Pain d'épices extra moelleux

18 décembre 2018

Coucou

comme c'est bientôt les fêtes, je vous propose l'incontournable pain d'épices et que vous pourrez apprécier avec une délicieuse tranche de foie gras par exemple...

La recette est issue d'une petite carte adorable que j'ai trouvé et achetée dans un magasin , il y a maintenant plusieurs années ...

Pour les ingrédients

250 gr de farine de seigle ou une autre

250 gr de miel liquide d'acacia ( un miel liquide c'est mieux ... )

50 gr de poudre d'amande

50 gr de vergeoise brune

10 cl de crème liquide

1 oeuf

1 sachet de levure chimique

1 pincée de bicarbonate de soude

1 pincée de sel

1 cuillère à soupe de marmelade d'orange ou des écorces d'orange confites

1 cuillère à café d'épices à pain d'épices ( cannelle,clou de girofle,gingembre,anis,vanille,muscade ) ou du 4 épices ( cannelle,gingembre,girofle,muscade )

50 gr de beurre + 10 gr pour le moule à cake

Ustensile

1 moule à cake

Préparation

Préchauffez le four à 180°

Faites chauffer doucement la crème , le beurre et le miel.

Otez du feu aux premiers bouillons.

Dans un saladier, mélangez la farine, la poudre d'amandes, la levure et le bicarbonate de soude, le sel, la vergeoise et les épices.

Creusez un puits au centre et y verser doucement le mélange crème-miel sans cesser de remuer avec une cuillère.

Terminez en incorporant l'oeuf et la marmelade d'orange.

Beurrez un moule à cake et y verser la pâte.

Enfournez pendant 50 minutes environ jusqu'à ce que la pointe d'un couteau ressorete sèche.

A la sortie du four, badigeonnez-le avec un peu de marmelade que vous aurez fait fondre.

Démoulez le pain d'épices quand il est froid ...

Ma note gourmande

Il est encore meilleur le lendemain ! et il se garde sans problème au moins une semaine ...

Mon idée !

Je découpe des petits carrés de pain d'épices pour en faire des toasts à l'aide d'emportes-pièces , je fais la même chose avec le foie gras que je dépose sur le dessus du pain d'épices et pour l'apéritif, c'est top !

Toasts au pain d'épices, foie gras et confiture d'oignons