28 novembre 2018

Tian de tomates à la Parmentière et Mozzarella

  Coucou tout le monde J'ai réalisé ce plat aux jolies couleurs avec les dernières tomates de mon jardin, un régal ! et ce plat est vraiment vite fait, ici j'ai choisi de prendre une tourtière transparente  mais un plat à gratin c'est bien aussi. J'en profite pour vous rappeler toutes mes recettes " de pommes de terre" avec Mon dossier " à travers l'histoire " d'Antoine Augustin Parmentier (1737-1813).   Préparation: 15 minutes Cuisson: 35 minutes   Ingrédients Pour 4 personnes   600 gr de... [Lire la suite]

28 septembre 2018

Antoine Augustin Parmentier (1737-1813), Pionnier de l'alimentaire ...

Antoine Augustin Parmentier          Bonjour à tous, Avec ce nouveau dossier " A travers l'histoire" ( et que vous êtes toujours très nombreux à lire !) , je vous emmène au coeur du 18ème siècle pour vous faire découvrir ou redécouvrir ce merveilleux et incroyable, Antoine Augustin Parmentier (1737-1813) Pharmacien militaire, agronome, nutritioniste et hygiéniste français.   Il est le précurseur de la chimie alimentaire et de l'agrobiologie*, il est surtout connu pour son action de... [Lire la suite]
26 septembre 2018

Hachis Parmentier aux deux viandes (boeuf et canard)

  Coucou tout le monde Je raffole du hachis Parmentier et cette fois-ci j'avais envie de le faire avec deux viandes différentes, du hachis de boeuf et un beau reste de confit de canard, et pourquoi pas ! j'ai fais ce délicieux plat.   Merci Monsieur Parmentier, ici son dossier " à travers l'histoire " si le coeur vous en dit, avec d'autres recettes de Hachis Parmentier.       Ingrédients 600 gr de viande de boeuf hachée (pour moi l'idéal serait un reste de viande de pot-au-feu) 2 belles cuisses... [Lire la suite]
08 avril 2018

Tartelettes de sardines à la Portugaise un régal !

  Bonjour tout le monde Je continue ma semaine gourmande sous le soleil du Portugal, et cette fois-ci je vous invite à vous régaler avec de simples mais surtout délicieuses petites tartelettes salées à base de sardines sur un coulis de tomates, juste un régal ! Pour une entrée c'est l'idéal et à la maison tout le monde a beaucoup apprécié ces tartelettes portugaises.   Il vous faudra pour 4 personnes   Ingrédients   1 pâte brisée 1 boîte de sardines à l'huile d'olive 4 c à soupe de chapelure fine 2... [Lire la suite]
28 novembre 2017

Le Christmas Pudding, une douceur du fameux Hercule Poirot ...

   Bonjour tout le monde Voici la recette du Christmas Pudding d' Hercule Poirot, tirée du livre Crèmes & Châtiments d'Agatha Christie ( voir son dossier " à travers l'histoire).  Ingrédients  Pour 8 personnes 250 gr de raisins de Corinthe 500 gr de beurre 250 gr de pain de seigle 125 gr de cassonade 250 ml de lait 125 gr de farine 2 sachets de levure 6 oeufs 125 gr de cerises confites 10 gr de zestes de citron confits 10 gr de zestes de pamplemousse confits 20 gr de zeste... [Lire la suite]
11 novembre 2017

Le pastel de nata une pâtisserie typique du Portugal

  Bonjour tout le monde   pour cette semaine exclusivement sous le soleil du Portugal   je ne pouvais pas passer à côté de la pâtisserie la plus célèbre et traditionnelle du Portugal, et je parle bien sûr des pastéis de nata, (ou Pastel de nata) cela fait plusieurs fois que je les réalise et franchement c'est plus que délicieux.   Un peu d'histoire sur le Pastel de nata  Le pastel de nata (au pluriel pastéis de nata) est une pâtisserie typique de la cuisine portugaise. Il s'agit d'une sorte de flan... [Lire la suite]

09 novembre 2017

Mon séjour à Saint-Rémy de Provence 2017

Bonjour tout le monde, Je viens vous parler de mon très agréable séjour à Saint-Rémy de Provence, dans les Alpilles, où j'ai eu la bonne surprise de séjourner dans un cadre vraiment magnifique ( photos de la chambre d'hôtes à la fin de mon billet), où j'ai pu me restaurer dans des endroits typiques de la Provence et je vous parlerais de toutes mes balades et visites ( Marché provençal, sites et musées ...) car il y a vraiment beaucoup à découvrir au coeur de Saint-Rémy. J'espère de tout coeur que mon "premier" billet vous fera... [Lire la suite]
08 décembre 2015

Honoré de Balzac écrivain, romancier et journaliste: un forçat littéraire ...

  au coeur du 19ème siècle avec le fascinant Balzac ( 1799 - 1850 ) Ecrivain français, Romancier, dramaturge, critique littéraire, critique d'art, essayiste, journaliste et imprimeur. Mon lien de parenté avec Honoré de Balzac: ICI   Son enfance et ses années de Formation Honoré de Balzac est le fils de Bernard-François Balssa, secrétaire au conseil du Roi, directeur des vivres, maire-adjoint et administrateur de l'hospice de Tours, et d'Anne-Charlotte-Laure Sallambier, issu d'une famille de passementiers du... [Lire la suite]
19 octobre 2015

Jeanne d'Arc "La pucelle", étonnante et courageuse (photos et illustrations)

Seule représentation contemporaine connue de Jeanne d'Arc (1429), dessinée en marge d'un registre par Clément de Fauquembergue, grefifier du parlement de Paris. Cette vue d'artiste figure à tort la Pucelle avec des attributs féminins (robe et cheveux longs) en sus de l'étendard et l'épée, détails plus authentiques.  Bonjour tout le monde Aujourd'hui, je m'attaque à une lourde page de L'histoire, riche en rebondissements autour d'une toute jeune fille de 17 ans de la campagne Lorraine, très pieuse et bien courageuse.... [Lire la suite]
11 octobre 2015

Catherine de Médicis, une figure emblématique du XVIè siècle (photos et illustrations)

 Coucou tout le monde chez moi pour une nouvelle page d'histoire avec la reine Catherine de Médicis que j'aimerais vous faire découvrir ou re-découvrir, je vous emmène au coeur du 16ème siècle. Avec son enfance à Florence (en Italie), la mort trop tôt de ses parents, de son mariage avec le roi Henri II, de ses enfants, des guerres de religion et néanmoins son rôle dans le massacre de la Saint-Barthélemy .     Un dossier à la fin de mon billet sur la Révolution française gastronomique apportée par la reine... [Lire la suite]