers le temps. 

A très vite ! 

Pleins de bisous

Béatrice

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