Chambre d'hôtes "Aux Sources de L'Ancre" en Picardie au Pays du Coquelicot

Chambre d'hôtes à MIRAUMONT dans la vallée de la Haute Somme au pays du coquelicot, en Picardie

Nous vous souhaitons la bienvenue avec la fleur du coquelicot, symbole du Circuit du Souvenir

 

     coquelicot002[1]

 

 

 Béatrice Vincent et Quentin

vous proposent une chambre d'hôtes à Miraumont (80300) petit village situé sur le Circuit du Souvenir faisant partie de la Vallée de la Haute Somme, en Picardie au Pays du Coquelicot, à 6 km du mémorial Terre Neuvien (Caribou en bronze) de Beaumont-Hamel, du mémorial écossais etc..., de la tour d'Ulster de Tiepval, du mémorial franco-britannique etc... et de bien d'autres monuments et vestiges des Batailles de la Somme 14/18.

 

Au coeur d'une ancienne ferme Picarde, nous vous proposons 1 chambre d'hôtes de 25 m2 "aux couleurs naturelles" avec une grande baie vitrée donnant sur un joli jardin arboré et fleuri, en rez de jardin avec un accés indépendant, juste en face de l'habitation des propriétaires,

pour 1,2, 3 ou 4 personnes dans un cadre agréable et verdoyant. 

P5120251

 

Vue de la chambre

P6240270

 

   

P6240272

  

P5260241

 

 

Salon de jardin à disposition des hôtes  

 

P8050371

 

Vue intérieure de la ferme 

 

PA030410

  

Mes arbustes fruitiers (avec lesquels je fais toutes mes confitures "maison")

 

PA030412

 

La chambre de 23m2 aux "couleurs naturelles " pour 2, 3 ou 4 personnes 

 

P9010394

 

 

1 lit pour 2 personnes (160x200)

1 lit pour 1 personne (90x190) 

( Literie de qualité et tout confort )

Le linge de toilette est fourni et sèche-cheveux à disposition 

 

-----------------------------------------------------------------

TARIF DE LA CHAMBRE D'HOTES

 

Pour 1 personne: 

1 nuitée (night) + petit déjeuner (Breakfast) = 50 Euros

Pour 2 personnes:

1 nuitée (night) + petit déjeuner (Breakfast) = 60 Euros

Tarif dégressif pour les longs séjours

Pour 3 personnes:

1 nuitée (night) + petit déjeuner (Breakfast) = 78 Euros

Pour 4 personnes :

Pour une personne supplémentaire : 18 euros

 

Accès WIFI GRATUIT DANS LA CHAMBRE

 

Un acompte de 30% sera demandé à la réservation

Taxe de séjour de 0,50€ /jour et par personne (comprise dans le tarif)

 

--------------------------------------------------------------------

 

Une petite salle d'eau avec douche balnéo et wc privatif dans la chambre 

 

P9010379  

  

PA030416

 

Pour vous détendre un petit salon à votre disposition dans la chambre

  

PA090432

 

 

Notre cerisier centenaire

(Photo prise en Automne)

PA090443

 

Quelques roses de mon jardin

 

DSCF1645

 

 

PA040428

  

La vigne vierge en Automne 

PA090442

 

 

Une petite pause détente au jardin

P7090248

 

P5260241

  

Les petits déjeuners sont servis dans la salle à manger des propriétaires ou dehors sous la tonnelle si le temps le permet.

  

P9010392

 

 à disposition de nos hôtes:

Salon de jardin donnant sur un terrain de 3000m2

Barbecue 

Parking fermé et privé ( gratuit) pour nos visiteurs dans la propriété

Accueil bébé : (lit, chaise haute et matelas à langer sur demande, gratuit)

Terrain clos

Paniers repas  et petit déjeuner anticipé (uniquement sur réservation à l'avance)

Accueil vélos et motos (abri privé et fermé) 

 

chien_080[1]Nos amis les Petits chiens sont admis dans la propriété mais uniquement tenus en laisse et sous réserve. Une participation de 5 euros la nuitée.

  

 

images[4]

 

Documentations sur place pour découvrir notre belle vallée ainsi que sur tous les sites à visiter des batailles de la Somme (monuments, vestiges etc... et la maîtresse de maison se fera un plaisir de vous prêter quelques livres d'histoires avec photos.

 

SUR PLACE

Etang de pêche

Randonnée pédestre à 100 mètres de la chambre d'hôtes,

Randonnée à vélo, nous sommes sur le parcours du véloroute n° 32;

Gare SNCF à Miraumont

Commerces: pharmacie, maison médicale (médecin, infirmiers, kiné, diététicien), poste, mairie, centre équestre à 3 km, piscine à 14km.

Restaurants à proximité.

 

 

Sites du Circuit du Souvenir à découvrir à proximité de notre chambre d'hôtes 

 

sites à découvrir 2

 

 

Agenda centenaire 2016

 

Juin 2016

 

Thiepval

Ouverture d'un nouveau musée dédié à la Bataille de la Somme

Du 30/06 au 30/11 à Thiepval

Eglise de Thiepval: tous les jours de 14h à 17h: Exposition finale " La Ligne du temps", la grande histoire de la Grande Guerre au Pays du Coquelicot".

 

11 ET 12/06 au Pays du Coquelicot

Périple avec bivouac et chevaux sur les sites de la Bataille de la Somme, organisé par l'association des Meneurs Indépendants d'Heilly

Contact: 06 15 93 11 16

 

Du 20/06 au 05/07 à Ovillers-La Boisselle

Glory Hole : Parcours de Mémoire et valorisation du site de l'îlot "Granathof" ou "Glory Hole"

Contact: Claudie Llewellyn : mairie de La boisselle: 003 22 75 27 55

 

Le 25/06 à ALBERT

à 20h 30

Basilique Notre-Dame de Brebières/ Concert pour le centenaire par les 3 harmonies du Pays du Coquelicot

Contact: Service culturel d'Albert: 03 22 74 37 00

 

du 25 au 30/06 à ALBERT

Marche du Souvenir reliant Ypres (Belgique) à Albert : Sur réservation

Office du tourisme Albert : 03 22 75 16 42

 

du 27/06 au 03/07 à Mailly-Maillet

Place du village

Exposition et reconstitution d'un hôpital de campagne par " The Great War Society " 

Contact mairie: 03 22 76 21 32

 

Le 30/06 à Bus-Les-Artois

Inauguration d'une nouvelle stèle en l'honneur des soldats anglais de Bradfort ET jusqu'au 5 juillet, exposition thématique de " l'arrière front".

Reconstitution d'un cinéma

Contact: Mairie: 03 22 76 53 34

Le 30/06 à Bus-Les-Artois

Mémorial des Pals Leeds à 18 h

Cérémonie du 100 ème anniversaire de la Bataille de la Somme.

 

JUILLET

Le 1er juillet au Pays du Coquelicot

à partir de 7h 28

Cérémonies du 100ème anniversaire de la Bataille de la Somme.

Note: la participation à la cérémonie au trou de mine à la Boisselle ( 7h28 ) et au Mémorial de Thiepval à midi se fait sur réservation.

03 22 75 16 42;

 

Du 1er juillet au 18/11 à Thiepval

Mémorial Franco-Britannique

Tous les jours

Cérémonies commémoratives.

 

---------------------------------------------------------------------------------------

        Les 30 juin 1er et 2 Juillet             

ALBERT

" 3 jours pour la Paix"

Pendant ces trois jours: présence des délégations étrangères

Aldenhoven (D), Birmingham (UK), Niesky (D), et Ulverston (UK),

 

1zk6qwa9[1]

 

----------------------------------------------------------------------------------------------

 

 

à découvrir 1

 

 

monuments à découvrir

  

 

Scan0025

 

 

Pour le Petit déjeuner 

 

Petit déjeuner servi à ma table d'hôte

  

Servi à partir de 8h30 jusque 10h30,

Je vous propose,

Thé, café ou chocolat, jus d'orange frais, fruits frais, des céréales, baguette, ou viennoiseries, pain de mie toasté, brioche "maison", yaourts "maison", miel artisanal, confitures "maison" avec les fruits de mon jardin selon les saisons.

Des pâtisseries "maison" avec les oeufs frais du matin de nos poules et de nos petites cailles des blés pour le plus grand plaisir des petits et des grands.

 

 

P7180283

 

 

P7090255

 

 

  

La chambre est disponible à partir de 17h et à libérer avant 11h30

Ouverture toute l'année

 

 

Pour nous contacter

 

Chambre d'hôtes " Aux Sources de L'Ancre "

Madame Hannecart Béatrice

6 rue des Sources

80300 MIRAUMONT

Port: 06 44 15 64 33

E.mail: beatrice-hannecart@orange.fr

 

Bonne balade

à bientôt

 

 

Chambres d'hôtes référencées sur  logo-hotes[1]

Pour nous contacter et réserver la chambre c'est : ICI

 

Notre chambre est référencée sur Charme et tradition 

 

  

Chambres d'hôtes référencées sur    logo_cybergites[1]

  

Chambres d'hôtes référencées sur Shared-house  shared_house_location_vacances_rental_holidy_vacation[1]

 

 

Trail du P'tit train de la Haute Sommelogo-trail-site[1]

 

 

Chambres d'hôtes référencées : 

 

 

 

Chambres d'hôtes référencées sur : Chambre d'hôtes.org

 

 

  

 

Bonne balade au Pays du coquelicot

  

 

coquelicot002[1]                     coquelicot002[1]

 

 


0801140731472057542[1]

Bonjour à tous et toutes,

me revoici avec ce nouveau blog, il a fait peau neuve, il était temps ...

L'ancien est ICI avec 900 recettes et 70 partenariats si le coeur vous en dit ...

893cdf69[1]

si vous voulez suivre toutes mes publications, n'hésitez-pas à vous inscrire à la newsletter ( en haut à gauche de ma page) et me laisser un p'tit commentaire, il me fera plaisir ...

 

Une mise à l'honneur chaque Dimanche, rien que pour vous !   ICI

Bonne journée et belle balade sur mon blog !

Bisous Béatrice 

          --------------------------------------------------------------------------------------- 

 

Posté par tabledhotes à 11:12 - - Commentaires [60] - Permalien [#]

19 août 2017

Cocktail de crevettes roses

DSCF1215

Bonjour

Comment réaliser cette entrée pleine de fraicheur avec simplement quelques crevettes roses, un peu de mayo, c'est un pur régal ! pour un après fêtes c'est une recette toute indiquée ...

J'ai retrouvé cette recette dans un vieux livre de cuisine " Cuisine pour toi et moi par l'auteure Françoise Bernard "

cette entrée est encore appelée " Demoiselles de Vénus en surprise " , un joli titre pour mettre sur un menu ) et bien c'est tout simple ... 

 

La recette est donnée pour 2 personnes mais vous pouvez doubler ou tripler les quantités.

 

pour 2 personnes

préparation : 15 minutes

 

Ingrédients

50 gr de crevettes moyennes roses décortiquées + 2 belles entières pour la décoration ( c'est mon ajout personnel )

1 tube de sauce mayonnaise ( si vous avez le temps faîte la vous même) ou de la sauce tartare 

1 cuillère à café de crème fraîche épaisse

1 oeuf pour la décoration

de la ciboulette ou du persil frais haché selon mon jardin

4 petites feuilles de laitue

1 petite tomate ou 2 cornichons

1 pointe de couteau de piment de cayenne

 

Préparation

 

Faîtes durcir l'oeuf 10 minutes à l'eau bouillante. Aussitôt cuit, mettez-le  à refroidir sous le jet du robinet.

Mélangez dans un bol 1/2 tube de sauce mayonnaise (ou faîte maison bien sûr) ou de tartare, la crème fraîche, la ciboulette ou le persil haché, la pincée de cayenne et ajoutez une cuillère à café d'eau si le mélange est très épais.

Dans deux coupes, disposez les feuilles de laitue lavées et essuyées. Mettez les crevettes dessus.

(pour ma part, je les ai mélangé à la mayonnaise)

Décorez avec un demi-oeuf dur, des rondelles de tomates ou des cornichons.

Ajoutez 1 belle grosse crevette rose entière pour la décoration ( mon ajout perso )

Gardez au frais au moment de servir.

 

Ma note gourmande

J'ajoute 1 c à soupe de ketchup dans le mélange mayonnaise pour lui donner une belle couleur rosée ...

Si vous aimez aussi, vous pouvez ajouter une cuillère à soupe de cognac au mélange ...

En général les enfant adorent ce genre d'entrée alors je fais quelques coupes sans alcool ...

 

Bonne dégustation !

Bon dimanche et à bientôt

Bisous

 

mod_article25254193_10

 

 

 

 

 

 

 

02 août 2017

Panna cotta de crevettes roses au lait de coco

Panna cotta de crevettes au lait de coco

Bonjour 

aujourd' hui, je vous propose une verrine salée, pour une entrée froide bien festive, une Panna cotta de crevettes roses au curry et lait de coco, c'est bien léger et déliceux ... Pour commencer un repas festif, c'est vraiment Top ! dommage, j'ai oublié de vous montrer l'intérieur de la verrine, juste avec les petits morceaux de crevettes, c'est trop bon !

J'ai trouvé cette délicieuse recette sur le blog de Céline,   Juste histoire de goûter

une merveilleuse découverte pour moi et beaucoup de recettes qui me font envie ...

Un grand MERCI c'était vraiment délicieux, à refaire encore ...

 

pour 6 verres ou 12 verrines

( j'ai opté pour 6 verres )

Ingrédients

600 gr de crevettes roses cuites

30 cl de lait de coco

15 cl de crème liquide entière

1 citron vert

3 feuilles de gélatine ( 6gr )

1 c à soupe de ciboulette (pour moi du jardin )

2 c à soupe d'estragon ( pour moi frais du jardin )

1 c à café de curry

1 c à café de paprika ( pas mis )

1/2 c à café de piment fort ( pour moi du doux )

sel et poivre

 

Préparation

 

Faites bouillir le lait de coco.

Hors du feu, incorporez la gélatine réhydddratée à l'eau froide 10 minutes et bien essorée entre vos mains.

Laissez refroidir.

Décortiquez les crevettes et arrosez du jus de citron ( environ une belle c à soupe de jus ).

Prélevez 6 ou 12 crevettes et réservez-les au réfrigérateur.

Hachez le reste, comme Céline ne donne pas d'indications particulières ( j'ai juste haché mes crevettes au couteau sans faire de bouillie pour avoir des touts petits morceaux dans la panna cotta ).

Montez la crème fraiche en chantilly ( n'hésitez pas à mettre le saladier et les fouets au frigo qu'ils soient bien froid ) et incorporez-la au lait de coco.

Ajoutez les épices, l'estragon, la ciboulette, du sel , du poivre et le hachis de crevettes.

Versez dans les verres ou verrines, filmez et réfrigérez pendant 4 heures ou la nuit.

Décorez la préparation avec des rondelles de citron verts ( les 3/4 restant ), les crevettes réservées et un peu de ciboulette.

Servez avec des petits toasts ou des gressins.

 

La note gourmande de Céline

Si vous n'aimez pas la gélatine, mélangez tout simplement le lait de coco avec du fromage frais à tartiner à la place de la chantilly.

Ma note gourmande

J'ai trouvé la verrine pas du tout gélatineuse, la texture était vraiment top !

et vous pouvez aussi faire moitié lait de coco et crème de coco.

Bonne dégustation !

 

 

7a55f5d2[1]

 

 

 

 

 

31 juillet 2017

Soupe de poissons Sétoise, sa sauce rouille et ses croûtons, juste divine !

Soupe de poissons sétoise

 

Bonjour tout le monde

encore une belle recette du port de Séte en hommage au chanteur Georges Brassens qui était natif de cette belle ville et à qui j'ai consacré un dossier " à travers l'histoire" cette semaine.

86014804_o[1]

 

Pour 8 personnes

Ingrédients

 

Pour préparer la soupe

3 kg de poissons selon l'arrivage:

500 à 600 gr de chaque (grondin, rascasse, congre, merlu, chinchard, lotte etc...)

1 oignon

1 blanc de poireau

2 belles carottes

500 gr de tomates

2 cuillères à soupe de concentré de tomate

4 gousses d'ail

50 cl de vin blanc sec

2 litres d'eau

1 pointe de piment fort en poudre

5 à 6 queue de persil

1 brindille de thym

de l'huile d'olive

0,1 gr de safran en poudre

sel

Pour faire la sauce rouille

1 petite pomme de terre

1 jaune d'oeuf

4 à 5 gousses d'ail

0,2 gr de safran en poudre

50 cl d'huile d'olive

1 cuillère à café de concentré de tomate (facultatif)

Pour les croûtons

1 baguette de campagne sèche

4 à 5 gousses d'ail (facultatif)

huile d'olive

 

Pour la préparation

Peler et hacher grossièrement l'oignon.

Laver et détailler le poireau en rondelles.

Peler, laver et détailler les carottes en rondelles.

Laver, épépiner et concasser les tomates.

Peler et dégermer les gousses d'ail.

Vider écailler et laver les poissons.

Découper les en gros tronçons (garder les têtes).

Dans une cocotte, faites suer l'oignon, le blanc de poireau et les carottes dans l'huile d'olive pendant 6 à 8 minutes sans coloration.

Ajouter la tomate concassée, le concentré de tomate, les gousses d'ail, les queues de persil, la brindille de thym, la pinte de piment fort et le safran.

Mélanger bien.

Ajouter les morceaux de poissons.

Faites les suer 3 à 4 minutes.

Saler.

Mouiller avec les 50 cl de vin blanc et compléter à hauteur avec environ 2 litres d'eau.

Porter à frémissement et laisser cuire 1 heure.

Remuer de temps en temps. La chair des poissons doit se détacher (poursuivre la cuisson si nécessaire).

Passer la soupe au moulin à légumes, grille moyenne (la phase la plus longue mais qui permet de récupérer le maximum de la chair des pissons et la pulpe des légumes).

Remettre la soupe dans la cocotte.

Selon l'épaiseur, vous pouvez rajouter un peu d'eau pour obtenir la texture souhaitée.

Laisser à frémissement à couvert jusqu'au service.

Préparation de la sauce rouille

Laver la pomme de terre.

Faites cuire la pomme de terre pendant 20 minutes dans de l'eau salée.

Peler et dégermer les gousses d'ail.

Peler la pomme de terre.

Mixer finement la chair de pomme de terre et les gousses d'ail (l'idéal faite dans un mortier au pilon).

Ajouter le safran quand la chair de la pomme de terre est encore chaude, pour développer les arômes.

Ajouter le jaune d'oeuf et bien mélanger.

A ce stade, vous pouvez ajouter un peu de concentré de tomate pour une couleur plus soutenue.

Monter ce mélange en ajoutant petit à petit l'huile d'olive en filet.

Rectifier l'assaisonnement en sel.

Préparation des croûtons

Détailler la baguette de pain de campagne en tranches de 1 cm d'épaisseur.

Facultatif, vous pouvez frotter les tranches avec des gousses d'ail pelées.

Badigeonner au pinceau les tranches de pain avec de l'huile d'olive.

Faites revenir les tranches de baguette à la poêle jusqu'à ce qu'elles soient dorées.

Réserver sur un papier absorbant pour retirer l'excédent de gras.

 

La note gourmande

Au moment de servir

Servir la soupe bien chaude, acomapgnée des croûtons et de la rouille en saucière.

Chaque convive pourra selon son goût, tartiner les croûtons de rouille pour les plonger dans sa soupe de poisson.

Vous pouvez également servir en accompagnement du gruyère ou de l'emmental râpé.

Un plat un peu long à faire mais que vous pouvez faire en grande quantité et congeler.

Bon appétit !

 

 

 

 


28 juillet 2017

Ficelle Picarde, la véritable recette... Spécialité de Picardie

ficelle picarde, la vraie recette

 

Bonjour tout le monde

me voici aujourd'hui avec une spécialité de ma région, les fameuses " Ficelles Picardes " juste délicieuses, mais ici je vous donne la "véritable recette" que je détiens de La confrérie des compagnons de la ficelle Picarde" juste avec de la crème fraîche, elle est sans sauce béchamel car dans la recette initiale créée par le cuisinier Amiénois Lefebvre il n'y en a pas.

 

coquelicot001[1]

 

 

Recette en vidéo pas à pas avec le Grand Maître Serge Buchard Grand Maître de la Ficelle Picarde

cliquez sur le titre pour y accéder

 

 

Pour la Ficelle Picarde 

 

Pour 6 personnes

Préparation: 2 heures

 

Pâte à crêpes: 

250 gr de farine

3 oeufs

1/2 litre de lait

30 gr de beurre

1 pincée de sel

Garniture:

6 belles tranches de jambon blanc

Pour la duxelle de champignons:

250 gr de champignons de Paris frais (prendre des petits)

250 gr d'échalotes (des grises de préférence)

sel et poivre

30 gr de beurre

1 pot de crème fraîche épaisse 

du gruyère râpé

 

Préparation

Préparez la pâte à crêpes et laissez-la reposer 20 minutes. Faîtes-les cuire et réservez.

Préchauffez le four à 180°C;

Brossez les champignons de Paris pour enlever la terre qui pourrait y rester puis les hacher finement.

Epluchez les échalotes puis hachez les finement.

Faites fondre les échalotes dans le beurre fondu pendant au moins 3/4 d'heure puis ajoutez-les champignons 10 minutes, salez et poivrez.

Couvrez et laissez-les rendre leur jus.

Découvrez et faites cuire à feu doux jusqu'à complète évaporation.

Ajoutez un peu de crème fraîche à la duxelle, laissez refroidir. Il faut que la duxelle soit bien onctueuse

Etalez une crêpe et déposer une tranche de jambon et de la duxelle de champignons.

Roulez la crêpe et déposez-la dans un plat à gratin beurré.

Nappez généreusement chaque ficelle d'une bonne c à soupe de crème fraîche épaisse.

Parsemez de gruyère râpé puis mettez au four pendant 20 minutes.

Une fois la crêpe bien dorée servez bien chaud.

Bon appétit!

 

Ma note gourmande

Soit je sers ce plat en entrée (alors je réduis les quantités de jambon, je ne mets qu'une demie tranche) ou en plat de résistance.

Je ne lave jamais les champignons frais (car ils se gorgent trop d'eau)

Bon appétit!

 

 

 

coquelicot002[1]

 

 

 

 

 

Poulet à la mexicaine

Poulet à la Mexicaine

 

 

Coucou tout le monde

aujourd'hui, je vous emmène au Mexique avec ce délicieux plat de poulet, est-ce que cela vous tente ?

 

Pour 4 à 6 personnes

Ingrédients

1 gros poulet coupé en 8 morceaux ou 4 belles cuisses de poulet

1 poivron rouge

1 poivron vert

3 tomates

1 oignon

2 gousses d'ail

300 gr de maïs

1 c à soupe de coriandre hachée

1 piment

le jus de 2 citrons verts

1 feuille de laurier

3 c à soupe d'huile

30 cl de bouillon de volaille

sel et poivre

 

Préparation

 

Hachez l'oignon, écrasez l'ail, taillez les tomates en dés ( pas trop petits les morceaux )

Emincez les poivrons

Faites chauffer l'huile dans la cocotte

mettez-y dorer les morceaux de poulet, puis ajouter l'oignon, l'ail , les tomates et les poivrons

assisonnez de sel et de poivre et laisser revenir 5 minutes

mouillez à hauteur avec le bouillon, ajouter les feuilles de laurier

couvrez et laissez cuire 30 minutes

pendant ce temps coupez le piment en fines rondelles

égouttez le maïs, incorporez-les au poulet avec la coriandre hachée

continuez la cuisson pendant 10 minutes.

Dressez le poulet cuit dans un plat en terre, retirez les feuilles de laurier, et arrosez avec le jus de citron

Servez très chaud ...

 

Bon appétit !

 

4vsvfbzt[1]

 

 

 

 

24 juillet 2017

Boulettes de viandes d'Amiens aux pommes de terre (ou andouillettes d'Amiens)... Spécialité picarde

Les boulettes d'Amiens aux pommes de terre

Bonjour tout le monde

voici une délicieuse Spécialité Picarde composée de boulettes de viande et accompagnées de petites pommes de terre.

 

Ingrédients

800 gr de porc haché ou de chair à saucisse

1 oeuf

80 gr de mie de pain

2 gousses d'ail

60 gr de persil

des épices à pâté (du quatre-épices ou du 5 épices)

100 gr d'oignons

40 gr de beurre (ou du saindoux)

40 gr de farine

1/2 litre de bouillon de viande

sel & poivre

1 kg de petites pommes de terre

 

Préparation

Faites tremper le pain de mie dans le bouillon chaud, puis pressez-le.

Mélanger la viande hachée, l'oeuf, le pain, l'ail et le persil haché.

Ajouter les épices (du quatre-épices), saler & poivrer. Façonner des boulettes rondes ou en forme de boudins.

Faites revenir les boulettes au beurre (ou au saindoux) dans une cocotte, ajouter l'oignon haché. 

Saupoudrer de farine, mélanger.

Mouiller avec le bouillon, celui-ci doit recouvrir la viande.

Laisser cuire 30 minutes à petits bouillons.

Peler, tailler les pommes de terre de la grosseur d'un oeuf. Les mettre dans une casserole, couvrir d'eau froide salée.

Porter à ébullition sur feu vif et les égoutter aussitôt.

Verser les pommes de terre blanchies dans la cocotte.

Continuer la cuisson 15 minutes.

Disposer les boulettes avec les pommes de terre dans un plat creux, frecouvrir de la sauce et saupoudrer de persil.

Bon appétit !

 

Ma note gourmande

Quand c'est le moment je sers ce plat avec une salade verte du jardin.

Il existe en grandes surfaces des épices "spéciales pour les pâté de viandes" si vous n'avez pas un mélange 4 épices: ( cannelle, gingembre, muscade et girofle) fera bien l'affaire.

 

 

0btl53u4[1]

 

 

 

 

06 juillet 2017

Confiture Rhubarbe/ abricot

Confiture rhubarbe abricot frais

Coucou les amies

comme je vous l'ai expliqué auparavant, cette année j'ai vraiment beaucoup de rhubarbe, c'est la pleine saison, il faut donc en profiter, le temps y était propice, beaucoup de " flotte et encore de la flotte " LOL

j'en profite pour refaire de la confiture mais cette fois-ci à la rhubarbe/abricot, c'est notre préférée à la maison, on aime aussi, la rhubarbe seule mais je trouve que l'abricot adoucit l'acidité de la rhubarbe et elle passe très très bien pour toute la famille, petits et grands ...

 

Environ pour 4 pots de confiture

 

800 gr de bâtons de rhubarbe

800 gr d'abricots frais

1kg 600 de sucre spécial pour confiture

 

Préparation

Lavez , épluchez les tiges de rhubarbe et coupez la en tronçons

Coupez les abricots, enlevez les noyaux.

Tout mettre dans la cocotte ou dans une marmite à confiture.

Ajoutez le sucre.

Je laisse macérer toute la nuit, pour que le sucre s'imprègne bien avec les fruits.

Le lendemain, mettre à feu vif et dès que le mélange est en ébullition, laisser cuire 15 à 20 minutes en mélangeant très souvent avec une cuillère en bois.

La confiture devient peu à peu plus ferme ...

Mettre dans les pots, les fermer hermétiquement et les retourner.

Laissez bien refroidir.

 

La façon dont je prépare mes pots :

 

Etape indispensable:

Je lave à l'eau savonneuse correctement les pots sans oublier les couvercles, je rince le tout très bien à l'eau chaude ...

Ensuite je les mets dans une grande cocotte remplie d'eau froide, j'y mets mes pots et les couvercles et je fais bouillir le tout pendant au moins une bonne heure,

pour moi c'est indispensable, ce qui me permet de garder au moins 1 bonne année mes confitures sans aucun souci ...

 

Ma note gourmande

Vous pouvez remplacer les abricots frais, par des abricots secs et moelleux, c'est une variante que j'ai faite aussi et c'est super bon !

 

Bonne dégustation !

bisous

 

ae17445a

 

 

 

 

 

04 juillet 2017

Streuselkuchen aux abricots et cannelle ... Streuselkuchen Mit Aprikosen

Gateau aux abricots et à la cannelle

Coucou tout le monde

aujourd' hui je vous emmène au coeur de L' Allemagne avec ce délicieux Streuselkuchen aux abricots et cannelle ... J'avoue que nous avons beaucoup aimé à la maison, à faire et à re-faire ...

La pâte est vraiment succulente et la garniture, je ne vous dis pas !!!

Ce dessert est réalisé tout simplement dans un moule à tarte ( mais si vous avez avec un bord assez haut ) ...

 

imagesCA2VX1PX

 

 

Ingrédients

pour 6 à 8 personnes

750 gr d'abricots frais

300 gr de farine ( 250 gr + 50 gr )

200 gr de beurre

6 oeufs ( 2 + 4 )

200 gr de sucre en poudre ( 125 gr + 75 gr )

1 citron

de la cannelle en poudre

250 gr de crème fraîche épaisse

 

Préparation

Réservez une noix de beurre

 

Préparation de la pâte

Coupez le reste en petits morceaux

et travaillez-les dans une jatte, avec la cuillère en bois, jusqu'à ce qu'il se mette en pommade. Incorporez alors 125 gr de sucre en poudre et 2 jaunes d'oeuf, l'un après l'autre.

Allégez cette préparation en ajoutant 2 ou 3 cuillères à soupe d'eau froide en cours d'opération.

Râpez la moitié du zeste du citron - bien lavé et essuyé - au dessus de la jatte,

puis complétez cette préparation en ajoutant 250 gr de farine à laquelle vous aurez mélangé une cuillère à café de cannelle en poudre.

Travaillez toujours avec la cuillère en bois jusqu'à ce que le mélange soit parfait.

Laissez reposer un quart d'heure au frais ( c'est indispensable ).

Beurrez votre moule à tarte ; farinez votre planche à pâtisserie et foncez-en le moule à tarte;

abaissez les 2/3  de la pâte sur la planche farinée et foncez-en votre moule; piquez à la fourchette.

Essuyez les abricots, dénoyautez-les et mettez-les dans la pâte.

Cassez 4 oeufs dans une jatte; battez-les avec 75 gr de sucre en poudre, 1 cuillère à café rase de cannelle en poudre, 1 cuillère à soupe de farine et ajouter la crème fraîche.

Faites chauffer le four à 180°

Abaissez ce qui reste de la pâte et coupez-la en lanières à l'aide d'une roulette à pâtisserie.

Versez la crème sur les abricots.

Disposez les lanières de pâte sur la crème après avoir humecté les parties à souder, puis pincez-les l'une contre l'autre.

Faites cuire une bonne 1/2 heure, placé à mi-hauteur du four.

Bonne dégustation !

 

Ma note gourmande

 

Ce dessert est à servir tiède si possible, il n'en sera que plus savoureux ...

Comme je n'avais que 500 gr d'abricots frais, j'ai complété avec quelques dés de rhubarbe, profitons du jardin, c'est un duo qui fonctionne à merveille ...

bisous 

 

 

utm9nhe2[1]