Souris d'agneau rôtie aux gousses d'ail confites

 

 

Coucou tout le monde

pour les fêtes de Pâques je vous propose une belle souris d'agneau confite, rôtie au four, entourée de gousses d'ail en chemises bien confites, et je ne vous dis pas la sauce, miam ! comme je l'indique dans mon titre, une assiette juste divine ! bien sûr pour les amateurs d'agneau, lol

 

Il vous faudra pour 6 personnes

Ingrédients

6 belles souris d'agneau

30 à 35 gousses d'ail entières ( à vous de voir pour la quantité ! )

du thym et des branches de romarin ( si vous n'avez pas, des herbes de Provence feront bien l'affaire )

50 gr de beurre

huile d'olive

du sel et du poivre

un peu d'eau

 

Pour la garniture

des petites pommes de terre et des flagoelets

 

Préparation

Préchauffez le four à 240°

Dans un grand plat allant au four placez les souris d'agneau assaisonnées de sel et de poivre et d'herbes de provence pour moi

Ajoutez toutes les gousse d'ail en chemises ( c'est à dire pas épluchées ) autour de la viande et arrosez d'huile d'olive et de noisette de beurre ici et là !

Versez un peu d'eau sur le fond

Enfournez 1 heure ( voir plus ou moins, c'est selon la grosseur de vos souris d'agneau ) les miennes étaient bien grosses, ( 1 heure 40 ) donc plus de temps pour la cuisson, pour que la viande soit bien moelleuse et confite ...

 

Mes notes gourmandes

Mes souris d'agneau étaient congelées donc je les ai faites décongeler la veille au soir  ...

J'ai servi ce plat de petites pommes de terre sautées et de flageolets mais ...

servi avec un  gratin Dauphinois ou des pommes de terre reconstituées c'est super aussi !

Vers la fin de la cuisson , 1/2 heure avant " environ " j'ai baissé mon four à 180° et pendant la cuisson, il faut bien arroser la viande avec son jus ...

 

Je vous souhaite une excellente dégustation !

 

Je propose ma recette à Julien

 

 

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Demain, je vous attends avec une recette sucrée ...

 

Petite info

Il vous reste jusque Mercredi inclus pour participer et tenter de gagner le ballotin de chocolats

ICI

 

Bon Samedi 

bisous

 

 

JOYEUSES FETES DE PAQUES

 

 

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